合理营养与食品安全教案 ..doc

教 案年 级：七年级 科目：生 物 课 题：合理营养与食品安全 课 型：新授课 课时：一课时 总课时数：第 课时主 备 人：刘素平 领导签字：教学目标：知识与能力：举例说出什么是合理营养。应该从哪些方面关注食品安全？过程与方法：尝试运用有关合理营养的知识，为父母设计一份营养午餐。情感态度与价值观：认同环境保护与食品安全之间的统一性。重点和难点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。教学过程：一、 温故知新：什么叫做消化？人体吸收营养物质的主要器官是什么？二、导入新课：民以食为天，是否有喜欢吃的食物就吃，否则就不吃？三、展示目标：学习目标：通过本节学习，知道：1、什么是合理营养，怎样做到合理营？。2、日常生活中怎样关注食品安全？四、自主学习:自己看教材P3237页的内容，完成下列问题。1、合理营养是指（ ）的营养。2、右图为我国营养学家所设计的“ （ ”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免 和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为（ )、( )、( )左右。3、 既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志的是（ ）绿色食品A级的标志是（ ），AA级的标志是（ ） A B C五、合作探究： 1、午餐食谱(三人份量):炒肉丁（500克）蒸排骨（排骨500克）清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）讨论：这份午餐设计合理吗？为什么？ 答： 2、P36资料分析：六、联系实际、拓展延伸 下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题1、为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是（ ),如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起 ( ) 中毒。2、从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的( )，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 ( )。七达标测评：1、判断下列说法是否正确。正确的画 ，错误的画 X。 （1）、每种食物都含有六类营养物质。（ ）（2）、如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ） （3）、到快餐店购买快餐时，应注意店面。（ ）（4）、不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ） （5）、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是： （ ） A、鱼类 B、蔬菜类 C、淀粉、谷物类 D、肉类2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。 3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?八、展示成果 解读完善：针对疑难，教师点评并利用多媒体课件强调和补充。九、归航拾贝：本节课有没有收获？ 本节课还有疑惑吗？ 十、课堂小结：完善知识体系 A每日三餐要（ ）， 不偏食 不挑食 合理营养 B均衡摄入五类食物：每天摄入最多的应是 （ ），其次是蔬菜水果，最少 合理营养和食品安全 的是（ ）；早午晚餐的能量摄取比 例( )。 A不吃有毒食物,食品食用前必须 食品安全 或加热煮熟 B保持厨房和餐具的清洁卫生C买经检疫 （ ）的食品十一、课后反思： 合理营养与食品安全 学案一自主学习:自己看教材P3237页的内容，完成下列问题。1、合理营养是指（ ）的营养。2、右图为我国营养学家所设计的“ （ ”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免 和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为（ )、( )、( )左右。4、 既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志的是（ ）绿色食品A级的标志是（ ），AA级的标志是（ ）。 二、合作探究：1、午餐食谱(三人份量):炒肉丁（500克）蒸排骨（排骨500克）清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）讨论：这份午餐设计合理吗？为什么？ （答： ）2、P36资料分析：三、联系实际、拓展延伸 下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题1、为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是（ ),如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起 ( ) 中毒。2、从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的( )，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 ( )。4、 达标测评：1、判断下列说法是否正确。正确的画 ，错误的画 X。 （1）、每种食物都含有六类营养物质。（ ）（2）、如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ） （3）、到快餐店购买快餐时，应注意店面。（ ）（4）、不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ） （5）、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是： （ ） A、鱼类 B、蔬菜类 C、淀粉、谷物类 D、肉类2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。 3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?4、完善知识体系 A每日三餐要（ ）， 不偏食 不挑食 不暴饮暴食 合理营养B均衡摄入五类食物：每天摄入最多的应是（ ）， 合理营养和食品安全 其次是蔬菜