常见蔬菜的食疗特性.doc

四季时令蔬果主要为：春季：油菜、菠菜、卷心菜、圆白菜、韭菜、大葱；夏季：黄瓜、西红柿、扁豆、茄子、苦瓜、韭菜、小白菜、莴苣；樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬；露地草莓在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚；杏成熟期在5月下旬至7月中旬；桃从6月中旬到10月初都有成熟的；李子早熟品种6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8、9月期间成熟。梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱较贵。秋季：茄子、黄瓜、西红柿、豆角、小白菜、萝卜等等；大多数枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，跟本没法吃。有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果有“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。大多数梨在9月底或10月初上市。柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市。冬季：大白菜、土豆、萝卜。食疗处方 治疗肩周炎丝瓜桂枝猪瘦肉粥： 丝瓜500克、桂枝15克、猪瘦肉50克、粳米100克，将桂枝放入葆汤锅内加1000毫升水煮开后留汁去渣，将猪瘦肉丝瓜洗净切片同粳米100克放入葆粥锅内葆粥即可，分早、晚食用。功效：益气血，温经络，祛风湿。主治急性期，肩疼痛，肩关节受限压痛。治疗脓疮丝瓜芥菜猪瘦肉汤： 丝瓜500克、芥菜250克、猪瘦肉50克，将猪瘦肉洗净切片、丝瓜切块、芥菜切段一同放入葆汤锅内加水1000毫升煮汤，饮汤食猪瘦肉。日分3次。功效：清热祛湿，清暑解毒。主治脓疮。清热祛痱子丝瓜叶外用妙方： 鲜丝瓜叶150克，将鲜丝瓜叶洗净放入榨汁机中榨汁，外涂患处。每日35次。功效：清热祛湿。主治痱子。治疗肥胖症丝瓜冬瓜汤： 丝瓜250克、冬瓜250克，将丝瓜、冬瓜洗净连皮切片加水600毫升放入葆汤锅内葆熟透，分3次乘热服。功效：利水，减肥。适用于肥胖症，小便不利，烦渴。治疗尿血便血丝瓜汤妙方： 老丝瓜500克、白糖50克，将老丝瓜洗净切片，放入锅加水1000毫升煎煮汤加白糖即成，日分3次，每次30毫升饮。功效：凉血止血。于热病引起的尿血，便血等症者饮用。按语：丝瓜甘凉，具有清热凉血解毒的功效。本草纲目载有；“老者烧存性服，祛风化痰，凉血解毒。”说明老丝瓜可用于热病引起的出血症，多用于痔疮引起的便血以及尿路感染引起的尿血等症。治疗面部斑块丝瓜汁外用妙方： 鲜丝瓜1根、蜂蜜等量，将新鲜丝瓜去皮后压出瓜汁，与等量蜂蜜混匀，取少量涂在脸上1015分钟，用温水洗净。夏季因太阳曝晒而受损伤的肌肤得到很好的保养。功效：洁肤祛皱，常敷有效。治疗乳房胀痛烧丝瓜妙方： 丝瓜500克，香菇100克，姜汁适量。将丝瓜去皮洗净切片，香菇去蒂洗净切片清炒调味即可。功效：有益气血，通经络。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。治疗口渴咽干西红柿丝瓜汤妙方： 西红柿500克、丝瓜500克，将西红柿洗净切片，丝瓜去皮洗净切片；猪油烧西红柿至六成热加入鲜汤5OO毫升烧开，放人丝瓜片待熟时调味即可，此汤味美鲜香。功效：清解热毒，消除烦热。暑热烦闷，口渴咽干者有效。治疗痰喘咳嗽炒丝瓜妙方： 丝瓜500克。将丝瓜去皮洗净切片，放油少许清炒即可。此菜肴清淡可口。功效：清热利湿，化痰止咳。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者。治疗多痰生丝瓜汁妙方： 生丝瓜1000克、蜂蜜100克，先将生丝瓜洗净切片放入榨汁机中加矿泉水300毫升榨汁，加入蜂蜜（一般10：1比例调制）搅匀即可。成人每次200毫升，日4次。儿童每次100毫升，日4次。6岁以下每次50毫升，日4次。功效：清热、止咳、化痰，适用于小儿百日咳。治疗内痔大便出血丝瓜汤妙方： 鲜丝瓜500克、猪瘦肉100克，将丝瓜去皮洗净切片，将猪瘦肉切丝，放入锅内加水600毫升煮汤，煮熟后食盐调味。功效：凉血，解毒。治疗预防麻疹丝瓜汤妙方： 丝瓜200克，将丝瓜洗净切片放入榨汁机中加矿泉水300毫升榨汁，煎沸代水饮服食，每日4次，每次50毫升，连服3日。功效：凉血，解毒。抗病毒。治疗咽喉炎霜丝瓜汁妙方： 经霜丝瓜2条，将丝瓜洗净切片放入榨汁机中加矿泉水200毫升榨汁，每日4次，每次50毫升，连服3日。功效：凉血，解毒。抗病毒。治疗腮腺炎老丝瓜粉妙方： 老丝瓜2条，切碎微波炉微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。 老丝瓜粉仙人掌调合外敷患处，日3次。功效：凉血，解毒。抗病毒。治疗疝气疼痛老丝瓜粉妙方： 老丝瓜3条，切碎微波炉微黄，研为细末。用米酒调服，每次20克，每日3次，连服5日。功效：凉血，解毒。抗病毒。肺痈、疝气疼痛、产后腹痛。治疗牙龈炎丝瓜炖豆腐妙方： 嫩丝瓜250克，豆腐500克（约重250克），将丝瓜洗净切片同豆腐一起放入葆汤锅内加高汤2000毫升葆汤。功效：丝瓜味甘，性凉，有清热利肠，凉血解毒，活络通经之功效。豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒，对牙龈炎症可起到辅助治疗。治疗风火牙痛丝瓜番茄丝瓜妙方： 丝瓜500克，番茄250克，水发木耳50克，将丝瓜，番茄，洗净切片同水发木耳一起放入葆汤锅内加高汤2000毫升葆汤，调味即可。功效：清热祛火，凉血消肿。故此菜应是患有牙龈炎者的常用之菜。治疗牙龈出血丝瓜炒菱角妙方： 丝瓜250克，嫩菱角50克，将丝瓜洗净切片，嫩菱角去皮，清炒即可。功效：清热利肠，凉血解毒。消暑解热，凉血止血之功。此菜是牙龈出血者的理想保健菜肴。治疗胰腺炎清炒丝瓜磨菇妙方： 嫩丝瓜500克，鲜蘑菇100克，将丝瓜刮净外皮洗净切片，鲜蘑菇去根蒂洗净切片清炒。功效：清热凉血，解毒、消炎，咽喉肿痛，胰腺炎，牙痛，胸肋痛。治疗咽喉肿痛丝瓜汤妙方： 丝瓜500克。将丝瓜洗净切片600毫升煎服。分3次饮。功效：清热、凉血、解毒。消暑解热，治疗菌痢鲜丝瓜汁妙方： 鲜丝瓜500克、红糖100克，将丝瓜洗净切片放入榨汁机中加矿泉水200毫升榨汁，放入锅中加红糖煎佛饮。日分4次饮。功效：清热、凉血、解毒。菌痢。治疗头胀如蒙，恶心呕吐妙方： 老丝瓜50克，橘皮10克、杏仁10克、白糖少许，将老丝瓜、橘皮洗净切碎，杏仁去皮一同入锅，加水2000毫升烧沸，再用文火煮2030分钟，去渣加入白糖拌匀当茶喝。功效：高血压病、头晕目眩动则加剧、头胀如蒙、恶心呕吐等症。丝瓜藤足疗外用妙方： 丝瓜藤50克，荷蒂5枚，金莲花6克，龙井茶2克。将上药加清水3000毫升煎煮30分钟去渣取汁，倒入盆中先熏蒸鼻部，待温度适宜泡洗双脚，每天1次，每次熏泡40分钟，10天为1疗程。功效：清气、理肺。主治慢性鼻炎。槐花保健食谱一：大黄槐花蜜饮【原料】生大黄4克，槐花30克，蜂蜜15克，绿茶2克。【制法】先将生大黄拣杂，洗净，晾干或晒干，切成片，放入砂锅，加水适量，煎煮5分钟，去渣，留汁，待用。锅中加槐花、茶叶，加清水适量，煮沸，倒入生大黄煎汁，离火，稍凉，趁温热时，调拌入蜂蜜即成。【用法】早晚2次分服。【功效】清热凉血。本食疗方适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。槐花保健食谱二：马齿苋槐花粥【原料】鲜马齿苋100克，槐花30克，粳米100克，红糖20克。【制法】先将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出，码齐，切成碎末，备用。将槐花拣杂，洗净，晾干或晒干，研成极细末，待用。粳米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，兑入槐花细末，并加入马齿苋碎末及红糖，再用小火煨煮至沸，即成。【用法】早晚2次分服。【功效】清热解毒，凉血止血。本食疗方适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红症。槐花保健食谱三：地榆槐花蜜饮【原料】地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。【制法】先将挖取的地榆洗净，也可从中药店购买，拣杂，切成片，放入砂锅加水适量，煎煮2次，每次40分钟，合并2次浓煎液，回入砂锅加入槐花，视需要可酌加清水，大火再煎煮10分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，待其温热时，兑入蜂蜜，拌和均匀即成。【用法】早晚2次分服。【功效】清热凉血，抗癌止血。本食疗方适用于宫颈癌阴道出血等症。槐花保健食谱四：槐花炒蛋两地槐花粥【原料】生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克。【制法】将生地、地骨皮、槐花洗净煎水去渣取汁，与粳米共煮为粥。【用法】每日1次，可连服3-5日。【功效】清热固经。用于月经过多，经色深红或紫红，质地粘稠有块，腰腹胀痛。心烦口渴，尿黄，舌质红，苔黄，脉滑数。槐花保健食谱五：槐花清蒸鱼【原料】槐花15克