高中生物 第二章 细胞的化学组成 2.2 细胞中的生物大分子 蛋白质的结构和功能课件2 苏教版必修1.ppt_第1页
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文档简介

蛋白质的结构与功能 第二节细胞中的生物大分子 掌握 蛋白质在生物体中的重要性 蛋白质的组成和结构特点熟悉 蛋白质的结构与功能的关系 学习目标 我们体内有丰富的蛋白质 我们非常缺蛋白 头大 嘴小 浮肿 低烧 蛋白质 英文为 protein 第一重要 生老病死 万物轮回 蛋白质层次 生 诞生 生长 在蛋白质 酶 控制 催化 下的老细胞计划性凋亡和新细胞的再生 细胞新陈代谢 活细胞物质的代谢 老 蛋白质功能的普遍衰退 病 个别蛋白质的功能障碍 死 蛋白质功能的全部停止 蛋白质是生命的物质基础 没有蛋白质就没有生命 细胞膜 载体蛋白 物质 信号 酶 细胞质 包括细胞器 酶 物质代谢 信号传递 细胞核 酶 遗传 结构蛋白 染色体骨架 其组成以及结构复杂程度不同结构决定功能 分子结构决定生物功能 提问 为什么同样是蛋白质功能大不相同 读读教材基础 1 组成元素 主要含c h o n四种基本元素 还含有 等其他元素 2 基本组成单位 氨基酸 阅读p17 探究一氨基酸的结构及其种类 比较下列氨基酸并找到他们的共同部分 如果有个有机酸分子中既有氨基又有羧基 则此分子一定是构成生物体蛋白质的氨基酸吗 尝试总结构成蛋白质的氨基酸有哪些特点 少年儿童对赖氨酸的需要量最多 被称为 第一必须氨基酸 试分析氨基酸的特殊性与那种结构有关 c cooh h2n h r 氨基酸结构通式 特点 1 至少含一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 2 r基不同 氨基酸的种类不同 氨基 羧基 课本p17 探究二 蛋白质的结构 功能 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 氨基酸是如何构成蛋白质的呢 若10个氨基酸脱水缩合形成一条肽链 该化合物的名称是什么 此时氨基酸数与肽链数 肽键数及脱去的水分子数之间的数量关系 氨基酸的连接方式 h2o h 肽键 二肽 探究二 蛋白质的结构 功能 若一个蛋白质是由n个氨基酸构成的m条肽链 且氨基酸的平均分子量为a 则该蛋白质的相对分子量为多少 总结规律 肽键数 失去水分子数 氨基酸数目 肽链条数一条肽链上至少有一个氨基和一个羧基蛋白质相对分子质量 氨基酸数 氨基酸平均相对分子质量 18x失去水分子数 m蛋白质 an 18 n m 根据下面图解 回答问题 1 该图示 肽化合物 含 个肽键 2 说出虚线框内结构的名称 a b c 3 生成此化合物的反应叫 三 两 氨基 肽键 羧基 脱水缩合 阅读课本第18页关于蛋白质多样性的原因的内容 影响蛋白质结构多样性的原因 氨基酸 多肽链 数目 种类 排列顺序 数目 空间结构 生物学习中 始终贯穿一个概念 结构决定功能 请阅读课本第19页2 4表格 了解蛋白质的功能 1 催化作用细胞内的化学反应离不开酶的催化 绝大多数酶都是蛋白质 图示为胃蛋白酶结晶 2 运输作用作为运输载体 如血红蛋白 载体蛋白 3 运动 肌动蛋白 4 防御作用 抗体
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