实用的宿舍菜谱.doc

糯米排骨：糯米先泡两个小时，久点更好。把排骨洗好腌上，我用的是酱油豆瓣酱和盐，寝室条件有限，有什么其他的调料也可以放进去。大概腌两个小时左右就行了，然后把糯米沥干，拿起排骨在糯米上滚一下，使排骨沾上糯米。我买的电饭锅带了一个小蒸屉，一般的应该也都有吧，在蒸屉上放几片白菜叶，撒上些糯米，然后把沾好糯米的排骨放进去，开始蒸，估计一个小时左右吧，我的锅功率只有三百多瓦，用的时间稍微久了点，闻到香味就差不多好了。啤酒鸡翅：鸡翅洗干净划几刀，最好先拿热水烫一下，扔进电饭锅，放酱油和啤酒，比例大概是1比3，酱油1啤酒3，总量刚好没过鸡翅，慢慢炖就好了，偶尔翻炒一下，注意不要糊锅就好。山寨版香肠煲仔饭先拿电饭锅煮米饭，大概快熟的时候码上切好的香肠，各种菜，再打个鸡蛋进去，撒上些拌好的酱汁（可以拿酱油和盐什么的混合到一起），按下煮饭键，等跳到保温就可以开吃了。最好在锅上抹一层油，会有好吃的锅巴卷心菜菜炒鸡蛋先把锅里放油，打两个鸡蛋到碗里，加点盐调味，搅拌一下，等油热了就把蛋汁倒进锅里，盖上盖子，等个一两分钟，看鸡蛋凝固了再翻炒，把卷心菜撕成小片，扔进锅里，继续炒，然后加盐啊酱油啊什么的，看着颜色差不多了就出锅装盘开吃面粉加水适量，跟肉馅、葱花、鸡蛋、调料等物拌在一起搅和匀，下锅煎，当然了，也可以把肉馅换成海鲜，就变海鲜饼了。葱花可以换成任何蔬菜比如，辣椒饼，土豆饼，等等。下锅的时候注意一次要少舀一点材料。因为电饭锅施展不开，不像平锅可以很容易把饼的材料推匀。煎饺4、在电饭锅中倒油，使其均匀滴分布在底部 摆上包好的饺子 中间忽略过程图一张5、加水，在摆好饺子的电饭锅中加入凉水，水的高度大约没过饺子的三分之二处6、盖上锅盖 调到煮饭档7、等到电饭锅自动跳到保温档就可以了电饭锅煎饺：我用的是超市买来的速冻水饺，锅底先均匀放一层油，再放饺子，然后按下煮饭键，等自动跳到保温之后倒入没过饺子一半的水，再按下煮饭键，等自动跳起就好了。炒年糕先把年糕切成条，过热水，然后锅里放酱，倒年糕进去翻炒糯米紫薯凉糕糯米和紫薯蒸熟，紫薯做成泥，饭盒里面先放一层糯米，压实，再放紫薯泥，再放一层糯米，要压紧。然后把饭盒倒扣，把凉糕倒出来，切块蒸鸡蛋先打蛋,然后加水,按1:1的比例,就是蛋液多少水就加多少.然后把海米放进去,上锅盖盖,开始蒸,大约十分钟(存疑,没有认真看表,反正估摸着差不多吧)左右,蛋液会有点开始凝固,再往上层撒一层海米.继续蒸片刻,开锅可以吃了蒸的时候可以用筷子捅捅,如果蒸好了,下层的蛋不会有液体翻上来.【DIY如意蛋卷】1、将鸡蛋打到盘里，加入盐，搅打均匀。2、将蛋液倒入平底锅中，开最小火煎，煎成半熟蛋皮后熄火。3、铺上鸡肉肠、青瓜。4、用锅铲辅助将蛋皮卷起来，包成春卷状，再以小火将蛋卷煎熟即可。放凉后切片摆盘。【DIY牛奶果冻】准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。做法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的，早上从冰箱里取出后，就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦！【DIY太阳蛋】做法：1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器或切好的洋葱圈2、将磕开的蛋液倒入煎蛋器或洋葱圈里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。煎好的太阳蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用。【DIY番茄火腿蛋卷】1.先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用 2.把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁 3.平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。 4.切成一断断的就可以了。【芒果西米捞】材料：芒果、小西米、香蕉、蜂蜜。做法：1、小西米冲洗干净，煮至透明，滤干待用。2、将芒果肉切块，留核。3、将芒果核放入锅中煮20分钟加适量的蜂蜜，捞起核干。4、准备小碗，放入芒果丁、小西米、香蕉丁，倒入煮好的糖水搅拌均匀。【DIY葱香土豆煎饼】1、土豆去皮后切成细细的丝；大葱切成葱花；2、土豆丝和葱花、虾皮放在一个大点的容器里，加少许盐、鸡精、胡椒粉和橄榄油拌匀；3、混合好的土豆丝加少许的水和适量的面粉搅拌成糊状；4、平底煎锅烧热，加少许油，把土豆丝面糊煎成两面金黄的小饼饼；5、完成【DIY黄金炒饭】做法：1、将胡萝卜切小粒、葱切末；2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；3、锅内做油煸香葱末；4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒；5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动；6、加盐、胡椒粉调味即可出锅。【DIY电饭锅菜饭】1.将香菇切丁;青豆洗净;将胡萝卜切丁;广式腊肠切丁;白米洗净;2.按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟;3.然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀;4.再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀;5.加入清水。按下煮饭键盖上锅盖，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟即可。【DIY蜂蜜腌柠檬】1、把柠檬切成片，放在罐子里（罐子一定要洗得干干净净，用热水烫一遍）2、浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜（有人用白糖，但是蜂蜜比较健康啦）3、再用保鲜膜封住放在冰箱里，放上个三五天就可以了。我都好像看到满满的一瓶维生素C啦【DIY花生冰淇淋】材料：蛋黄2个，淡奶油200克，带颗粒的花生酱70克，细砂糖40克，牛奶200。做法：1、细砂糖倒入牛奶中，小火煮至溶化；2、加入花生酱，蛋黄，搅拌均匀；4、将淡奶油打至6成发；6、将淡奶油与花生蛋黄液混合；7、倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住【DIY芝士焗薯泥】做法：1、土豆洗净去皮，切成片放锅中煮熟，压成土豆泥。2、洋葱用磨容器磨成茸备用，3、土豆泥里加入淡奶油，盐，黑椒粉，虾肉、青豆，和一点白糖充分拌匀。4、将混合的土豆泥装入烤盒内。5、将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱180度20分钟即可。【DIY香蕉粥润肠减肥又美味】原料：香蕉三条、冰糖二两、糯米二两、清水二斤。做法：1、香蕉去皮切成小丁；2、将糯米淘洗干净，下锅加清水上火烧开；3、加冰糖熬煮成粥；4、熬好后加入切好的香蕉，搅拌均匀。也可以适量加些红枣或枸杞，使颜色更加丰富。【DIY可乐排骨】原料:排骨300克，可乐300克，八角颗，姜片10克。做法：1、锅中放水，水烧开后倒入排骨焯一下取出；2、锅中放油及姜片出味，倒入排骨翻炒；3、翻炒后倒入可乐，加入八角，煮至汤汁收干即可。超简单，超好吃，闻起来口水一直滴答滴【DIY红烧茄子】做法：1.将茄子去皮、洗净、切成条；2.酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水兑芡汁；3.炒锅置于火上，油烧至七成热时放入茄子，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控油；4.锅内油倒出、留少许底油，放入蒜片煎出香味，倒入芡汁和茄子同烧、搅拌均匀，待汁芡粘稠即可。【双皮奶做法】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。【DIY家庭自制冰淇淋西瓜冰淇淋】将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，以高温加热灭菌，冷却后放入冰箱，凝结完成后就是可口的西瓜冰淇淋拉！【DIY泡芙】材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐 做法：1）将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2）温度降到60时，分次加进3个鸡蛋拌匀；3）装入裱花袋，挤到烤盘上；4）预热烤箱190，上下火烤10分钟，打开风门继续烤1015分钟即可。【DIY香菇瘦肉粥】原料：瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。做法：1、剩米饭放锅中加开水熬制；2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会；3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；4、放入盐、鸡精、胡椒粉；5、撒上葱花。【DIY鸡蛋卷饼】1、将面粉、水、盐、适量色拉油混合搅拌均匀；2、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，摊成面皮；3、将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀；4、撒葱花、芝麻和肉松；5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起；6、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘即成。【DIY秘制烧排骨】1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱,姜,干辣椒,八角,草果；4、转小火，炖40分钟；5、排骨软烂后，转大火将汤汁全收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。【DIY草莓蛋奶布丁】材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。做法：1）鸡蛋内加白糖，打散备用。草莓洗净切片备用。2）牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀，3）搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次， 水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可【DIY红豆牛奶西米露】超爱超爱1红豆下冰糖和少量水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏2鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏3西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中4吃时加入事先煮好并冰好的甜红豆即可.【DIY芒果冰沙】：材料：芒果300克，鲜奶60毫升。做法：1、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰 ；2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙 ；3、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰。功效：室内开冷气，室外流热汗，夏天肌肤水分随时跟你“saygoodbye”。这个季节正好盛产廉价又美味的芒果，何不好好利用一把。【红糖“煎”苹果】（生理期抚慰女性的绝妙小甜点）】1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融； 2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面煎； 3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。【姜汁撞奶】材料：全脂牛奶1000ml，老姜1块，白砂糖1汤匙约15g。做法1、老姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁，按照每小碗2汤匙的比例倒入碗内2、牛奶加糖煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右3、快手倒入盛着姜汁的碗中，盖上盖子3-4分钟后揭开盖子，神奇的姜汁撞奶就好了。炸牛奶】1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；2. 煮沸后转文火，慢慢翻动使其凝固，呈糊状时铲起；3. 凉后放入冰箱，使其冷却变硬；4. 需要时取出切块或排骨状； 5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；6. 油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可玉米牛奶饼】原料 面粉125克玉米面粉25克、玉米浆150克（甜玉米粒100克+水50克打成浆）、鸡蛋1个、牛奶150克、玉米油1大勺、糖30克。做法 1、面粉和玉米粉一起放入容器中加入其它材料搅拌成面糊，静置一会；2、倒油，将面糊舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色即可。DIY培根薯饼，只需十几分