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文档简介
鲜榨西瓜汁一、鲜榨西瓜汁主料：西瓜瓤制法：西瓜瓤放入家用榨汁机榨汁。特点：颜色鲜艳，口感甜润。小贴士：夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。二、凉拌西瓜主料：西瓜肉制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切片，撒上盐腌10分钟，沥去水，加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。特点：清爽不腻。凉拌西瓜三、辣炒酸西瓜主料：西瓜肉、豆豉、洋葱。制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切块，撒上盐腌30分钟，沥去水，放酸醋白糖腌半天捞出加辣椒大火炒几下，撒上洋葱，调味，上盘。特点：开胃消滞。四、盐水沾西瓜块主料：西瓜瓤、食盐。制法：西瓜瓤切块，凉开水加少量盐兑成淡盐水，瓜块沾了盐水吃。特点：格外清甜又解暑。盐水沾西瓜块五、薏米煲西瓜主料：西瓜硬皮、薏米、绿豆。制法：西瓜切去肉取硬皮，加薏米绿豆一起煲45分钟，可咸可甜。特点：清热去湿，味甘。六、煎西瓜皱饼主料：西瓜瓤、面粉、蛋清。制法：西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁，拌上面粉、蛋清、糖，分成若干个较稀的小面团，分别滚上干粉，压扁再搓圆，反复几次之后面团较实时，便可捏成型烧开油锅煎成皱皮的饼。七、西瓜椰果冻原料：西瓜汁、琼脂、白糖、椰果适量。做法：1、把白糖和琼脂混合后拌匀。2、将西瓜汁倒入混合好的琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火，再分装到花形小容器中，并加入适量椰果，放置冰箱冷藏室中，凝结后即成。西瓜冰砂八、西瓜冰砂原料：西瓜一个、蜂蜜适量做法：1、西瓜切小块并去籽，放入冰箱中冷冻待用。2、将冰冻好的西瓜块放进果汁机中，加入蜂蜜后打成冰砂即可。九、双瓜西米露原料：红西瓜、黄西瓜、西谷米适量做法：1、用挖球机把红西瓜肉做成球状，黄西瓜用果汁机制成果汁并滤渣。2、西谷米加水煮成透明状，放冷后待用。3、将红西瓜球、黄西瓜汁及西谷米一起混合，即合食用。十、西瓜软丝沙拉原料：现捞软丝、西瓜、橄榄油、柠檬汁、水果醋、白胡椒粉、细盐。做法：1、现捞软丝切丝、洗净，用沸水焯一下，捞起后用冰水冰脆待用。2、取西瓜的白肉切成丝，用少许盐腌10分钟左右，倒去苦水后，再用清水洗净。3、将所有材料轻轻拌匀即可装盘。4、最后，撒上少许红西瓜肉装饰即成。注：现捞软丝是一种台湾产以米为原料类似米线的食品。西瓜皮卤肉十一、西瓜皮卤肉原料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油做法：1、五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用。2、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30-40分钟，即成。编后语：夏天唇焦口燥，这是夏天带给人们的最强烈感受。此时，恐怕没有比吃一块脆沙瓤的西瓜更惬意的事
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