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第1章 创意来源一公斤100元高价猪肉的背后2009年十月底，山东多家媒体刊发了一公斤猪肉卖百元的消息，通常情况下，一公斤猪肉也就一二十元，怎么可能卖出一公斤一百元的高价？记者采访时，根本就没人相信。记者：你听说过一斤50元钱的猪肉吗？女商户：没有听说过，没有这么贵的。顾客：哪里有50元一斤的肉？大爷：一斤50元钱？没听说过，一斤50元钱不会买。记者：为什么？大爷：太贵了适应不了老百姓。在济南市一家有机食品店，就有菜市场里没人相信的五十元一斤的猪肉，最贵的里脊肉每斤65元，最便宜的五花肉也要三十五元一斤，一公斤猪肉均价已超过了1百元，记者采访的五个多小时里，购买高价猪肉的消费者络绎不绝，和农贸市场消费者的反应，形成了强烈的反差。 售货员：打完折是210元。看完以上的这则资料，我不知道你信不信，反正我是信了。同样是猪，但是人家的可以买到100块一公斤，我们的为什么只卖十几块一公斤呢？其中最大的区别就在于它的饲养方式的不同，普通的猪的饲养方式都是养在猪圈里，它是吃了又睡，睡醒了又吃；而高价猪的饲养方式是每天喂也照样喂，但是多加了一种生活方式给猪，“那就是每一天给猪做运动，赶猪出去跑，每天三次”，这就是最大的区别。然而我是这样想的，为什么别人可以养出这样的猪，我为什么不可以，我也不何尝去试一试，但是又考虑到饲养这样的猪需要非常多的资金，也考虑到我自己没有充足的资金，所以即使养猪，我也不打算一开始就饲养“会跑会运动的天价猪”而是先从普通的猪开始，先做小，后做大，但是我要养就养“无污染无激素的绿色猪”。以上就是我创意来源的第一个原因。第二个创意来源的原因就是从小就接触“猪”这一个行业。在我眼里猪已经不是一整头的了，它的身上的每一个组织我都已经了解得一清二楚了，再加上自己又懂得一些饲养猪的方式，看人家养猪赚钱，为什么不亲自动手，虽然近几年风险比较大，但是它的收益也是比较乐观的。再加上近几年养猪行业的价格和利润空间非常的可观，而且又有国家的经济补贴。想到创业，自己有对其他的行业又不是很了解，何不找一个自己了解的行业呢？拿钱去投进自己不了解行业，为什么不投进自己所了解的行业中来。以上就是我创业创意来源的第一想法！第2章 概要随着我国经济的发展，人们的收入水平不断提高，人们越来越注重健康，对食品的安全环保和营养价值要求越来越高,广大消费者吃动物怕有激素吃植物怕有毒，因此对食品安全诉求强烈。人们对猪肉及其产品品质要求越来越高，安全卫生的无公害猪肉已显示出很好的市场前景。然而我国国内猪肉货源来源较杂，标准化、规模化的生猪生产基地较少，让国产猪肉的肉质、口味以及营养含量等猪肉质量偏低，远远满足不了消费者的需求。然而近年来，有些人也看到了这一个市场的需求点“绿色、健康”，而且也养出了高价格的绿色健康猪，几十块钱的一斤人们也照样接受。从这一点可以看到，只要我们抓住了市场的需求点，抓住消费者的需求心理，即使再贵的产品，只要物有所值，真正的“一分钱，一分货”的话，消费者就一定不会拒绝。本项目的创业计划也是根据这一个市场的需求来开启我的创业之路。创业的起步首先从普通的猪开始养起，但是饲养方式也稍微的有所改变，为的就是提高猪肉的肉质。主要的品种为长二元猪、三元猪、杜洛克猪，其主要的业务范围包括了生猪的买卖与销售。长远的计划是实现养殖“无污染无激素会跑的绿色高价猪”。整个项目的投入为20万元，第一年预计建设猪场的面积为230m2 ，以后每年的建设面积不断增加。第一年的种猪投入为20头母猪，年预计出栏数为300头，年预计实现收入6万到8万。第二年、第三年也不断增加种猪的投入，创业的第四年利用前面所赚到的资金开始规划养殖“无污染无激素会跑的绿色高价猪”，利用2年的时间来不断探索养殖的方式，以达到消费者的需求，到创业的第六年真正实现“无污染无激素会跑的绿色高价猪”。第3章 项目描述3.1 项目宗旨：绿色健康，客户的需求，我们的追求！3.2 项目名称：顺兴养殖场3.3 项目目标回归自然，利用现代高科技，采取自然的和生态的饲养方式，不追求高增长速度而追求中低增长速度以便获得优质猪肉。走高端路线，生产出让人们买得放心，吃得安心的猪肉。3.4 项目地址：广西玉林市玉州区新桥镇永宁村第4章 市场分析4.1 消费需求分析随着收入水平的提高，人们越来越注重健康，对食品的安全环保和营养价值要求越来越高,广大消费者吃动物怕有激素吃植物怕有毒，因此对食品安全诉求强烈,而在食品行业中,养猪的投资价值和商业价值非常高.(因为现在养猪行业中90%以上都是采用商品饲料进行养殖,带来 激素猪肉)。国内猪肉货源来源较杂，标准化、规模化的生猪生产基地较少，让国产猪肉的肉质、口味以及营养含量等猪肉质量偏低，一方面无法在出口市场形成竞争力，另一方面也难以摆上国内高端的消费餐桌。所以绿色健康猪这是一个强大的市场空缺。而就玉林整个地区来看，人们的需求和要求也变得更高了，好像每个人都是居家的高手，只要一看到猪肉就知道猪肉是好是坏，人们都怕吃到有激素的猪肉和有瘦肉精的猪肉，绿色健康的猪已经是每一个人的追求了。4.2 价格趋势分析说到生猪的价格，也许许多人会知道自打2008年下半年开始猪肉的价格就开始上涨，广西地区的价格趋势也非常的明显。至今为止，生猪的价格虽然也不断的变化，但是始终没有回落到2008年以前。2008年的冬季，一场突然的雪灾导致了南方的物价突飞猛涨，玉林市的也不例外，特别是猪肉的价格，涨得非常恐惧，原来生猪价格7元/斤的涨到了12.5元/斤，一下子生猪市场的价格涨得离谱，也让人们难以接受。这样的价格持续了很长一段时间，时间一晃到了2011年，在这几年时间里，虽然生猪的价格也有波动、有下降，但是始终都在8元/斤左右，再也没有落到7元/斤每斤的价格了。也正因为如此，许多的人也投入到养猪的行业，但由于许多人不懂技术，虽然养殖户增加了，但是生猪的出栏数还是远远满足不了市场的需求。所以通过如今的市场情况再预测未来生猪的价格，价格可能会有降，但是按照如今的市场的需求，再与价格比较，在未来生猪养殖的前景还是可观的。4.3 市场前景分析随着人民生活的不断改善，人们对猪肉及其产品品质要求越来越高，安全卫生的无公害猪肉已显示出很好的市场前景。当前，冷鲜肉、分割肉及猪肉肉制品的花色品种越来越多，其占猪肉消费量的比重越来越大，专卖店、连锁店、超市等销售方式正在兴起。2008年至2011年上半年整个玉林市的生猪的需求量在不断的变化浮动，上下波动非常之大，其中最为容易出现生猪短缺的时间为每年的冬季，也就是年底的那一段时间，在那一段时间内生猪市场的供求量几乎是供不应求，而是要依靠从广东地区的供给来满足玉林市整个市场的需求。所以，如果本项目能如期的在这一两年内顺利的进行投产，在根据目前这整个市场的需求，有理由相信，它的未来前景肯定非常的可观。第5章 产品5.1 种猪性质和规模20头基本母猪规模，年出栏2015=300头肥猪的小型自繁自养商品猪场，品种为大长二元猪、三元猪和杜洛克猪。5.2 饲养方式用粗粮，草叶加玉米面的方式来喂养。这样不仅生产出绿色产品，更有效降低了生产成本。一般的猪出栏时间是120天，但是我们的养殖方法的原因，应该是6个月。5.3 养殖地建设5.3.1 小环境和小气候的控制，采用半封闭猪舍养猪建造猪舍时应考虑猪舍的保温、隔热、通风和降温性能。墙壁和屋顶保温隔热性能好，可使猪舍内外形成两种气候，让猪舍内维持一定的恒定温度。在建造猪舍时，猪舍屋顶的材料应采用导热系数大小不一的建筑材料，使热辐射不能穿透屋顶传入舍内。屋顶可采用加顶棚或者是加隔热膜的形式，用中间的空气阻隔热辐射。也可将顶棚和屋顶中间变成通风屋顶，使空气从进风口进入，穿过整个中间层从排风口排除，降低太阳辐射热向猪舍内传导。墙体隔热可采用隔热性能好的材料，如空心砖、加气混凝土砌块等充气材料。有可能的话，在屋顶装上喷雾式洒水装置，因为考虑到夏天南方的气温比较高，在屋顶装上喷雾式洒水装置，可以起到降温的作用，防止夏天高热病的发生。5.3.2 猪舍通风降温一是借助通风带走猪舍内的热量，二是在猪体周围形成适宜的气流，以促进猪体的蒸发散热，使其感到舒适。一般情况下，在最热的月份，通风降温所要求的适宜气流速度为1.0米/秒左右。5.4 猪舍建设 本项目拟建保育舍一栋也称为“猪舍”，室内主要分为种猪栏、猪仔保温室、育肥栏等等，总面积约为230m2 （见附件）。第6章 SWTO分析地处农村，环境好，有利于猪的生长；自身懂得一些饲养的方法，减少了饲养的风险；地处水资源丰富地区，不用担心饲养过程中水资源的短缺的问题 地处平原地区，交通方便，有利于运输饲料的进出和买卖生猪的客户的进出。S 饲养经验不足；养殖场范围不大，增加了养殖“绿色健康猪”的困难；投资风险大，资金不足。W国家出台政策，给予养殖户每一头一定的经济补贴，减少了养殖上的一定压力；近几年生猪的价格波动上涨，虽然不断的变化或下降，但是总体的价格都要比2008年以前好得多；“绿色健康猪”倍受消费者的欢迎，未来市场前景好； T市场变化频繁，养殖风险高；“绿色健康猪”一刚上市难以得到消费者的信任，推广难度大；病疫病发频繁，如果管理不善，有可能造成巨大的损失。O第7章 市场与销售7.1 产品定位本项目的产品定位是“无污染无激素的绿色猪肉”。7.2建立销售本项目的前三年的市场基本上是固定的，基本上没有太大的变化。其主要的原因是因为前三年的生猪出栏数不多，而且产品单一，再加上前三年没有打算养殖“高价绿色健康猪”的打算，因为受到养殖场地和养殖条件的限制，所以只打算养殖普通的猪。而养殖普通的猪，以现在市场的需求来看，基本上市供不应求，所以具体的销售方式为：（1）由客户亲自到养殖厂挑选，购买和屠宰。（2）与超市合作，供给超市。（3）电话预约，发往各个生猪屠宰场。7.3 产品定价 由于本项目刚刚起步的时候是以养殖普通的猪为主，所以价格基本与市场上的价格一致。7.4销售计划年份 项目 预计销售（头） 品种 出栏种类销售收入第一年300长二元猪、三元猪、杜洛克猪大猪6万8万第二年400+200长二元猪、三元猪、杜洛克猪、长白猪大猪、小猪9万12万第三年600+300长二元猪、三元猪、杜洛克猪大猪、小猪12万18万以上为前三年的销售计划，由第二年开始计划养殖数在不断的增加，养殖品种和种类也在变化，主要的目的就是扩大养殖规模，为第四年、第五年和以后更好的发展。以上的销售收入来源具体如下：一般自繁自养利润水平100-300元/头，小猪按150元/头。第一年300头，也就是6万8万；第二年400头大猪加上200头小猪，也就是9万12万；第三年600头大猪加上300头小猪，也就是12万18万。具体的成本运算看后面的财务分析。第8章 财务分析8.1 资金使用：20万8.1.1 猪群投资： 生产母猪：20头，新猪费用150020=30000元合计：3万8.1.2 猪舍投资：猪舍设计为半开放式双排栏，每平方米造价200元左右，每个猪栏占使用面积为母猪舍10m2,育肥猪舍15m2母猪舍：12间10m2/间200元/ m2=24000元 育肥舍：4间15m2/间200元/ m2=16000元 育仔间：6间6m2/间200元/ m2=7200元饲具：饲槽及饮水系统5000元 兽药器械：耳号器、注射器等300元 猪舍外墙建设：30000元合计：84000元 以上总计：114000元 8.1.3 流动资金为200000-109000=86000元，用于饲料及兽药费用基本能周转开。8.2 产品成本分析8.2.1饲料成本价格：（元）玉米、1.1/斤；豆粕1.7/斤；麦麸0.85/斤；自配料1.15-1.38/斤成品猪料：80元135元/包8.2.2 仔猪出生成本核算： 母猪每胎次折旧成本以二元母猪为例，二元母猪的购进（体重120斤）正规标准猪为1500元，淘汰时一般值1000元，故只有600元钱是折旧成本，一般母猪5年换代一次。继续喂四个月：1.15元/斤5斤/天（430天）=690（元）成本：690+600=1290/10胎=129元/胎（折旧）（注：母猪一般5年换代一次，每年2胎，5年也就是10胎） 母猪每年饲料及管理分摊费用114怀孕期+25天普怒期+7天断奶后发情+19天矫正期=165/周期365/165=2.21胎次/年.头怀孕前期按80天周期计算所耗料量：8041.072.21=756（怀孕前期饲料按4斤一天喂养）；怀孕后期按34天周期计算所耗料量：3451.212.21=454（怀孕后期属于快产期，饲料增加到5斤每天）；普怒期按25天周期计算所耗料量：2581.282.21=565（普怒期俗称产后期，由于要给小猪供奶，所以饲料增加到8斤每天）；断奶后配种期及矫正期按7+19天周期计算：2651.282.21=367（断奶后配种期及矫正期，母猪饲喂太多容易长胖，不利于配种，所以减回到5斤每天）；母猪一年管理费用365元总计：765+454+565+367+365=2507元/2.21胎=1134元/胎仔猪最终成本:1134+129=1397/10头=126元/头（129为每胎的折旧）8.2.3 育肥猪总成本的核算 仔猪饲料成本的核算普怒期教料槽成本：2-5斤耗料量，2元每斤，总计10元(以双胞胎饲料为例，125元/袋145元/袋，每袋80斤，每斤约1.7元2元)保育期所耗料量：261.51.9=74（26天、每天1.5斤、每斤为1.9元） 育成期及肥猪的成本核算小猪（20-50KG）：6021.3=156元（60天、每天2斤、每斤为1.3元）中猪（50-80KG）:6031.2=206元（60天、每天3斤、每斤为1.2元）大猪(80-100KG)：4051.25=240元（26天、每天5斤、每斤为1.2元）合计11+74+156+206+240=687元 肥育猪生产全程所需管理费用：疫苗15元+工资20元+水电10元+房子折旧+5元+其他费10元=60元/头肥育猪全过程饲料及管理费用最终成本为：126+687+60=873元8.3 效益分析8.3.1 效益计算育肥效益计算=200斤6-873=327元/头（注：成品猪按2008年2011年的价格来计算，最低价格为6元/斤，最高的价格为12.5元/斤，以上的效益计算取市场的最低价6元/斤）8.3.2 年最大效益年最大效益=20102.21327=144534元（取每胎的数量为10头，每年2胎）一般自繁自养利润水平100-300元/头，取中间值200元/头得效益为88400元。第9章 风险与风险管理9.1 风险（1）市场风险。 投资大，回报率不稳定，市场价格不稳定，容易受到市场价格影响，属于一种高峰险的投入。（2）价格风险由于价格变动频繁，今天的价格与明天的价格都有可能不一样，养猪的收益波动大， 短期内风险较大。由于价格的变动频繁，可能会造成养殖的压力过大。 （3）病疫风险病疫风险是养殖的最大的一个风险，因为它可以说是一种自然的灾害，也可以说是一种养殖管理的不善所造成的。猪病呈现种类多而复杂的特点，大体可分为病毒病、寄生虫病以及营养代谢病等。危害养猪生产的病毒病主要有猪繁殖与呼吸障碍综合征（蓝耳病）、猪瘟、猪口蹄疫、猪圆环病毒病、伪狂犬病、猪流感、传染性胃肠炎、流行性腹泻、5号病。根据调查发现，在我所了解的范围之内，这几年危害最严重的就是（蓝耳病）、5号病、高热病，这几种病一旦出现，它就会像传染病一样，蔓延全部，所以如果是管理不善，有可能会造成全军覆灭，血本无归。（4）买卖风险由于价格变动频繁，在生猪的买卖上也是存在风险的。比如有一批生猪即将要出栏了，现在的价格是16元/公斤，卖力就净赚500元/头，但是心里又在想如果再饲养多一段时间它的价格会不会更高呢？正是有了这一种思想，本来赚钱的生意都有可能亏本，或者是说:“煮熟的鸭子都有可能会飞了。”因为本来赚钱的生意再饲喂它的成本增加了，但是价格可能不会增加，反而会下降，所以买卖风险也是不可忽略的。（5）时间风险说是时间上的风险，实际上就是看我们自己有没有一个赚钱的机遇。有些人养了十几年的猪，还不如人家养2年的时间，这就是一个时间上的机遇。有些人冬天卖猪就算是小猪也赚了大钱；但是有些人夏天卖猪，就算是大猪也亏本，所以这就要靠我们自己如何去把握市场，市场千变万化，就看谁能抓住市场、把握市场，谁就是胜利者。9.2 风险管理市场上有一句话是这样说的：“市场有风险，就看我们如何去规避风险，把风险降到最低，你就是赢家。”所以针对我前面提出来的五大风险，也要看我如何的去把握，如果我能把握它、控制它，我想我也会是赢家。以下是我最以上五大风险提出来的解决方案：（1）面对市场风险，投资大，回报率不稳定的情况，我将会减少饲养的饲料，采用粗粮多一点，减少成品饲料的投入，更有效降低了生产成本，从而降低投资的风险。（2）面对价格风险，由于价格变动频繁，要时刻注意周边养殖场的动静，同时自己也要把握市场，见好就收，不要抓死不放。（3）病疫风险是养殖上最大的风险，所以这是整个项目最为重要的，病疫发生的最先一个前提就是没有保证养殖场的干净整洁，才会让细菌感染，还有就是易受周边环境的影响。针对这些情况，猪场必须做到及时清理打扫猪场，定时的杀菌，还有就是要做到闲人免进猪场走动，这每一个细节都是要非常的重视，才能确保减少病疫的发生。（4）针对买卖风险和时间风险，就要注意调查和观察市场的动静，什么时候卖出买进都要注意，饲养的时间也要注意，准确的计算好，还有懂得预算未来的市场和市场上的价格。小有小卖，大有大卖，只要不亏本就好，市场的钱是永远赚不完的。（5）可能的缩减战略。在本项目的养殖过程中，如果外界出现比较严重的猪瘟疫或者是市场的生猪价格低得要亏血本的时候，我也会考虑把我的养殖数量减少，即使再多的存栏我