生活应用 梁文俐 助理教授.doc

2. 生活應用梁文俐 助理教授2-1 藥粥藥粥就是以中藥和米共同煮成的粥，具有增強體質、養生保健、預防疾病等作用，中醫提到“脾胃不和，百病由生”，可知脾胃的消花、吸收功能與人體的健康狀態有密切關係。米就是最好的健脾益胃食品也是藥材，而藥粥透過調理脾胃，改善人體消化功能，當然就具有增強體質的作用。藥粥亦可當成輔助治療，非常適合於身體虛弱、大病初癒的患者或產後婦女，因為米粥本身營養豐富，又易於消化吸收，可根據病情的不同加入不同的中藥熬粥食用，除了增強脾胃功能外，又可調理身體。 茯苓粥材料為茯苓7克、蓮子7克、逢萊米半杯，將蓮子除去蓮子心後洗淨，用刀背壓碎，於清水中淨泡1小時，茯苓用刀切碎，蓬萊米洗淨後加入碎茯苓及蓮子，於瓦斯爐上煮熟成粥，趁熱食用。茯苓是生長在松樹根上的菌類藥材，有利水滲濕、健脾化痰、寧心安神的功能，用於小便不利、水濕停滯、脾虛腹瀉、食少脘悶、痰飲咳嗽、嘔吐、胸悶、心悸、失眠等。一般分成白茯苓及赤茯苓，白茯苓具有去濕、健胃、安神作用，赤茯苓則較偏重去濕作用，現代藥理學實驗亦證明茯苓具有利尿作用，而所含多糖類成分具有增強免疫作用。蓮子是採自荷花的蓮蓬裡面的堅果，具有養心、益腎、補脾、澀腸功能，用於脾胃虛弱、慢性瀉下、失眠者。因此本品具有開胃利尿、去煩安眠之效。民間流傳粥補歌謠2-2 藥茶茶葉的成分主要為茶素、鞣酸、葉綠素、茶鹼、咖啡因、維生素C與揮發油，還有少量的茶精、烯、維生素A和B，以及礦物質等，其中鞣酸及咖啡因分別具有解毒及提神之效，因此歷代本草書中對茶的效果敘述頗多，如元代的湯液本草清頭目，兼治中風昏憒，多睡不醒。，明代的本草綱目濃煎，吐風熱痰涎，清代的本草求真茶味甘氣寒，故能入肺清痰利水，入心清熱解毒，是以垢膩能滌，炙博能解，凡一切食積不化，頭目不清，痰涎不消，二便不利。藥茶即是以茶葉和中藥配合使用，神農本草經提到神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。，本草綱目說茶，苦寒無毒，性冷。有驅逐五臟之邪氣，鎮神經、強壯精神，使人忍飢寒，防衰老之效能。，歷代以來，有許多有關藥茶的配方及療效，唐代的新修本草下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、薑良。，宋代的本草別說治傷暑，合醋治泄瀉甚效，明代的本草圖解清頭目，醒睡眠，解炙搏毒、酒毒，消暑，同薑治痢。，可見的藥茶在傳統中醫藥製療法中藥茶也佔有重要的地位。 桂圓茶材料為桂圓肉1兩、冰糖適量，將桂圓肉快速洗淨（勿淨泡），放入不繡鋼鍋中或壺中，加適量之水（約500cc），大火煮沸後，改用小火煮20分鐘，加入冰糖攪拌均勻即可。桂圓亦稱龍眼，性味甘溫，益心脾、補氣血，具有良好的滋養補益作用，可用於治療心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，並含有蛋白質、脂肪和多種礦物質。現代藥理研究証明桂圓有延壽作用，能增強血管彈力、強度、張力、收縮力，使血管完整，保持良好功能。桂圓茶四季皆可服用，冬天可熱飲，夏天則可冰涼後飲用，但是身體虛弱者不宜喝冰冷的。桂圓茶飲用後若覺得口乾或便秘狀況時，則表示已過熱有上火的情況產生了，此時即不宜再繼續飲用。2-3 藥酒藥酒是指將藥材浸入酒中，經一段時間後，藥材釋出所含成分於酒中，而形成具有治病強身的藥液。藥酒的功效，除了中藥的藥效外，並含有酒的作用，本草書中認為酒具有“通血脈，行藥勢，溫腸胃，禦風寒”作用，因此酒的藥效包含幫助消化、促進血液循環、幫助睡眠、消除精神壓力等效用。藥酒所採的中藥一般都是具溫熱性質的補養藥，因此藥酒具有促進血液循環，改善虛弱體質，補充體力等作用，既可治療、預防疾病，又可用於病後的輔助治療，最適合健康狀態稍差者使用。但是由於藥酒是用酒浸泡而成，所以對於婦女在懷孕期、哺乳期者，一般人之病情嚴重、發燒、或機能亢奮狀態者應避免，如出血性疾病、發炎、呼吸系統相關疾病、肝炎、潰瘍、高血壓、各種癌病等都不宜飲用。而對於長者因年齡愈大，新陳代謝愈慢，服用藥酒應減量，行經期之婦女，則不宜飲活血功效較強的藥酒，由補氣藥或補陽藥組成之藥酒，在炎夏之時應少飲為宜。 女貞子酒材料為女貞子200克、米酒頭500c.c.，將女貞子去除雜質後搗碎包於紗布袋中，置於乾淨無水氣的空瓶中，將米酒頭加入並封口，經浸泡5日後過濾於另一空瓶，每日一小杯（約20c.c.）睡前飲用。女貞子為木犀科植物的成熟果實，性味甘苦涼，具有強心、滋養通便、補肝腎、益陰安神、強腰膝、明耳目、烏髭髮等功效，用於治療頭暈目昏、腰痠耳嗚、遺精、陰虛勞熱、頭昏目眩、肢體乏力等疾病。因此女貞子酒具有補腎滋陰、養肝明目之效，可調理陰虛內熱、腰膝酸軟、頭暈目眩、鬚髮早白者。2-4 藥枕藥枕是用植物的根、莖、花、籽或一些礦物類，經過加工製成枕芯而成，藥枕的種類很多，主要依構成枕芯的藥材分成兩類，一是單味藥枕，即枕芯是用單味中藥製成，另一類為複方藥枕，是由多種藥材組合而成。藥枕具有功效，主要是因為人的腦後枕骨周圍、頭部側面及頸部等部位的神經、穴位分布密集，當枕頭與頭頸部接觸時，即可產生按摩的作用，因而具有按摩及針灸的療效，同時藥枕中的藥材含有精油等揮發性有效成分，能逐漸滲透入穴位，因此久枕藥枕時，將可使藥物緩慢持久地刺激穴位，從而達到祛病、健身、延年的功效。藥枕的治病特點即在於作用緩慢，療效較長，很適合老年人及慢性病人的個人保養。 茶葉枕茶葉枕是將泡飲過的剩餘茶葉曬乾，再摻以少量茉莉花拌勻裝袋即成。具有防火、防壓、清熱、解毒、明目、利尿和消暑等功效。 菊花枕菊花枕是將菊花藥材裝入布袋中作枕，適用於頭痛、頭暈、瘡癤、腫毒、風火眼赤、昏花或血壓偏高者，具有防治功效。 綠豆枕綠豆枕是以綠豆的綠豆皮曬乾，再摻以整個或碎的綠豆裝枕即成。因綠豆性寒，故有清熱解毒、止渴防暑和利尿消腫等功效，常用於頭痛腦熱、眼赤喉痛、瘡癤腫毒和心煩口渴者。綠豆與菊花、決明子共做成藥枕，可以清心、解熱毒和退目翳等功效，民間將此藥枕又稱為明目枕。2-5 藥浴藥浴即用藥液或含有藥液水洗浴全身或局部的方法，洗全身浴稱為“藥水澡”，局部洗浴的又分成“燙洗”、“熏洗”、“坐浴”、“足浴”等不同方式，除了藥材、花草之煎液浸泡式外，最近另流行有精油稀釋浸泡法、蒸氣藥浴法等不同方式。藥浴在中國已有很久的歷史，自周朝就流行香湯浴，所謂香湯，就是用中藥佩蘭煎的藥水。其氣味芬芳馥鬱，有解暑祛濕、醒神爽腦的功效。清代開始，藥浴就作為一種防病治病的有效方法。藥浴用藥與內服藥一樣，亦需遵循處方原則，辨病辨證選藥，根據體質、時間、地點、病情等因素，選用不同的方藥。藥浴作用是以藥物作用於全身肌表、局部、患處，並經吸收，刺激經絡血脈而產生疏通經絡、活血化淤、驅風散寒、清熱解毒、消腫止痛、調整陰陽、協調臟腑、通行氣血、濡養全身等功效。藥浴的禁忌，除了特殊療效注意事項外，一般須注意：1. 吃飽飯後、運動後、酒後不要馬上入浴，2.感冒時要注意入浴時與前後的保暖工作，3. 孕婦、生理期不宜盆浴，4.不要直接跳進熱水裡，用腳試溫度最好先泡腳，再慢慢做進浴缸裡。 艾草菖蒲浴材料為艾草5錢、菖蒲1錢，煮水沐浴。艾草對皮膚癬菌有抗菌作用，治濕疹，皮膚癬癩等皮膚病，菖蒲具芳香開竅、鎮靜、抗驚厥、健胃安神等作用，兩者用來做為藥浴，可除痱、止癢、爽身，並且對治療皮膚發炎等敏感性肌膚更是良好的藥浴方。 2-6 藥粧中國歷史中具有文字記載的最早美容行為為“沐”，意即洗臉。太平御覽提到“墨子曰:禹造粉”，說文解字提到“粉，傅面者也。”，釋名提到“粉，分也，研米使分散也，赬粉者，赤也，染粉使赤以著頰也。”，中華古今注提到“蓋起自紂，以紅藍花汁凝作燕脂，以燕地所生，故曰燕脂，涂之作桃花狀。”，楚辭提到“粉白黛黑施芳澤”，其中黛黑，即用黛石畫眉的意思，可知中國在很早之前即已有了化妝的觀念。而歷代本草學中收載有關美容中藥最多、最詳細的一本典籍是明代本草綱目，因造成皮膚沒光澤或痘疹等毛病的原因很多，在治療上有內服、外用等不同