百合芝麻猪心汤的制作材料.doc

百合芝麻猪心汤的制作材料：主料：猪心400克辅料：百合(干)40克,枣（干）150克,黑芝麻80克调料：盐3克,姜3克教您百合芝麻猪心汤怎么做，如何做百合芝麻猪心汤才好吃1. 猪心剖开边，切去筋膜，洗净，切片。2. 黑芝麻放入锅中，不必加油，炒香。3. 百合、红枣、生姜分别洗净。4. 红枣去核。5. 生姜去皮，切片。6. 加适量水，猛火煲至水滚。7. 放入全部材料，用中火煲约2小时，8. 加入细盐调味，即可饮用。鱼头补脑汤的制作材料：主料：鳙鱼1000克辅料：天麻15克,香菇（鲜）35克,虾仁50克,鸡肉50克调料：猪油（炼制）25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克教您鱼头补脑汤怎么做，如何做鱼头补脑汤才好吃1、鸡肉洗净切丁；2. 将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻；3. 加入香菇、虾仁、鸡丁略炒；4. 加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等1. 桂圆阿胶红枣粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：桂圆肉20克,阿胶10克,枣（干）10克调料：白酒15克教您桂圆阿胶红枣粥怎么做，如何做桂圆阿胶红枣粥才好吃1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；2.取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；3.将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；4.桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；5.锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；6.加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；7.加入融化的阿胶搅匀即可。调料煮开后约20分钟即成。百合炖猪蹄的制作材料：主料：百合(干)200克,猪蹄500克调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克教您百合炖猪蹄怎么做，如何做百合炖猪蹄才好吃1. 将百合去皮，洗净；2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；3. 锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；4. 放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。百合炖猪蹄的制作要诀：1. 煲汤的菜最好时间长一些；2. 猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。龙眼肉粥的制作材料：主料：粳米60克辅料：桂圆15克,枣（干）4克调料：白砂糖30克教您龙眼肉粥怎么做，如何做龙眼肉粥才好吃将粳米和龙眼肉，红枣分别淘洗干净。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬30分钟，以米熟烂为度。加入适量白糖调匀。枸杞炖鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼750克辅料：枸杞子25克,香菜4克调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐3克,花生油20克教您枸杞炖鲫鱼怎么做，如何做枸杞炖鲫鱼才好吃1、将鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身打上斜刀花，放入开水锅烫几分钟，捞出备用。2、将枸杞洗净，香菜切段、葱姜洗净切丝。3、炒锅注油烧热，放入葱姜丝煸炒，加入清水、料酒、盐、鲫鱼、枸杞子，旺火烧开，改用小火慢烧至酥烂，加入香菜，淋上花生油即可。人参桂圆炖猪心的制作材料：主料：猪心90克辅料：人参15克,桂圆50克调料：姜5克,盐2克,味精1克人参桂圆炖猪心的特色：猪心软烂，鲜香。教您人参桂圆炖猪心怎么做，如何做人参桂圆炖猪心才好吃1. 猪心剖开，除去膜及油，然后用刀切成块，用水冲净血污；2. 鲜人参稍用水浸泡去异味；3. 桂圆剥去外壳，用水洗净；4. 洗好的猪心、鲜人参、桂圆及姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放在火上烧开；5. 撇去浮沫，盖好盖，用小火炖2小时左右；6. 放精盐、味精调好口味即成。胡萝卜炒雉鸡肉的制作材料：主料：鸡肉100克,胡萝卜150克教您胡萝卜炒雉鸡肉怎么做，如何做胡萝卜炒雉鸡肉才好吃1. 将胡萝卜去皮洗净切小块，雉鸡肉洗净切片，用淀粉调味料拌；2. 起油锅炒雉鸡肉，将熟铲起，再起油锅炒胡萝卜，放少许清水，加盖略煮，倒入雉鸡肉同炒至熟，调味即可。桂圆牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克辅料：桂圆20克,黄芪10克,豌豆苗10克调料：料酒5克,盐3克教您桂圆牛肉汤怎么做，如何做桂圆牛肉汤才好吃1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候沸；2. 撇去浮沫及油，加入黄芪及桂圆，煮至水余下约600克为止；3. 下料酒、精盐调味；4. 再加洗净的豆苗，煮熟即成。土豆烧鹅的制作材料：主料：鹅肉750克辅料：土豆（黄皮）150克调料：大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克教您土豆烧鹅怎么做，如何做土豆烧鹅才好吃1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；2.葱洗净，切丝；姜洗净，拍破；3.土豆去皮，切成滚刀块；4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起；5.再下土豆炸3分钟；6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味；7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量；8.入鹅肉块，武火烧开；9.文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥；10.拣出姜、葱不用，收汁装盘。 土豆烧鹅的制作要诀：本品需肉汤约1500毫升。枸杞蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1000克辅料：枸杞子15克调料：大葱10克,姜10克,盐2克,黄酒5克,胡椒粉1克,味精1克教您枸杞蒸鸡怎么做，如何做枸杞蒸鸡才好吃1. 将子母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，沥尽水分。2.将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹朝上，放入盆里，加入葱（切段）、生姜（切片）、清汤、食盐、料酒、胡椒粉。将盆盖好，用湿绵纸封住盆口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段、再放入味精即成。合欢花猪肝瘦肉汤的制作材料：主料：猪肝60克,猪肉(瘦)60克辅料：合欢花30克调料：盐3克教您合欢花猪肝瘦肉汤怎么做，如何做合欢花猪肝瘦肉汤才好吃1. 将合欢花用水浸泡，洗净；2. 猪肝、瘦肉洗净，切片，用调味料拌匀；3. 把合欢花放入锅内，加清水适量，文火煮沸十分钟，放入猪肝、瘦肉再煮沸，调味即可。猪心莲子汤的制作材料：主料：猪心200克辅料：莲子50克,柏子仁30克调料：盐2克,味精1克,黄酒20克,姜10克教您猪心莲子汤怎么做，如何做猪心莲子汤才好吃1. 将猪心洗净，切成片。2. 莲子、柏子仁洗净，和猪心一起放入锅内，加入姜（切片）、黄酒和清水5，用大火烧沸，撇去浮沫，再改用炖至莲子酥烂。3. 加入盐、味精，再煮沸即可。黑白木耳炖猪心的制作材料：主料：木耳(水发),12克,银耳(干)12克,猪心400克辅料：柏子仁20克,枣（干）80克调料：盐3克教您黑白木耳炖猪心怎么做，如何做黑白木耳炖猪心才好吃1. 猪心剖开，切去筋膜，用水洗净。2. 放入已经用水漂洗净的柏子仁在猪心。3. 将猪心合起，用线捆扎好。4. 黑木耳、白木耳分别用水浸透发开，洗净。5. 红枣用清水洗净，去核。6. 将材料全部放入炖盅内。7. 加入开水，盖上盖，放锅内，隔水炖4小时。8. 加入细盐调味，即可饮用。桂圆大枣炖子鸡的制作材料：主料：童子鸡500克辅料：桂圆肉20克,枣（干）30克调料：姜5克,盐3克,味精1克桂圆大枣炖子鸡的特色：气味芳香，汤汁醇美。教您桂圆大枣炖子鸡怎么做，如何做桂圆大枣炖子鸡才好吃1. 童子鸡子鸡剁成块，用水冲净血污；2. 桂圆肉、大枣分别用水洗净；3. 锅内放水放在火上烧沸，把洗好的鸡块焯一下水；4. 焯好的鸡块及桂圆肉、大枣、姜片放入炖盅内，然后加入水，放在烧沸，撇去表面浮沫；5. 盖好盖，用小火炖1小时左右；龙眼猪心的制作材料：主料：猪心300克辅料：桂圆肉30克调料：姜5克,大葱8克,盐2克,胡椒2克,花椒2克,酱油5克,香油5克,味精2克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克教您龙眼猪心怎么做，如何做龙眼猪心才好吃1. 将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净，剁成姜米。葱洗净，切成葱花。2. 猪心剖开成两块，入沸水中焯过，放入蒸碗内，中间放入桂圆肉、胡椒，加入精盐、酱油、料酒、花椒，倒入肉汤，用湿绵纸1张封严碗口，上笼大火蒸40分钟，取出。3. 蒸好的猪心放凉后切成薄片，码入盘中。4. 将蒸碗内的原汁倒入锅中，下姜米、葱花、味精调味，用水淀粉勾芡，淋香油起锅，浇在猪心片上即成。熘鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋250克调料：淀粉(豌豆)10克,小麦面粉20克,盐3克,酱油5克教您熘鹌鹑蛋怎么做，如何做熘鹌鹑蛋才好吃1.将鹌鹑蛋放冷水锅中，加热煮熟，取出后放凉水中浸后去皮，一切两半，在温水中浸一下，沥去水，再滚上层干淀粉，放在盘中，将面粉、淀粉调成稠糊备用。2.炒锅置上火，加花生油，油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊，下锅炸成金黄色捞出，沥去余油。3.用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。4.锅内留少许油，下入糖醋汁，用勺搅动，待糖全部化开时，再用湿淀粉勾芡，最后将鹌鹑蛋逐片投入，淋上香油，即可装盘食用。嫩三丝黄瓜卷的制作材料：主料：黄瓜500克辅料：胡萝卜50克,琼脂100克,鸡蛋黄50克调料：味精5克,盐5克,香油25克嫩三丝黄瓜卷的特色：黄瓜脆嫩，造型美观。 教您嫩三丝黄瓜卷怎么做，如何做嫩三丝黄瓜卷才好吃1.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，倒入锅摊成鸡蛋皮，改刀切成长约4.5厘米的丝。2.冻粉用温水洗一下，用刀改成4.5厘米长的丝，放入碗中加少许盐、味精、香油，拌好入味。3.胡萝卜去皮，洗净，切成4.5厘米长的丝，放入开水锅中烫一下，捞出放盘中，加少许盐、味精、香油拌好入味待用。4.黄瓜洗净，消好毒，冲洗干净，然后切成四厘米长的段，放在盘中，加少许盐腌10分钟，然后将黄瓜段平放在墩子上，左手按段，右手将刀放平，将黄瓜滚刀片成大片，然后改刀切成长8厘米、宽4厘米的片，放在盘中，加味精、盐、香油拌好入味。5.黄瓜片平放在盘中，将胡萝卜丝、鸡蛋皮丝、冻粉丝卷成卷，一端露出三种丝，卷好后摆放在盘中即可。生菜豆腐汤的制作材料：主料：生菜（团叶）100克辅料：豆腐(南)11克,火腿10克调料：猪油（炼制）50克,盐3克,味精2克,葱汁5克,姜汁5克,胡椒粉2克,白醋1克生菜豆腐汤的特色：色泽鲜艳，生菜叶滑软、酸、辣