对那些美味却要命的食物赶紧说不.doc

对那些美味却要命的食物赶紧说不最近网上出现了这样一则新闻：南京一19岁的女大学生，因为吃多了麻辣烫和烧烤，患上了舌癌，不得不切掉半边舌头！舌尖美味让我们欲罢不能，在美味背后却隐藏着致命的不健康因素，对那些美味却要命的食物赶紧“say no”！19岁女孩佳妮目前是南京一所高校的大学生，因为她舌头上的一个破口，总也不愈合，所以每次吃饭、喝水、说话，甚至打呵欠的时候，都会感觉到疼痛。而且像这样的疼痛，一直持续了三个月的时间。专家从她的舌头上取下一小块标本进行检测，被确诊为舌癌中晚期。专家表示由于麻辣烫、烧烤等的成本低，油料、汤料常含有超标细菌，有小贩还用福尔马林保鲜，这都是一定的致癌因素。肖长江还建议，“市民在吃麻辣烫、火锅等的时候也不宜过口太烫，因为口腔、胃等黏膜能承受的温度在50-60，温度过高会对黏膜造成伤害，引发舌癌、食道癌等。建议在吃热食的时候，先用汤碗凉一凉再入口。”那些要命的流行美食速溶咖啡累了倦了，冲上一杯浓香的速溶咖啡，舒服地休息一会儿，这是许多现代人解乏的高招。但是谁能想到，经常地喝竟然也会有癌症的隐患。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，人们喜欢的速溶咖啡丙烯酰胺含量为036mgkg、大麦茶为051mgkg、玉米茶为027mgkg。咖啡品种中为什么单单是速溶咖啡含致癌物？有关食品安全专家解释，速溶咖啡含有大量蛋白质，在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。油炸薯片有专家称一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全范围的500倍。世界上17个国家致癌物质丙烯酰胺摄入量的评估结果显示，按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2至3倍。华东医院营养科主任孙建琴教授告诉记者，虽然儿童的胃口没有成人大，但儿童单位体重摄入的丙烯酰胺份量绝不比成人少。特别是薯片、薯条等淀粉类食物除了丙烯酰胺外，油炸食品还有几十种其他有毒有害物质，对身体有害。况且，食物经油炸后，不仅维生素、营养素遭破坏，其中油脂、脂肪含量也增加。餐饮口味尽可能清淡些，少吃点盐。将油炸多改为清蒸、水煮或凉拌等；饮食习惯也要改一下，口味香、辣、脆的未必就是营养健康的。按标准，每日油脂摄入量最多不超过总能量的30%，每日摄入烹调油最好在20克以内，相当于一两小匙。槟榔央视新闻30分中曾报道“槟榔为一级致癌物”的新闻。报道指出，2003年国际癌症研究中心把槟榔列入“黑名单”，和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。致癌原因有两个：第一，槟榔里的化学物质经咀嚼后，形成的亚硝基，是明确致癌的化合物。其次，槟榔较硬，咀嚼时易对口腔黏膜造成机械创伤。槟榔果俗称菁仔，含有多种成分，其中“槟榔素”和“槟榔碱”这两种成分经国内外研究结果显示，具有潜在的致癌性。而“槟榔素”能促进消化道的蠕动、使瞳孔收缩、心跳降低，正常量时可增加唾液分泌及引起发汗现象，但大量食用时，会使大脑活动受抑制，而显出动作迟缓现象。咸腌制品鱼咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。一直以来，我们各界人士就在提倡拒绝垃圾油炸食品，保护身体健康，很多速食食品里面的