波尔多右岸三大子产区介绍.docx

波尔多右岸三大子产区介绍右岸位于多尔多涅河和吉伦德河的右侧，最有名的是圣艾美浓和波美侯产区，由于距离海洋相对较远，所以气温相对凉爽一些。土壤主要以沙质黏土为主，最精华的葡萄园则位于砾石和黏土构成的台地上。和左岸不同，这里主要种植的葡萄是梅洛和品丽珠。圣艾美浓Saint-Emilion在高卢罗马时期，当地的行政官Ausone拥有这篇葡萄种植区，这位行政官也是一位诗人。圣艾美浓这一名词源于瓦纳地区的一位隐士的名字，在公元8世纪时，这是朝圣者的圣地，许许多多的宗教规则也是在此建立，一个中世纪城市慢慢诞生了。圣艾美浓是波尔多右岸最重要的产区，也是波尔多最古老的产区，共有5500公顷葡萄园。这里地形条件复杂，平原、坡地、台地交替分布，土壤以黏土和沙质土为主，混合少量的砾石。这里的风土条件包括了四种土地：葡萄园区中间是三世纪形成的石灰质高地;周围是石灰质土壤混合沙砾粘土(也称“弗龙萨克的砂岩”);西北部是一层沙覆盖在粘土上;南面在多尔多涅河谷里是由沙子和砂砾冲积层构成的更疏松的土壤。葡萄酒的风格也是变化多端。葡萄主要以梅洛为主，有些地区会使用更多的品丽珠，通常使用新法国橡木桶熟成。醇厚，强劲，细腻圣艾美浓的葡萄酒身着紫红色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香气，随着陈酿的时间会发展出柔和的香料香，香草香，皮革和烟熏制品味，是醇厚，热情，丰满的葡萄酒。口感的特点是单宁强劲但是又有丝绒般的顺滑，酒体非常优雅，美味可口。强劲而细腻的单宁，使得这里的葡萄酒得以久藏。根据种植的土壤不同，圣艾美浓的葡萄酒表现出多种特点。因此，来源于石灰岩台地的它们是强劲而浓厚的，来源于低势的冲积平原则更精致和细腻。圣艾美浓的葡萄园被联合国教科文组织列为世界文化遗产，归类于农业文化。这个评定肯定了这里特殊的葡萄种植风土条件，葡萄园呈阶梯状分布，被誉为“千座酒庄的山丘”。得益于附近的多尔多涅河，圣艾美浓温和的海洋性气候。夏天不那么酷热，同时也避免了春冻。秋末的时候阳光充足有利于果实的成熟，特别是梅洛的成熟。自2008年7月1日起，所有的法国原产地命名体系都进行了改革。圣艾美浓地区所有的种植者、批发商、灌装商都必须按照项目计划书和监控标准来执行。每五年对酒庄的葡萄园和酒窖进行检查，由原产地保护和管理组织对种植者进行审核，有外部批发商进行审核。每年葡萄酒灌装时，由外部监控组织种植人、和酒商进行监管。得益于10年更新一次的分级制度，圣艾美浓的酒庄保持着一贯的较高水准。嘉隆酒庄（ChteauCanon）凭借良好的表现在1996年的圣艾美浓分级制度中被列入一级特等B组，并在2012年评级中继续保持。其坐落于圣艾美浓的一块高地上，从这里可以俯瞰整个圣艾美浓村落。嘉隆酒庄在1996年被香奈儿收购，又在2011年收购圣艾美浓一级特等酒庄玛塔酒庄(ChteauMatras)。嘉隆酒庄藉由收购名庄玛塔酒庄的30英亩葡萄园而规模大增，葡萄种植比例为70%梅洛、30%品丽珠，平均葡萄树龄25年。每年最多出产132,000瓶，其中50%为一标酒嘉隆酒庄(ChteauCanon)，50%为二标酒嘉隆十字(CroixCanon)。邻近圣艾美浓，还有四个卫星产区，这里的酒风格和圣艾美浓相近，但相对更加简单些，因此价格也会便宜一些。这四个地区是LussacSaint-Emilion、MontagneSaint-Emilion、PuisseginSaint-Emilion和Saint-GeorgesSaint-Emilion。波美侯Pomerol紧挨着圣艾美浓的这一块小产区，仅仅700多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位，总体上看，葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此。此法定产区拥有葡萄树种植的辉煌历史，可以追溯到罗马时代。中世纪时，修道士们在通往孔波斯特拉朝圣之路上创建了一家济贫院，开始发展葡萄树种植。这里的风土条件是特别的地理条件的组合。表层是沙质砂砾土，覆盖在混合了氧化铁(也叫铁渣)的粘土层上，这样的土壤特点是波美侯葡萄酒独特性的根源。一场强降雨后，这样的粘土就会迅速吸水膨胀，避免了过度的水腐蚀葡萄熟的根。多余的水会汇成小溪流排走。相反，夏天的时候，粘土能逐渐的将积聚的水份分配出去而避免了葡萄树的干枯。这是梅洛最喜欢的土壤，许多著名的酒庄都位于此地，例如波尔多酒王柏翠(Petrus)、老色丹堡(VieuxChateauCertan)。这里出产的酒较其他地区更为庞大坚实，能体现出梅洛最强劲和丰满的一面。随着陈年，又能展现出细微的复杂和变化。当然价格也是远远高于其他地区，如著名的车库酒庄Lepin就要卖到几万元一瓶。有意思的是，虽然波美侯名声远震，该地区却没有自己的分级制度，无论多贵的酒也仅只标示PomerolAOC产地。位于波美侯北部的拉朗德-波美侯(LalandedePomerol)，也拥有上佳的黏土土壤，购买这里的酒，能够以较低的价格欣赏到波美侯的风味。波美侯的葡萄酒拥有色泽浓郁的酒裙。酒香丰富，有红色水果，三色堇，松露，野味等香气。口感融细腻与浓郁于一体，既丰满又丰富。强劲的单宁下是柔和、丰润和丝质般的顺滑。波美侯的葡萄酒丰腴而性感，能在年轻的时候享用。但也是适合久藏的葡萄酒，随着时间越变越香，能发展出少见的复杂度和精细度。梅洛是主要的调配品种，有时候甚至达到100%。弗龙萨克和卡龙-弗龙萨克Fronsac&Canon-Fronsac葡萄园位于波尔多少见的陡坡上，以往酿出的酒过于艰涩，需要时间成熟，现在在新式酿酒风格的影响下，开始变得柔和甜美，该地区的影响力正在逐渐地扩大。弗龙萨克是由山谷形成的古老的葡萄园。位于多尔多涅河和伊斯乐河的交汇处，因此水无处不在。这么多的水源促进形成了当地良好的小气候，减少了春季夜间的春冻，也缓和了夏季的酷热。葡萄园位于向阳的斜坡上，光照充足。土壤种类相对丰富：山坡脚下为冲积土，坡面为石灰质粘土。在某些区域，表层为海礁石。土壤基层是由“弗龙萨克的砂岩”组成，是粘土和砂岩块的混合物。良好的排水性使得这里的土壤很适合梅洛，品丽珠的生长，成熟度优良。弗龙萨克的葡萄酒有着红宝石般的色泽，酒香浓郁而特别，有红色水果和胡椒香味，还有香料味道。口感醇厚，浓郁。酒体丰满，单宁重但并不突兀，适合陈酿。弗龙萨克的葡萄酒由梅洛和品丽珠调配而成，纯正，醇厚，具有复杂的个性。卡农-弗龙萨克产区的葡萄酒拥有深宝石红色，泛