自己总结西餐原料.doc

黑胡椒牛排Black pepper corns 黑胡椒粒20gPepper powder paud 胡椒粉Lamb loin 小羊排 腰肉200gFingerling potato 小土豆80gMushroom 蘑菇60gBrown sugar 红糖Black bean 豆豉Green pepper 青椒Red wine 红酒White wine 白酒Green apple 青苹果Caraway 香菜Coriander ,kri:nd 香菜Spring/green onion 葱 Chive taiv 细香葱 cilantrosil:ntru芫荽叶 香菜Salmon 三文鱼light soy sauce 生抽 淡色酱油dark soy sauce 老抽 深色酱油Soy 酱油Chives taivz 葱 大的Yellow wine 黄酒Radish 萝卜Parsnip 欧洲防风 欧洲萝卜Dried Radish 萝卜干chicken powder 鸡精/粉Chinese chive 韭菜sunny sde up 煎一面荷包蛋 over-sides煎两面荷包蛋Boiling water 热水Juicy 多汁/水Clam 蛤蛎g lomelet煎蛋卷；炒鸡蛋 蛋饼Chinese dishes 中国菜Chinese food 中国菜Cod loin 鳕鱼里脊Asparagus 芦笋Celery 西芹Parsley 荷兰芹/欧芹Tenderloin 里脊肉Cherry 樱桃Fennel 茴香Fillet 鱼片/切片Salmon fillet 三文鱼片Beet root 甜菜根Dill 莳萝Fennel Bulb 茎部Pumpkin 南瓜maple 枫树 淡棕色Maple syrup sirp 枫糖浆 果汁Leek 韭葱 韭菜almond :mnd 杏仁 树Blender 搅拌机Chicken stock 鸡汤Olive oil 橄榄油Zucchini zu:ki:ni 节瓜 夏季产的一种南瓜 美洲南瓜Stew ： stju:, stu: 炖/焖 goose liver u:s 鹅肝lotus root 莲藕Lotus luts 莲花 荷花Prawn pr:n 对虾Pork 猪肉Minced pork 猪肉糜 剁碎/切碎Oyster sauce 耗油Oyster ist 牡蛎Starch st:t 淀粉 /上浆Egg yolk /white 蛋黄/白Salad oil 色拉油Chicken sauce 鸡酱hot pepper 辣椒If you like Spicy flavor spaisi 辛辣的 喜欢吃辣的chilli sauce 辣椒酱/油Soft 软的Wonton wntn馄饨Wonton skin 馄饨皮shallot lt 红葱头garlic :lik 大蒜Scallop sklp, sk- 扇贝waterlemon 西瓜Salt 盐Blanch bl:nt, blnt 焯水Blanching bl:nti 焯水/漂白Corn k:n 玉米sweet corn 甜玉米/嫩玉米Hot 辣的Seed si:d 籽/种子Beef tenderloin 牛柳dragon bean drn 龙豆 Red chili 红辣椒Matsutake m:tsu: 松茸 They are very easy-made 简单易学Executive chinese chef 中餐行政总厨stir-fry 炒Saute 炒Mustard mstd 芥末bok choy b