被忽视的营养.doc

中央10频道全国优生专家推荐人体必须脂肪酸“-亚麻酸”主持人：张麟岳（以下简称 主）嘉宾：中国优生科学协会理事中国著名营养学家 宋圃菊 教授 （以下简称 宋） 北京复兴医院妇产科 许怡民大夫 （以下简称 许）主：朋友们大家好，欢迎大家收看今天的百科探秘，任何人结婚之后都肯定盼着自己有一个健康聪明的宝宝，这是每一个家长打心眼里的最大的一个愿望。但这个时候我们说往往会有很多小的环节，也许我们忽略之后就会给自己今后带来一些，不必要的麻烦，甚至可以说给家庭背上一些沉重的包袱。背景配音：应该在家里坐月子的母亲，却四处奔波在各大医院，原来她的孩子一出生就被诊断为先天性脊柱突出，在孩子脸部膨出的神经和脊柱形成一个大大的肿块，这给出生的孩子带来巨大痛苦，也让做母亲的心如刀割，究竟是什么导致孩子出现了这样的症状？主：为大家介绍今天来到演播室的两位嘉宾，那么这位是中国优生协会的理事，中国著名营养学家宋圃菊教授，宋教授您好，这位是北京复兴医院妇产科的许怡民，许大夫您好。刚才看的脊柱膨出，还有尾部（膨出），尤其是长在尾底部的时候，他可能出现像尾巴一样的东西或者是本身脊柱开裂，有很多这样的（畸形）情况。许：先天性的神经管发育不良，它有好多种（情况），刚才（短片里）这个它是（属于）脊柱膨出，还有一种是无脑儿，属于神经管畸形，这个神经管畸形，在许多年前，在咱们国家的发病率还是挺高的。在我很年轻的时候，曾经接生过这样的病人。（平时）一般我们接生的时候，就是我自己亲身的体会，这个接生的时候吧，首先看到是小孩的头部，首先是一个小孩黑黑的圆圆的脑袋出来，这是正常的情况，完了就小脸出来了，完了最后就全身出来，这是一个很正常（分娩），（这个小孩）也是特别漂亮。（但是我经历过的）这个孩子接生的时候，我们事先也不知道，结果他出来以后，首先他这个（脑袋）不是一个圆球一样的东西出来，他是一个不规则的形状出来，而且他这个无脑儿，是一种什么表现，他是从这儿开始（动作：手指额头）到后面，就都是没有的，没有脑子，就这儿好像用刀子砍了一下似的，直接就是一个脸，而且是上覨还很短，他的面部非常不好看，挺恐怖的，所以当时我们接生的时候，其实就特别紧张。背景配音：这个孩子出现的先天性脑膨出，医学上称为脊柱裂，无脑儿属先天性脑畸形，究竟是什么导致了神经管畸形儿的出现，孩子妈妈的哭述让我们找到了答案“一点也没有补充什么叶酸呀？什么的？”“没有，从来没补”(家长回答)许：这个病（神经管畸形）这么多年来，通过专家搜集了很多病例，在做了大量的调查，他发现这个病有几个特别有趣的现象，一个是北方人比南方人发病率高，这是一个，再一个呢，农村比城市发病率高，还有一个是冬春季节妊娠的，比夏秋季节妊娠的发病率高，通过这个现象呢，就分析发现都是由于叶酸的补充量不足造成的宋：叶酸缺乏等等就造成了，他（胎儿）非常容易发生中枢神经系统的这个（畸形），包括无脑儿了，包括脊柱裂了，刚才说的神经管畸形了等等。背景配音：正是叶酸的缺乏，导致脊柱膨出无脑儿等畸形的出现，由于及时将叶酸普及让这样的孩子越来越少的降临人世，然而缺乏营养素而导致的先天性疾病比比皆是，严重缺钙会导致佝偻病，缺锌可能出现侏儒症，缺维生素D可能会导致先天性白内障。营养素的作用不容小视，如果妈妈忽视一种营养素就可能导致孩子先天性畸形。许：我今天想强调的是什么呢，就是说在孕前、孕期保健，单单补充叶酸是不够的，现在还有一种就是必需脂肪酸，这也是我们特别需要补充的，必需脂肪酸，它也叫-亚麻酸，因为它这个为什么叫必须呢？它是人体内不能自己合成的，它大部分要靠外界来供给，所以说在这个时候，如果孕妇要注意补充这个，也会对她的胚胎的发育，孩子的生长也是会有相当的好处的。街头采访：绝大多数人不知道-亚麻酸背景配音：通过这样一个随机调查我们发现，孕妇和母亲们对-亚麻酸是极度忽视的，-亚麻酸究竟是一种什么物质，如果缺乏-亚麻酸会不会导致胎儿的畸形？许：国外有个调查，就曾经做过这个调查，在这种补充了这个必需脂肪酸-亚麻酸的基础上，智商可以平均提高到20%至30%，这当然是国外的报道，咱们国内目前还没有见到这方面的报道宋：（-亚麻酸）它是神经细胞的合成最基础的原料之一，比如预防一些畸形预防智力低下，预防这个高血脂高血压对成年人，对儿童大脑的发育，大脑发育（都有好处）。大脑（发育）80%到90%的合成都是在胎内子宫体内完成的，所以极大量的（成长），像人的脑子有一千亿个的神经细胞，有九千亿的神经胶质细胞，这么多细胞都得在子宫内完成大部分，所以这个需要大量的这个必须的脂肪酸。许：就拿你来举例子，你本身你父母是正常生下你，是一个正常的个体，如果你在营养不全的情况下，比如说你出生的智商是100，100也是正常智商，但是如果你要补充了这些必须的营养物质，比如说必需脂肪酸-亚麻酸，你的智商会在原有的基础上提高。宋：（-亚麻酸的摄取）跟智力的，非常直接的一些关系，跟视力也是有非常直接的关系，这些国外已经做了一些实验结果非常明确。背景配音：-亚麻酸一个鲜为人知的营养素，缺乏决定人类智力发育的关键性营养素，它被医学专家称为“脑黄金”能力，因为人体一旦缺乏它，智力和视力都将衰退，孕妇如果缺乏它，胎儿将出现智力低下等症状，-亚麻酸究竟是怎样的一种神奇物质？主：这是个什么东西？宋：是个油脂主：是一种油宋：对，我这儿有，这就是-亚麻酸主：您不说油，它怎么写的是酸呢？宋：它是脂肪酸主：脂肪酸宋：它的结构上有一个cooh，这就是有机酸的一个代表，但是它实际是一个脂肪酸，人必须吃进来，人体不能够合成，它能够变成代谢以后，它能够变成一些活性物质，人体必须的。主：那您看像锌啊、钙啊、维生素c啊这些人体也不能合成，我们干嘛不给它加个必须，这东西上写个必须宋：这个也是需要的，但是从营养学上，所谓的必须，就是它不能够合成，不能够在体内合成。主：不能我吃这样东西，吃那样东西，让它在我体内经过一番乱七八糟的捣鼓之后变成这东西了？宋：不能。主：就必须要直接使用它。宋：直接吃进来，然后它可以代谢，人体有一定特殊生理功能的主：是不是不吃这东西，人就一定会傻？宋：如缺乏，人就一定会有一些缺乏症状表现，表现的比如像胎儿视力，出生以后视力低，另外视网膜里头的DHA少，这心脏不可以做心电图吗？，视网膜也可以做电流图，那电流图有异常，另外眼睛的那柱状细胞里头的DHA就少，所以一定有一些缺乏的，但是一般的人，它不像神经管畸形一样，脑子没了，后头脊柱裂一个大的害怕的口子，它不是那样，它比较隐蔽。背景配音：与叶酸等其他营养素一样，-亚麻酸是人类不可缺少的营养素，-亚麻酸与它的代谢产物是宝宝聪明的物质，胎儿的生长需要-亚麻酸作为原料，而且-亚麻酸的衍生物DHA是大脑的重要物质，它能够促进核酸新蛋白质合成，如果母亲能够摄取DHA的母体，在人体内自然合成它，那是最好不过了，然而研究表明DHA是-亚麻酸衍生出来的，孕妇只有摄取足量的-亚麻酸才能补足足量的DHA，因此-亚麻酸被医学专家称为胎儿的脑黄金原料，是母亲和胎儿必须的物质这么重要的营养素为什么会被人们忽视呢主：宋教授，您看刚刚我也说了，我觉得我做这么多年的节目，也真算是见多识广，但（-亚麻酸）这个概念也头一回听说，就是我们什么时候意识到这个东西这么重要？什么时候发现它的？宋：一九七几年的时候就发现它，如果给动物没有足够的-亚麻酸，比如说像有人做了两种油，一种是大豆油，一种是红花油，大豆油里面含有-亚麻酸，8000多毫克每公斤，红花油只有300毫克每公斤。然后喂动物，其他的一切都一样，然后喂动物，观察了两代动物结果发现（喂）那个大豆油的那些动物不单是生长的好，生长的体重进食量等等都跟那个是一样的，单是它有一个什么好的呢？它的智慧发育号。主：都快会说话了是吗？就是聪明。宋：（拿动物）做迷宫的实验（吃-亚麻酸多的）它能够90%，都能够走对了，那吃（-亚麻酸）低的 那个才60%（走）对的。所以明显的智力上发育有差别，但这已经到了1976年了才有，这时候维生素什么的，好多都知道了。主：我说我怎么这么笨呢？合着我是出生在这个实验之前的。宋：所以它的研究历史，刚才你让我说说历史，研究的历史比较晚，但是现在已经确定，它确实对人有好处。刚才我说的是大白鼠的实验，还有人做了猴子的实验，让怀孕的母猴少给它这个-亚麻酸，结果下一代智力、视力都降低。背景配音：由于-亚麻酸的研究发现较晚，以及缺失-亚麻酸表现的较隐蔽，导致它一直没有引起人们的重视。其实，从妊娠第8周开始脑细胞开始发育，视神经开始发育，神经元的发育都需要大量的-亚麻酸。现在-亚麻酸受到国内外专家们的重视。人们呼吁孕龄妇女从孕前就要重视-亚麻酸的补充。-亚麻酸究竟是如何影响孩子的脑发育。-亚麻酸的补充又会遵循怎样的规律呢？许：它（-亚麻酸）的时间性，就是分了几个阶段。一个阶段就是从怀孕三个月到七个月的时候，这是第一阶段，脑细胞分裂特别旺盛。到第七个月出生的时候就是第二个阶段，脑细胞不仅开始分裂而且每个细胞的个体，要逐渐的发育成熟。然后从出生到哺乳期的时候就是第三个阶段，这个时候细胞的分裂已经停止了，脑细胞、神经元的细胞已经停止了，但是它就在不断发育成熟的过程。就在这三个阶段当中就非常重要。需要这些物质的补充。所以说它（-亚麻酸）这个补充是有时间性的。宋：脑子过了那个时机，过了它应该的（补充时机）主：就补不回来了。宋：它就所谓时间性，必须在那高峰的时候主：一次给补足了宋：不是一次，（那段时间得）天天的吃。许：人体这个脑细胞，主要在出生前这段时间，发育成熟了以后，这一辈子就这些细胞，都不会再更新了。所以说人类只有这一次机会，就是脑细胞充分发育，充分增值分裂的这么一个阶段，所以说在这个时候它需要的这个量比较多。如果这个时候这个量补充不足，有时候会影响孩子的智力发育。比如它视网膜细胞，它也需要这个东西，会影响孩子的视力。比如视力不好啊，或者视神经的视弱啊，都有可能发生。背景配音：因为胎儿所有的营养都是通过胎盘从母体得到的，母亲是胎儿唯一的营养来源，又因为-亚麻酸不能够在人体内合成，必须通过食物或药剂直接添加。所以要想胎儿的智力好，在孕期的3个月到哺乳期结束的三个脑发育重要阶段，直接添加-亚麻酸就成了关键。人们在这个阶段要想宝宝聪明，眼睛明亮准妈妈们到底该吃什么来补充-亚麻酸？主：我们老一辈的很多科学家，钱学森、华罗庚啊，他们这个出生的年代恐怕像-亚麻酸这种概念压根儿就没有，也没见他们智力低下啊？宋：那时候虽然也许没说这个名“-亚麻酸”，但是肯定他会吃这个，就像核桃吧，咱们中国就提倡主：中医（认为）核桃补脑宋：孕妇要吃核桃许：民间多少年了，都有这个说法，但是他们不是很清晰的就说“补充-亚麻酸”，他是说对头发好，对眼睛好，他只是这么说。宋：这不是带了两个，这就是油，这里头含的油比较多，这也是含油比较多的原料。主：这不是喂鸟的吧，您到那个花鸟鱼虫市场，有这儿东西，这是蓖麻籽吧。宋：这不是，这写着呢，胡麻籽，胡麻。这是紫苏籽。另外像核桃，核桃里头也是比较含量多，坚果里头比较多的。主：您说核桃倒是老吃，这好像很少吃吧（拿起胡麻籽）宋：这不是让人吃的。这是由原料提取这个油许：而且榨出的油就是不饱和脂肪酸，就是-亚麻酸。主：就是没事多吃这个油是好的。许：平常咱们饮食当中像什么含的多啊？榛子、松子、核桃、胡桃含的这个量相对来说比较多。但是咱们孕期因为需要的量特别多，一般就专家分析，咱们每人每天孕期的时候，需要-亚麻酸1300毫克呢。如果吃这个，每天得吃十七斤才能补充。宋：十七斤核桃，一个是您吃不下去，另一个吃进去热量太高了，所以您就要横着长了。所以不能够光靠食补。食补可以补一部分，因为他比别的含量高。可以给一部分。但是光靠食补，补不上它的量。背景配音：面对各种各样的营养品和食物，究竟该怎样科学的补充-亚麻酸？中国居民膳食营养参考摄入量一书中指出：核桃等坚果、深海鱼油等食物能补充一定的-亚麻酸。然而孕妇对他的需求量是正常人的九十倍，除了从平常食物中摄取之外，孕妇对于-亚麻酸的摄取量远远不够，研究者发现-亚麻酸是孕妇缺乏的营养素之首。孕妇如何才能获取足量高纯度的-亚麻酸呢？主：对于很多尤其是，准备做妈妈的妇女来说，她一天要吃多少（-亚麻酸）这个东西才够？有没有一个标准的一个数量？许：刚才不是说了嘛，专家有所计算，在妊娠期间每天需要-亚麻酸的量是1300毫克，所以说你要是一天吃十七斤的这些坚果，再喝那些油，根本就不可能，做不到，做不到，因为你还有别的（吸收）。这里面不仅仅是-亚麻酸，大多数还是一些饱和脂肪酸。你这个吃了，饱和脂肪酸的量更大。那不是更有害吗？所以说它就得像叶酸一样，靠一些制剂来补充。主：宋老师您的看法呢？是这个东西得靠药片吗？宋：制剂的量便于控制。主：那是不是每天喝呢？宋：不是每天喝，它是一种胶囊可以吃，就是一个小胶囊，另外制剂还有一个重要的，就是它要配合在一起，要平衡了，它不是光吃这一样东西。许：它这个就是脂肪酸，饱和脂肪酸、不好和脂肪酸的配比啊，它如果配比的食物的含量不是很合理的话，它也影响人体的吸收。宋：因为您知道吧，一分钟脑细胞最快的能产生多少？主：不知道宋：25万个一分钟。所以就需要大量的-亚麻酸。另外同时它不是光需要-亚麻酸，还需要卵磷脂啊，需要牛磺酸啊，需要各种维生素来让它代谢。它可以代谢成活性物质在肝脏里头。-亚麻酸能够代谢出来（DHA）那些活性物质。主：我的天，那太麻烦了。您的意思，我吃这个同时还要再喝一点牛磺酸，然后再吃一点卵磷脂，然后再要吃点别的东西。宋