高中生物 4.2 植物芳香油的提取每课一练 中图版选修1.doc

2013-2014学年高中生物 4.2 植物芳香油的提取每课一练 中图版选修(时间：30分钟满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难植物芳香油的种类、性质及提取方法15提取植物芳香油3、426一、选择题(共4小题，每小题5分，共20分)1下列属于植物芳香油理化性质的是 ()。具有较强的挥发性易溶于水易溶于有机溶剂 具有特殊植物香味a bc d解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水。答案c2下列有关用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，错误的是 ()。a蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些b为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间c在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠d水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油解析蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。答案a3橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是 ()。破坏细胞结构，分解果胶中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率便于橘皮油与杂质分离a b c d解析橘皮肥厚多汁，含水量较多，干燥除水是为了获得较纯的精油，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。答案c4压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是 ()。a除去质量较小的残留固体物b除去固体物和残渣c除去果蜡、果胶d除去水分解析压榨完橘皮后，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物。答案a二、非选择题(共2小题，共30分)5(15分)(新课标全国理综)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答下面的问题。(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_ (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是_。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如下图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时_ (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。解析(1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物。(2)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、时间等。在一定范围内随着蒸馏时间的延长，精油的提取量会增加。但因原料量等条件一定，故超过一定时间后，提取量不再增加。(3)蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层。若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使精油提取量下降。(4)因玫瑰精油易挥发，故密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方，以减少玫瑰精油的挥发。(5)提取精油时采摘花的最适时间为花中精油的相对含量最高的时间，即a天左右。(6)因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，易挥发、难溶于水等，故也可用与玫瑰精油相同的方法提取。答案(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发(5)a(6)能薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似6(15分)(吉林模拟)近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。(1)提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸馏法，原因是_。(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_。(3)压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入_。(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后_进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果蜡，需在510 下_使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，_合并，成为最终的橘皮精油。解析(1)提取橘皮精油，常采用压榨法，水蒸气蒸馏会使部分有效成分水解，水中蒸馏会导致原料焦糊。(2)新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，直接压榨出油率低。(3)为了使橘皮油易与水分离，常加入相当于橘皮质量0.25%的nahco3和5%的na2so4。(4)过滤掉固体物和残渣后，再离心除去质量较小的残留固体物，橘皮精油分离出来含有少量的水和果蜡，需在510 下静置57 d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。答案(1)