除夕晚餐菜谱.docx_第1页
除夕晚餐菜谱.docx_第2页
除夕晚餐菜谱.docx_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

除夕晚餐菜谱（二人食用）一.鸿运当头原材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放)，蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，生抽、鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐制作步骤：1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右2、蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香3、用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒4、水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可二.大吉大利做法：1.姜蒜切末，青红椒切丝，鸡腿上的肉剃下来切小块，用少量嫩肉粉、料酒腌制一会儿，去壳的板栗用水充分煮熟待用；2.锅下油，炒香姜蒜末，下鸡肉，加料酒、生抽炒香，加入栗子同炒；3.加少量水小火焖煮至栗子变得粉粉面面的（从汤汁的浓稠度就可以看出了），中途加辣椒翻炒一下继续焖，加糖、盐调味即可。三.五福临门1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净；3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖（我还稍微加了一点点蚝油），最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火；4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。四.年年有余红烧黄花鱼原料：黄花鱼1条，约600克。配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜适量。1.鱼身划三刀后，抹一层薄盐，腌30分钟；2.配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜适量；3.甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎；4.放油，略多点，烧至5成热，温油中火慢慢把鱼煎至金黄色；5.一面煎好后，煎另外一面。煎鱼就两字：耐心，不要随意翻动鱼身。6.把两面都煎好的鱼拨至油边，放入姜蒜爆香；7.放入1匙白糖，提鲜的；8.再放入适量的生抽/酒少许醋的混合物；9.加入清水，淹过鱼身就好，不用太多。盖上锅盖，水开后转小火煨10分钟左右；10.烧好的鱼，喜欢干的就开大火把汤汁收干；11.把烧好的鱼先小心移到盘子里，剩下汤汁在锅里；12.倒入甜椒和芹菜，用剩余的汤汁煮至断生即可；13.再调入一点点食盐，俗话说：咸鱼淡肉嘛。14.将汤汁浇在鱼身上即可。五.富贵长寿香肠、卤肉、卤豆腐拼盘六.万紫千红家常凉菜原料：紫包菜、紫心萝卜、胡萝卜、黄
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论