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文档简介

越红的西红柿越防癌西红柿学名番茄，在古代，番茄是只作为观赏植物的，十九世纪欧洲人首先把西红柿作为蔬菜和水果食用。它色艳味美，营养价值高，很自然地就博得了大众的喜爱。研究显示，西红柿中的番茄红素不仅有益菌消炎美容祛皱的功效，更对防治癌症有奇效，被称为“植物黄金”。西红柿保健美容的奥秘-番茄红素番茄红素是成熟西红柿的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。消炎 保护胃肠道粘膜 防衰老番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感；可保护黏膜，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等；可最有效地清除人体内的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力，保持细胞正常代谢，预防衰老。“植物黄金”防治多种癌症肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变，发挥抗癌作用，此外，其富含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险，被西方国家称为“植物黄金”。越红越熟的西红柿越防癌西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。越红的西红柿营养价值越高。西红柿越红，番茄红素含量越高黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。西红柿越熟，番茄红素的含量越高未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。夏季西红柿中番茄红素含量较高这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低
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