酸辣土豆丝的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜.doc

酸辣土豆丝的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，酸辣土豆丝口味属于酸辣味，做法属炒菜类，但怎么做酸辣土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道酸辣土豆丝吧原料：土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙（或者不放汤匙盐1/2茶匙），为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。做法：1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。超级罗嗦：1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵2、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。分解ing.1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。2、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许3、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。家的味道，永远无法替代的味道！家常豆腐的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，家常豆腐口味属于家常味，做法属炒菜类，但怎么做家常豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道家常豆腐吧原料：豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡萝卜 酱油 盐 糖 鸡精 淀粉做法：1）豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。2）倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。3）起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。4）随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。小贴示：*（如果你用的是鲜香菇，在第4步中直接加水就可以了！）*（菜出锅之前，淋少许香油，菜菜的味道会更香哦！怕肥的同志就算了！椒油萝卜发布日期：2009-12-15 10:08:00点击量：139配料：白萝卜200克、胡萝卜100克、干红椒两个。 香菜8克、花椒5克、植物油20克、醋15克、盐2克、白芝麻少许制作方法：1. 将红、白萝卜洗净，切小方块，用盐腌30分钟，滗水盛盘； 2.香菜洗净，切3厘米长的段，放在萝卜上； 3.锅中倒入适量油烧热，放入花椒，干红椒炸出香味； 4.捞出花椒、红椒扔掉，制成花椒油； 5