3.12洗涤剂中常用的酶制剂.doc

第三章 酶的应用技术实践 第一节酶的制备和应用洗涤剂中常用的酶制剂编制：秦磊 审核：张统省 校对：王曼探究目的：1、探究酶在洗涤中的作用。 2、说出加酶洗衣粉的洗涤原理3、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响4、探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别材料用具：小毛巾（多块），某品牌的加酶洗衣粉，同一品牌的普通洗衣粉（不含酶），塑料盆，食用油，蛋清等。 探究过程：探究步骤探究记录结论或解释1.问题与假设普通洗衣粉中不含酶，加酶洗衣粉中含有多种酶。根据蛋白酶、脂肪酶等的特点，小组讨论并提出一个有关酶在洗涤中的作用的问题。针对问题，作出相应的假设。2.设计与实验根据假设，利用推荐器材设计实验计划。按照计划实施实验，注意观察洗涤过程中“污垢”的变化。建议考虑：（1）可以直接使用带有各种污垢的手帕和衣物；也可以利用食用油、蛋清等分别模拟制作带有脂肪和蛋白质“污垢”的毛巾，这样就可以对“污垢”进行定量分析。（2）使用同一品牌的加酶洗衣粉和普通洗衣粉。3.交流与合作和其他小组仔细地交流研究计划，思考和修订本组的研究计划。小组成员分工合作。4.结论与反思分析实验现象和数据，反思研究过程，得出研究结论，写出探究报告。探究反思：1.有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？3、为什么不能在60以上的水中使用此洗衣粉？4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？5.为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？探究示例：1某同学用含不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如表所示实验：组别布料污染物水温A（蛋白酶洗衣粉）66 cm蛋白质40 B（脂肪酶洗衣粉）66 cm蛋白质40 C（蛋白酶洗衣粉）66 cm淀粉40 请回答以下问题：（1）该实验的目的是探究_。该实验还应控制的无关变量为_。该实验中_分别构成两组对照实验。（2）该同学在实验过程中可通过观察_来判断酶的催化效率。（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是_。（4）大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为_。【解析】本题以探究加酶洗衣粉的洗涤效果为情景，考查学生的实验设计能力。根据单一变量原则，实验中A组与B组对照，说明不同加酶洗衣粉对同种污染物的洗涤效果不同；A组与C组对照说明同种加酶洗衣粉对不同污染物的洗涤效果不同。除洗衣粉的种类和污染物的种类以外的其他影响本实验的变量都属于无关变量。因变量是洗涤效果，可以通过观察污染物消失所用时间的长短或相同时间内污染物消失的程度来判断。【答案】（1）酶的专一性洗衣粉的用量、布料的污染程度、水质、pH等条件应适宜且相同A组和B组、A组和C组（2）污染物消失所用时间的长短（3）用蛋白酶催化污垢中蛋白质的水解（4）酶可被分解，又避免水体富营养化【矫正反馈】1从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有 AN BP CCa DMg2.某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：成分：碱性蛋白酶0。2%，清洁剂15%用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水中15分钟，使用温水效果更佳下列叙述不正确的是 这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等温水条件下蛋白酶的活性最强该洗衣粉可以洗涤各种污渍该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A B C D3在温度对酶活性影响的实验最后阶段，无颜色变化的试管是 A37水中放置的试管 B沸水中放置的试管 C冰块中放置的试管 DA、B、C、三项4在温度对酶活性的影响实验中，试管中注入2mL可溶性淀粉后，置于沸水中5min，再注入1mL溶液，维持5min后，转入60热水是5min，淀粉酶的活性会A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升5加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用 A适用低温下催化 B具有高效性 C具有专一性 D需适宜的温度6下列有关加酶洗衣粉的说法中不正确的是 A加酶洗衣粉的效果总是比普通洗衣粉的效果好 B加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素的影响C加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D加酶洗衣粉相对普通洗衣粉有利于环保7下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是 A取一系列不同温度、其他条件相同 的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30水中发现不如加到45的水中洗涤效果好，说明45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现前者效果好，说明其最适温度为378为了保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意 A使用沸水先冲泡洗衣粉 B用含氯较高的自来水C和其他洗涤剂混合使用 D室温时用软水先溶解洗衣粉ABCDE9右图是含有淀粉的琼脂块上的实验装置，将该装置放在37的温度下，培养24小时后，用碘液冲洗圆点处，各琼脂块的处理方法和实验结果见表：下列说法中正确的是圆点处理方法结果A加入新鲜唾液红棕色B接种面包霉红棕色C加入煮沸的唾液蓝黑色D加入蔗糖酶？E加入新鲜唾液与质量分数为10%的盐酸的混合液蓝黑色A酶的催化需要适宜的PH，据此推断表中的“？”处应是蓝黑色B面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外作用C温度越高，酶的催化活性越强 D酶不仅具有高效性，还具有专一性，实验E就是最好的说明10酶制剂中的酶化学本质是分解物质的总量020406080酶的活性020406080C酶的活性020406080B酶的活性020406080A酶的活性020406080DA蛋白质 B有机物 CRNA D核酸11右图表示某有机物加入某种酶后在080的环境中，有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在080环境中，酶的活性变化曲线（pH适宜）正确的是（ ）12下列关于影响酶反应速率（V）因素的研究中，条件控制和预期结果的关系合理的是 A有足够的底物，温度、pH等条件适宜且恒定V与酶浓度成正比B酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定V与底物浓度成反比C酶浓度和底物一定，在pH适宜的条件下V与温度成反比D酶浓度和底物一定，在温度适宜的条件下V与pH成正比13（多选）下列关于加酶洗衣粉的说法，正确的是（多选）（）A加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉效果好B加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D加酶洗衣粉相对普通洗衣粉有利于环保14（多选）下列关于加酶洗衣粉的使用、保存方法叙述正确的是 ( ) A加酶洗衣粉有保质期不能放置太长的时间 B可以洗涤毛料、丝绸等各种质地的衣物 C先用开水将洗衣粉溶解再调至适宜温度 D用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好15（多选）某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右下框），下列对资料表明的信息理解正确的是A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B在60C以上的水中，蛋白酶会失去活性C该洗衣粉可洗涤各种衣料D蛋白酶能够水解各种蛋白质16.下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物（等量）洗涤温度洗衣粉（等量）水 量洗净褪色所需时间l油污布37加酶2 L4 min2油污布37普通2 L7 min3油污布5加酶2 L9 min4油污布5普通2 L8 min该实验可证明：（1）能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。（2）能说明酶活性受温度影响的实验是 。17.从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点。该菌产碱性蛋白酶能力强，每毫升发酵活力达9 000单位（28 测定）、5 000单位（20 测定）和18 000单位（40 测定），在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28 下所占有酶活力比例高于国内同类产品，表明具有低温型酶的特性。该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力12倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。根据以上材料回答下列问题：（1）从土壤中分离嗜碱性矮小芽孢杆菌应用（功能）培养基，从物理形态上应选用培养基。（2）为什么该菌株产的碱性蛋白酶活力在不同温度下发酵活力不同？ 。（3）试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因。（4）若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验变量，请列举均衡无关变量的措施（至少三条）：；。（5）在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该种方法能否用于题目中所说的加酶洗衣粉？为什么？，。【迁移应用】18在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验中，叙述正确的是（）A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30 水中发现不如加到45 的水中洗涤效果好，说明45 为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 19如图所示，4支试管内各加入3 mL糨糊。另外A、C内分别注入2 mL清水，B、D内分别注入2 mL新鲜的唾液淀粉酶。甲、乙两水槽水温分别为35 、55 。保温5 min，再向4支试管内分别滴入碘液，不变蓝色的是（）20某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时。使用温水效果更佳。注意：切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。用后需要彻底清洗双手。请回答以下问题。（1）质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是_。（2）某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验（1）的实验材料及方法进行了有关实验，并把实验结果用图中的曲线表示。该实验中，温度、pH分别属于变量、变量。由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为。在0 和75 时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ，后者的催化作用已不能恢复，这是因为_。该学生在实验过程中可通过直接测定作为指标来表示酶的催化效率。（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是_ 。（4）为什么用后需要彻底清洗双手？_。21.加酶洗衣粉给人们生活带来了很多方便，请完成加酶洗衣服的有关实验。实验目的：观察家酶洗衣服在洗涤中的效果，探究加酶洗衣粉的最佳温度条件。实验用具及材料：9个100 mL的三角瓶、镊子、两组恒温水浴、若干块沾有鸡血且放置一天的棉布、两种加酶洗衣粉及未加酶的洗衣粉。主要实验步骤： 将两组恒温水浴分别调至4