韩国鸡蛋卷.doc

韩国鸡蛋卷鸡蛋卷是非常简单快的一个菜， 咱们一起试试 原料：鸡蛋3个、蔬菜（红胡萝卜1/4个、 洋葱 1/6个、青椒一点）或者（红胡萝卜1/4个、大葱 1根）。做法：1、把蔬菜切成末；2、打鸡蛋，放点盐调味；3、蔬菜末跟打好的鸡蛋放一起，再拌一拌；4、拿平锅，加点油，油热完了把鸡蛋倒进去；5、把鸡蛋一边煎一边卷起来；6、卷好的鸡蛋放在盘子，用刀切块。注意：1、不要放太多油， 放一小勺就可以；2、把鸡蛋卷起来的时候要把锅稍微侧转，从高的地方开始往低的地方卷，卷一层，把鸡蛋再拉回来，让鸡蛋流到低的地方，再卷一层再拉回来，继续这样卷，这是为了给层次。（参考图片，其实很简单 0）韩式土豆饼原料：土豆250克（去皮重量）、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根。调味料：花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺。做法：土豆面糊：1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑；2、取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手；3、擦好的土豆还是有些氧化变黄；4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸；5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖；6、拌匀成土豆面糊。成形煎制：1、小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁；2、将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁；3、平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼；4、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上；5、一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可。放上青红椒是为了好看，吃时蘸着汁非常美味哟！简易披萨早餐做法：将切片面包去边刷上番茄沙司放上熏肠片、芝士条、洋葱粒、番茄条、青椒丝（有什么放什么）散上粗胡椒粒（没有可以不放）扔到已经预热的烤箱里180度烤5分钟开吃！家常红焖羊肉：原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。做法：1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块；3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀；4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包；5、高压锅上气后转中小火压一小时；6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。尖椒炒大肠原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。做法：1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；3、下入尖椒继续大火翻炒；4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。温馨提示：1、因为大肠本身油脂多，所以用油要少；2、卤肠一般咸淡适中，所以注意盐的用量要少，也可省略；3、嗜辣的朋友可以提前用郫县豆瓣酱炒出红油和辣味再下入大肠翻炒；4、盖盖焖上一小会儿，是为了让辣椒的辣味和肥肠的香浓充分融合在一起，吃起来口感更迷人。小鸡炖榛蘑原料：榛蘑、鸡腿、粉条、葱姜、料酒、大料、盐。做法：1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，洗净备用，粉条用水泡软备用2、鸡腿斩大块，葱姜切段备用3、鸡腿用水汆一下4、锅中油热后，放入葱姜炒香，放入鸡腿、花椒、大料，烹入料酒，炒至鸡腿变白5、放入酱油翻炒均匀，倒入清水没过鸡腿，撒少许盐，水开后放入榛蘑煮一会儿6、放入泡好的粉条，煮二十至三十分钟榛蘑炒土豆片原料：榛蘑、五花肉、葱、姜、土豆、青椒。做法：1、榛蘑用温水泡开，清洗干净；2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片；3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香；4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀；5、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可提示：1、青椒切滚刀块也可，不过我觉得用手撕更好吃；2、我这次炒的时候放了花椒、大料觉得有点影响了榛蘑的鲜味，上次只放葱、姜味道更好些；3、高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鲜；4、榛蘑本身很鲜，不必加鸡精即可；5、土豆片不必切得太薄，否则没等榛蘑熟，土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话，其实我觉得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一会儿土豆片；6、我用的干榛蘑泡发的，用鲜榛蘑炒也可以。咖喱炒饭原料：米饭一大碗（两个份），鸡蛋一个搅开，甜红、青椒各一个切成小粒，鸡胸肉（猪、牛肉也可）切小粒，火腿肠100克切成小粒，大白菜三张叶去帮后切碎，香菜五、六棵切一厘米长的段，葱三棵切碎，咖喱粉、盐、鸡精或味精适量。1、锅中放极少一点油，烧热后倒入鸡肉粒翻炒，加微量的盐炒散，熟后起锅等用。2、将锅洗净置火上，烧热后放油，油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲轻搅，待熟后用锅铲碾碎捞到锅边，再倒入米饭用大火翻炒