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文档简介

华中农业大学后勤集团饮食中心食堂保管招聘考试试题四、 简答题（每题5分）（一） 库存物资期末计量有两种方式，一是实地盘存制，二是永续盘存制。实地盘存制是指根据期末实地盘点库存数量倒推当期消耗的存货的数量；永续盘存制是指根据逐笔记录存货收入、发出的数量和金额，随时结出结余存货的数量和金额。你认为哪种方式比较合理，请说出理由。（二）作为保管员，验货时应注意哪些问题？（三）你对我校饮食中心在哪些方面有所了解？五、 综合题。第（一）题8分，第二题18分。（一） 饮食中心物资采购计划价为收购价的6%。2006年11月22日，某食堂购入陈醋5件，每件60元；购入白醋4件，每件21元，保管员张某和食堂主任王某负责验收。（1） 请填制入库单。（2） 计算本题的材料成本差异额。（请列出计算公式）（3） 计算本题的材料成本差异率。（请列出计算公式）XXX饮食服务中心物资入库单年 月 日 品名单位数量单 价(收购)金额单 价(计划)金额附注合 计 大写 仟 佰 拾 元 角 分主管: 保管: 监收: 采购: 审核: （二）某食堂2006年5月6日至2006年5月14日收入、原料出库情况如下表。请完成以下试题：（1） 请将表中有关空格数据补充完整。（2） 根据图中数据分析每日经营情况。（3） 如果你是保管员，你会将食堂主任提出哪些意见和建议？注：本题不考虑原材料以外的其他成本，所有数据保留整数位。某食堂库存物品出库汇总表2006年5月6日5月14日序号月份日期粮食类食油类荤食类蔬菜类其他合计金额比率金额比率金额比率金额比率金额比率金额比率156 2,7236232,6531,3585577,913257 2,21765310%2,13432%97714%6,747100%358 3,34831%9879%3,38132%1,66616%1,25512%459 3,35530%1,07610%3,6291,97818%1,20111%5510 1,14410%3,64832%1,6851,20011%11,259100%6511 3,44930%3,39829%2,55222%1,17911,666100%7512 3,1771,0279%1,90117%1,25912%10,919100%合计21,85031%6,5989%22,39832%12,11717%7,41770,382100%某食堂收入、成本汇总表2006年5月6日5月14日序号月份日期星期 营业收入 营业成本收入成本率156 星期六11,7657,91367%257 星期日10,080358 星期一15,994459 星期二15,8975510 星期三16,581
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