含维生素C和维生素E的食物.doc_第1页
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含维生素C和维生素E的食物维生素C含量食物：水果类： 樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝、菜花、猕猴桃、柑橘、鲜枣、山楂、草莓、苹果、桔子、柚子、杏、山楂、葡萄、桂圆、杨梅、蔬菜类：西兰花、青椒、甘蓝、黄瓜、菜花、辣椒、芹菜、南瓜、葱头、莴苣、香椿、胡萝卜、西红柿、雪里蕻、荠菜、青蒜、白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜。其他：土豆、红薯、薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C，因为所含的维生素C为“结合型维生素C”，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持原来的含量。维生素E俗称抗老素。若机体缺乏维生素E，体内不饱和脂肪发生交联反应，形成脂褐素的色素沉着。维生素E在豆类、蛋类和植物油中都广泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麦片等e
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