各种南瓜饼的做法.doc

各种南瓜饼的做法一巴国南瓜饼【原料】：南瓜 500克。小麦面粉 300克面包屑 150克。白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。【操作】：1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。【贴士】：1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。二芝麻南瓜饼【材料】：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油【制作方法】：1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。【特点】：酥软甜糯，香味醇厚。三辣味南瓜饼【材料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量【制作方法】：1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。四原味南瓜饼主料：南瓜、糯米粉辅料：油1. 南瓜去皮洗净切片。2. 上锅隔水蒸熟。3. 用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。4. 分成若干份。5. 饼模上洒些糯米粉防粘。6. 把南瓜面团放进去,用手压平。7. 倒出，下油锅小火煎熟，装盘。1-2 五油煎南瓜饼【材料】：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。【制作方法】：1.将南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。【用法】：随意食。【效用】：润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症3 六椰香南瓜饼【材料】：主料：南瓜辅料：元宵粉调料：白糖、椰茸、食用油【做法】：1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色；3、装盘撒上椰茸即可。【特点】：酥软甜糯，香味醇厚七红豆南瓜饼【主料】：南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖4 【制作步骤】：1、红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。2、南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。4、平底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面