高考生物总复习 第四章第1节 植物色素的提取能力提升（含解析）中图版选修1.doc

2013年高考生物总复习 第四章第1节 植物色素的提取能力提升（含解析）中图版选修11.炒胡萝卜时多加油的原因是()a溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收b两者混合增加蔬菜的营养成分c胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素ad胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收解析：选a。胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。2.在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是()a要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验b在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好c为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好d要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用解析：选d。新鲜的胡萝卜含有大量的水分，若放置时间太长，它就容易变质。干燥时，若温度太高，时间太长，则胡萝卜素容易分解。因此，需要适宜的温度和时间将胡萝卜烘干，然后用研钵研成干粉备用。3.下列对番茄红色素的叙述中，不正确的是()a番茄红色素是脂溶性色素b果实中的番茄红色素以果皮部分含量最高c番茄红色素易溶于水d番茄红色素易溶于酒精答案：c4.实验室在选用溶剂溶解色素时，对溶剂的要求是()a要求溶剂对色素成分的溶解度要大，对杂质的溶解度要大b要求溶剂对色素成分的溶解度要大，对杂质的溶解度要小c要求溶剂对色素成分的溶解度要小，对杂质的溶解度要小d要求溶剂对色素成分的溶解度要小，对杂质的溶解度要大解析：选b。根据萃取原理可知，溶剂必须对所要提取的色素的溶解度大，对其他杂质的溶解度小，才能从材料中将所需色素提取出来。5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()a胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素b胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素c胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素d胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素解析：选d。胡萝卜粉碎，干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。6.从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是()a胡萝卜太大，不能放入烧杯中b整个胡萝卜不能溶于有机溶剂c脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度d减少萃取时间，提高萃取效率解析：选c。影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，还有原料颗粒的大小、紧密程度和含水量及萃取的温度和时间等，故先将胡萝卜粉碎，干燥脱水，使之与萃取剂充分接触，以提高溶解度。另外，一般萃取时间长些，效果会更好。7.胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是()a颜色不一样b大小不一样c形状不一样d层析后的色素点带不一样解析：选d。标准样品为单一色素，层析后只有单一样带，而萃取样品不纯，含有多种色素，会有多个色素带。8.(2012济南一中高二检测)在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是()a在纸层析过程中，滤纸可放在密封玻璃瓶中b层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液c有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅d如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析：b。等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的玻璃瓶中密封，a项正确，b项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，c项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，d项正确。胡萝卜素的提取方法：在必修教材中学了“叶绿体色素的提取与分离”这一实验，现在请结合“胡萝卜素的提取”相关内容，回答下列问题：(1)如果有新鲜的菠菜叶，请设计一个实验来提取叶绿体中的色素并分离。_。_，进行研磨。_，加盖密闭保存。制备滤纸条，_。_。(2)这个实验与胡萝卜素的提取实验相比较，说明了什么问题？_。(3)为什么单独提取胡萝卜素时不用乙醇或丙酮来提取？_。解析：必修一中“叶绿体色素的提取和分离”过程为先称取5 g已去中脉的菠菜叶片并剪碎，然后在研钵内研磨，研磨中加入少量sio2进行充分研磨，同时加入少量caco3保护色素，防止色素分子被破坏掉，还要加入2 ml丙酮作溶剂，研磨后过滤就得到了含有色素的滤液。分离时，用纸层析法，先制备滤纸条后画滤液细线，放在层析液中几分钟后，就会得到含有4条色素带的滤纸条。这个实验充分利用了叶绿体中色素均为脂溶性色素、易溶于有机溶剂的特点。答案：(1)称取5 g新鲜菠菜叶并剪碎在研钵内加入caco3、sio2和2 ml丙酮过滤，收集滤液画滤液细线层析，色素分离(2)胡萝卜素溶解于有机溶剂当中，可用纸层析法鉴定(3)乙醇和丙酮为亲水性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(1)一般来说，要想萃取效果好，要保证_。(2)萃取过程应该避免明火加热，采用_加热，其原因是_。(3)在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是_。解析：本题考查胡萝卜素的提取原理及影响因素。(1)由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以采用萃取法提取，影响萃取的因素有多种，如果温度适宜，原料颗粒小，且含水分少，萃取温度高，时间较长，提取的物质就能够充分溶解，萃取的效果就会好一些。(2)萃取剂容易挥发，如果直接用明火加热，容易引起燃烧、爆炸，故宜用水浴加热。(3)在加热瓶口安装回流冷凝装置，可以降低有机溶剂温度，防止有机溶剂挥发。答案：(1)原料颗粒小，萃取温度高，时间长(2)水浴有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸(3)防止加热时有机溶剂挥发1根据植物色