张小辉老师的营养讲座.doc

张小辉老师的营养讲座张小辉老师何许人也，深圳市人民医院的金牌妇科医生，在移民加拿大的前夕看懂安利，放弃移民，选择安利，其实公公婆婆都是医学界的名流，跟何志谦教授私交甚深。张小辉老师的营养讲座是很麻辣的，深得吾之深爱。 听课笔记： 营养师要弄清楚自己的重点在哪里，不是和医生去争那口饭吃，不是和医生去对立，不是去攻击医学，而是把关注点放在医生不在乎的，或是处理不了的，或是在治疗期间需要配合的。因为这个世界上有百分之五的人是健康的，百分之十五的人是处在疾病状态的，还有百分之七十五是处在亚健康状态的，为什么非得把眼光放在那么小小的一个点上呢？营养师拥有的客户群体是百分之九十五的人群。 为什么要学营养？ 人生冷不丁会掉进一个坑里，医生是站在坑的后面的，见有人掉进去，先看能不能救，能救的，就捞出来救救。而营养师是站在坑前面的，做的是医生做不了的预防医学。 医学界有个公认的治不了的病就是脂肪肝，我有个朋友，也是个留美医学博士，中度脂肪肝，他也知道用卵磷脂，用鱼油，但吃了好一阵，发现还是没作用，他就告诉我，脂肪肝真的是没得治，但事实是，在我手里，已经成功调理好了非常多的脂肪肝。仅仅是降血脂，脂肪肝是治不了，必须要增加粗纤维，不光可以降血脂还可以清肝利胆，还要增加酶和辅酶，维生素和矿物质去帮助卵磷脂和鱼油的利用。 营养的意义在于普及。有普及意义的我们才去推广，如果只是在某些特定人群中有效果是没有推广价值的。 有很多人喜欢吃中药。中医是很神奇的，特别是经络学说，在我们上学的时候，学扎银针，回宿舍后就互所，听说所三阴交很补，两个同学就扎，其中一个扎了，确实很舒服，另一个却一扎，被扎死了。解剖尸体也看不出什么来，就这么被扎死了，后来再也不让学生回宿舍练扎银针了。 但是2002年的中医药博览会中，有70%的中草药不合格，70%的中成药也不合格。为什么现在的中草药没有以前那样的效果了？因为来源不一样了，李时珍的草药是从山上挖来的，而现在的草药，全都是种植的。中草药中最重要的是植物中的微量元素，而现在的大种植，却让其中的微量元素大大的不够，却多了很多的农药，化肥，杀虫剂。 农场有几种等级，普通农场 无公害农场。无公害农场是拿政府补贴的农场，大概一千多块钱一亩地。也不是说完全没有 农药，只是要求标准要高些。 有机农场。这是农场中规格最高的，全世界也没多少，安利公司就有五家。有机农场是完全 没有任何化学污染的。 安利公司就把在有机农场种植出来的东西做成植物浓缩素。 同样是维生素C，化合的是怎么样的呢？A+B+E，加了若干东西后，最终，终于得到了维生素C，而很多植物里就含有维生素C，安利公司就把它弄出来。 而化合的维生素C要加入很的化学成份让它成为锭剂，但是纽崔莱的赋形剂就是植物的残渣。 讫今为止，我们已经发现了维生素A，B，C，D。一直到P，大家有没吃过荔枝？荔枝剥开是不是有时有层白色的膜？有没吃过？是不是有点苦苦的，涩涩的？那就是维生素P。大家怎么吃葡萄？连皮吃？大家还算比较会吃，不过最好的吃法是连皮带籽一块吃下去，葡萄籽里有抗癌成人份。 植物里是不是有很多好的东西，但是也有不好的东西对吗？茶好不好，好，可是也有不好的东西，茶碱，咖啡因，那么纽崔莱就把不好的去掉，留下的都是非常好的东西，最后留下浓缩成一颗小小的胶囊，吃一颗，相当于喝了七十杯绿茶。降血脂，清理胆固醇，抗氧化，。 纽崔莱获得了很多项国际认证。有人说，这个国际认证没什么用的，我们公司为了给消费者省钱才不搞什么国际认证，中国的认证也不要，只是吃了有效，于是就搞几个人，站在那儿现身说法，吃了怎么怎么样，我相信，那些人说的是真的，因为你对一百个人做实验，可能会有其中六个吃了有好处，要找六个也还是找得出来了，但那只是百分之六的，而安利公司每次发布一款新的产品，要是能参加发布会的人应该会注意到，它的每一款产品，都有精确的统计学数据，全都是能对百分之八十起到效果。这就非常好了，从临床角度上来讲，这就已经值得推广了。 95%以上的人群需要，可以达到百分之80%效果。 以前流产是做手术，经常有子宫被捅破的时候，后来大家苦思冥想，想要弄出个药来，让大家脱离手术的痛苦。终于也研究出来了，当时的报告是说能达到80%的效果，所以推广了，但在临床实践上却只能达到60%的效果，现在医生一般都很慎用药物流产，因为不能保证。 我们为什么用营养素，其实原理很简单，植物病了，可能需要杀虫剂，但是，如果一棵植物很瘦弱，要用什么？营养素。对吗？植物主要是吸引土壤里的矿物质，如果你种的花长得不好，磨几颗钙镁片浇下去，会长漂亮很多。 有很多人是不是伤口不愈合？以前为一个产妇做手术，肚皮很厚，很厚的脂肪，微循环不好，营养素没办法让胎儿吸收，全变成了自己的脂肪，缝合的时候要缝很多层，本来血液循环就不好，愈合得就更不好。这时候，药可以干什么，可以让她的伤口不发炎，但是，真正要让肉长拢得靠什么？营养。 便秘我们去找医生，医生一般会怎么办，挤点开塞露到你的肛门里，十几分钟后，拉出来了，好舒服，是吗？但是，解决了根本问题没有？根本解决不了。 找到营养师了，营养师会怎么办，让你补充蛋白质，钙镁片，粗纤维，当时没反应，但吃了一个月后，你的肠道改善了，从此也不便秘了。 可是顾客的普遍心理是什么？快的有效，慢的没效，对吗？能解决根本问题的方案好象不吃香，顾客宁愿选择当时快活了以后再说，那怎么办？其实我们还是有办法的，将雅蜜香皂切上一小条，溶点水，塞进肛门，效果跟开塞露一样。这样，快的也有了，再配上慢的治本的，效果就很好了。 这就是医生和营养师的区别。 再比如说感冒，鼻子塞的厉害，找到医生，给你的就是感冒药，抗生素，再加上些滴鼻子的药。而营养师呢，就是要你提升免疫力，免疫力提升了，也就不容易感冒了。医生永远针对的是症状，而营养师针对的是整个系统。 再比如说肝功能不正常。 医生通常是降转胺酶。 而用营养素，维生素30颗每天，维生素C10颗每天，十天，肝功能恢复。当然也有种十天也不正常的，这时候就用排毒果菜汁加上营养素，十天。顽固肝功能不正常都能解决。 卵巢素推广了四十年，但五年前却报道，可以致癌。女人一旦用药，就离不开这个人造的雌激素，丰胸，避孕，更年期，子宫功能性出血，等等，所以，有严格的量的标准，只要超过一定的量，就会致癌，而且，如果你碰巧是那百分之二十的人，只要一点点，就会得癌症，乳腺癌，宫颈癌，等等。 糖精，以前大家都吃过，现在才知道，它是膀胱癌最大的杀手。 感冒药，那么什么克，大家都吃过，现在才知道，那个PPA对心脏不好。 有个什么蕾什么丝，邀了我好几次，让我为他们讲堂课，开的条件是很诱惑的，但他们的公司才两三年，虽然说去年得了个什么奖，但谁也保不定在未来的二十年里，它不会出事。我要对自己说出的话负责任。我之所以不想继续做医生的原因也在于此，因为医生开出的药，多多少少都对病人有伤害。我每天都在做着这样的事，心里面很过意不去，所以干脆医生也不做了。 其实营养素用起来很简单，只有一个原则，那就是肝肾不好的，蛋白质粉从少量开始。其他的都没什么了，饭前吃饭后吃都没什么关系。 关于用量的问题： 有三个标准： 1、RDA建议量。这个建议量一般就是瓶子上写的那个量。那么，这个建议量是什么意思呢？意思就是如果每天低于这个量，就会生病，就会死。这是个最低摄取量，也就是说，是个最底限，刚刚好够人活着，能喘气。由于中国的这个营养标准是上个世纪八十年代订制的，其中的一些标准是相当的低的。维生素C，中国的最RDA是60毫克，而非洲国家都是100毫克。而蛋白质，中国的RDA是60-80克，国际的标准是120-150克。你们有没听说过中国人不缺蛋白质的这么个说法？有没觉得中国人特别怕冷？在广州，经常我们棉袄毛衣一层又一层裹得象个粽子的时候，迎面走来一位外国的女人，穿着个薄薄的外套，裙子，系个小丝巾，一扭一扭的就来了。我们还在抱着手喊冷啊冷啊，我真的不知道，还有人说中国人不缺蛋白质。 2、保健量。 是RDA量的3-4倍。手臂上有小的出血点，用A，C，E，就至少要用上康复量，不然就看不到效果。 3、康复量 是保健量的3-4倍。 如果说一个人失眠，要给他用到钙镁片，那RDA量是多少？3颗粒，会有效果吗？肯定没什么很明显的效果，那保健量是多少？6颗。康复量呢？9颗。 蛋白质，RDA的量是多少，60克，保健量呢？200克，而康复量呢？600克到800克。除开每天从其他地方摄取的蛋白质，那么蛋白质粉一勺提供8克优质蛋白，就按这个量去添加。 4、小剂量的治疗量。 比保健量大，比康复量小。 5、大剂量的治疗量。 不适合长期用。颈椎病，大剂量的钙镁片可以暂时缓解，镇痛。 原则：水溶性的维生素可以大剂量的用，而脂溶性的维生素可以量稍小些。 用药用得厉害的人用营养素效果慢，因为细胞受体被化学物质占据。先要用维生素B维生素C矿物质排毒。 有篇文章，正常人群不要补充蛋白质，这个正常人群如果是指5%的健康人群，那是不需要的。但其他的处在亚健康或是疾病状态的人，何志谦教授说，中国人一定要补充营养素。 何志谦是营养学的泰斗，而一些杂志报纸上写有关营养报道的人，要不是些对营养一无所知的记者，要不是对营养一知半解的什么教研室的什么什么。很多概念都是以偏盖全。 还有些所谓的科普杂志说，不可大量食用维生素，这些写文章的人，也都是用的八十年代的RDA建议量来做为参考标准。只要大家不死，半死不活着也行。 到底是为了活着还是为了健康？ 学营养的一大好处，可以为吃垃圾食品找到解药。 1900年开始，食物中就开始有了添加剂，大家有没吃奶粉？看着奶粉的包装上是不是写得很有营养？什么微量元素都有，但是真相是，添加得越多，健康状况越差。因为添加的是化学品。 让你家的孩子尽量不要吃奶粉，化学添加剂导致细胞受体被化学品占据，而天然的营养素反而很难被吸收。吃奶粉的孩子开始都会很胖，后来就会越来越瘦。 要吃那种保持期在半个月，一个月以内的鲜奶，而且要是那种巴氏灭菌法灭菌的。 有人睡觉喜欢打呼噜，证明身体大量地缺蛋白质，所以那个（有个专业名词没听清楚，也没记下来）搭下来，一呼吸，就开始打呼。所以要补充大量的蛋白质，蛋白粉啊，倍力健就可以解决这个问题。 那么习惯左侧睡的人呢，肝胆不太好，要用维生素B维生素C，还有钙镁片，纤维，蛋白粉少量的用，还可以加上大蒜。 习惯右侧睡的人心脏不好，用上钙镁片，还有鱼油。 不要单纯的叫人补钙，重金属超标，会引起肾结石。妊高症，发作时会将胎盘从子宫内剥离下来，通常是一尸两命，缺蛋白质，又舍不得吃，做起手术来，至少四五万，越穷的人越容易得病，因为不舍得用营养素。抽血检查，血钙浓度非常高，用镁去结抗钙，镁把钙从软组织中去到骨骼中。镁就是这样结抗钙的。当时我还在挑安利公司的毛病，还领导品牌，钙和镁本来这种天生结抗的元素竟然把它们弄到一块，等到我深入了解清楚，才惊叹安利公司的聪明，看来那三四百名科学家和九十七间实验室还真不是吃白饭的。 钙镁让矿物质平衡。 矿物质平衡