广东省化州市第一初级中学七年级生物下册 第二章 人体的营养导学案（无答案） 新人教版.doc

第一节食物中的营养物质学习目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。学习过程设问导读1、食物中含有 、 、 、 、 、 。其中 、 可以直接提供能量； 为备用能源物质；蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开 。2、糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读19页文字，并合作完成下表： 类型作用来源 （哪些食物中比较多）蛋白质糖类脂肪3、水是人体细胞的 之一，约占体重的 。人体的 活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 ，只有溶解在水中才能运输。4、几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（书中23页查找）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 骨质疏松症奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐 、 肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等含铁的无机盐 （乏力、头晕等）血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、海盐等含锌的无机盐 、 发生障碍肉类、鱼、蛋等5、.维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量很小。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。维生素的种类缺乏时的症状主要功能食物来源维生素a皮肤干燥、夜盲症、干眼症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等维生素b1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振牛肉、豆类、谷类等维生素c 坏血病、抵抗力下降蔬菜、辣椒、水果等维生素d佝偻病、骨质疏松症肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼肝油等作业：1、下列食物中含有维生素最多的是 ( ) a、菠菜 b、番茄 c、鱼 d、辣椒2、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 ( ) a、鸡肝 b、辣椒 c、鱼肉 d、牛奶3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( ) a、镁 b、锌 c、铁 d、钙 4、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 ( ) a、夜盲症和脚气病 b、唇炎和佝偻病 c、佝偻病和夜盲症 d、口角炎和夜盲症5、伤病员的食谱中应多加 （ ） a 、糖类 b 、蛋白质 c 、水和无机盐 d 、维生素6、脚气病例患者应该多吃的食物是 ( ) a、精白面粉 b、胡萝卜 c、精白大米 d、标准粉7、关于食物中的水说法不正确的是 ( ) a、有运输营养作用 b、是能量的来源物质 c、是人体细胞内水的来源之一 d、可以运输废物8、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏 ( ) a、蛋白质和维生素 b、脂肪和无机盐 c、维生素和无机盐 d、蛋白质和脂肪9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些 ( ) a、米饭、馒头 b、鱼、肉、奶、蛋 c、新鲜蔬菜、水果 d、奶油、巧克力10、有一家五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少( ) a、维生素a b、维生素b c、维生素c d、维生素11、常吃标准米、标准面能有效预防 ( )a、夜盲症 b、脚气病 c、坏血病 d、佝偻病12、构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（ ） a、 蛋白质 b 、糖类 c 、脂肪 d 、无机盐13、在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是 （ ） a、 水、无机盐、蛋白质 b 、维生素、糖类、蛋白质 c、 糖类、蛋白质、脂肪 d、 维生素、水、糖类第二节消化与吸收学习目标知识目标：能描述人体消化系统的组成；能力目标：培养学生的动手能力和分析问题的能力。学习过程认真阅读教材，试着完成下列问题。（一）、在食物所含的营养成分中：1、食物中的 都是分子大、结构复杂的有机物，不能被人体直接吸收，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收。2、食物在消化道内经过消化，最终分解成 等简单的，能够被人体直接吸收的营养物质。消化和吸收是由 完成的。（二）、消化系统的组成1、完成下表消化系统的组成：消化系统组成器官名称消化道口腔、咽、 、胃、小肠、 、肛门消化腺外消化腺肝脏、胰腺内消化腺唾液腺、 、胃腺（三）、食物的消化食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子比较大，结构较复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做_。1、食物在口腔中的消化唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉消化成麦芽糖阅读实验“口腔对淀粉的消化作用”的有关内容，完成下列问题：1） 取3只试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，三只试管的现象分别是 。2）得出的结论是 淀粉能在口腔中初步消化 。3）简述食物在口腔内的消化过程：淀粉在口腔中经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，在唾液淀粉酶的催化作用下初步分解成麦芽糖。2、食物在胃中的消化1）胃腺能分泌胃液，胃液中含有 和 ，可初步消化 。2）胃通过 食物，使食物与胃液充分混合。3、食物在小肠中的消化1）、小肠盘绕在人体的 腔内，含有多种消化液：有肠腺分泌的 ，含有消化 的酶；有胰腺分泌的 ，含有消化 的酶；有肝脏分泌的 ，储藏在 中。（四）、营养物质的吸收1、人体各段消化道的吸收能力各不相同，基本没有吸收能力的器官是口腔、咽、食道。胃、小肠和大肠能吸收营养物质。观察33页的小肠皱襞和小肠绒毛示意图，写一写小肠吸收功能相适应的特点有哪些？长。有小肠绒毛，增加了表面积。小肠绒毛壁很薄，绒毛内分布着毛细血管。2、胃、小肠、大肠各吸收哪些营养物质？作业1.消化系统的组成包括 ( )a.口腔、食道、胃 b.消化道和肠腺 c.消化道和消化腺 d.口腔、胃、小肠2.下列消化腺中，位于消化道内的是 ( )a.肠腺 b.唾液腺 c.肝脏 d.胰3.消化道中最膨大的部位是 ( )a.胃 b.小肠 c.食道 d.咽4.细嚼馒头有甜味，这是因为 ( )a.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖b.淀粉有甜味c.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖d.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用5.食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程? ( )a.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程 b.进入血液的过程c.与消化液混合的过程 d.转变成可吸收的小分子物质的过程6.下列属于化学性消化的是 ( )a.牙齿将食物嚼碎 b.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖c.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合 d.舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道7.人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是 ( )a.胃 b.小肠 c.口腔 d.大肠8.小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是 ( )a.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞组成 b.有肠液、胰液、胆汁等消化液 c.小肠黏膜表面有环行皱襞，并有很多小肠绒毛d.小肠与大肠相连9.不含消化酶的消化液是 ( )a.唾液 b.胃液 c.肠液 d.胆汁10.下列消化腺所分泌的消化液呈强酸性的是 ()a.胃 b.小肠 c.胰腺 d.肝脏11.消化液中有多种消化酶的是( )。a.唾液和胃液b.胰液和肠液c.胆汁和胰液 d.唾液和肠液12.在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37温水中，观察发现植物油最先消失的是( )。a.胆汁、唾液、胃液 b.胆汁、唾液、肠液 c.胃液、肠液、胰液d.胆汁、胰液、肠液13.蛋白质进行化学消化的场所有( )。a.口腔、食道、胃、小肠b.口腔、咽、胃 c.口腔、小肠 d.胃、小肠14.甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?( )a.淀粉、蛋白质 b.蛋白质、脂肪 c.脂肪、淀粉d.脂肪、蛋白质第三节合理营养与食品安全学习目标1、举例说出什么是合理营养。2、应该从哪些方面关注食品安全？学习过程设问导读知识点一：合理营养（1）在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为 ，午餐的热量为 ，晚餐的热量为 。（2）为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须 。（3）富含维生素c的蔬菜应该先洗后切，还是先切后洗？为什么？知识点二：食品安全（1）我们在购买食品时，购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？作业1、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是 （ ） a暴饮暴食后再进行节高强度的体育运动。b到药店买减肥药； c.食或绝食d适当的体育锻炼并合理膳食。2、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食