4-2-2淀粉纤维素.doc

第4章 第2节 第2课时淀粉纤维素一、选择题(每小题有1个或2个选项符合题意)1下列两种物质不属于同分异构体的是()A葡萄糖果糖B蔗糖麦芽糖C正丁烷异丁烷D淀粉纤维素【解析】淀粉和纤维素虽然都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，其分子式不同。【答案】D2纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种()A二糖B多糖C酯 D脂肪【解析】二糖中常见的是蔗糖和麦芽糖；多糖有淀粉和纤维素；脂肪是高级脂肪酸的甘油酯。所以纤维素的化学成分是一种多糖。【答案】B3青苹果汁遇碘变蓝，熟苹果能还原银氨溶液。这说明()A青苹果中只含淀粉不含糖类B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉【解析】青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果能还原银氨溶液，说明其中含葡萄糖，所以苹果转熟时淀粉水解为单糖葡萄糖。【答案】C4小张用白纸和无色溶液给表弟写了一封“无字”信，表弟接到信拆开一看觉得很愕然，但沉思一下便明白了小张的意思。经过用另一溶液简单处理后，表弟看到了一封有颜色的信，并很快写了回信。小张和表弟所用的溶液分别可能是()前者是紫色石蕊试液，后者是稀盐酸前者是NaOH稀溶液，后者是酚酞前者是浓硫酸，后者是紫色石蕊试液前者是米汤，后者是碘酒A BC D【解析】解答本题的关键是白纸和无色溶液。石蕊试液呈紫色，浓硫酸使白纸脱水炭化。【答案】B5下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()A取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象B取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象C取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象D取尿样，加入Cu(OH)2煮沸，观察发生的现象【解析】葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制Cu(OH)2共热，或与银氨溶液共热而完成。【答案】C6下列反应中葡萄糖不能发生的是()A水解反应 B银镜反应C酯化反应 D氧化反应【解析】葡萄糖为单糖，不能水解。【答案】A7某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()A这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖B不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重C不能听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生D糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用【解析】糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等，淀粉、纤维素等没有甜味。糯米中含淀粉，水解后产生甜味。【答案】D8下列说法正确的是()A凡符合Cm(H2O)n的化合物一定属于糖，不符合此通式的不属于糖类B纯净的果糖和葡萄糖是白色晶体，且果糖比葡萄糖甜C果糖能发生银镜反应，所以果糖分子中有醛基D葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛【解析】A项通式不符合糖类的科学定义，C项果糖分子中不含醛基，D项是因为葡萄糖不能再水解。【答案】B9从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜。产生这一现象的原因是()A蔗糖本身有还原性B蔗糖被还原C实验过程中蔗糖发生水解D在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解【解析】有银镜即有葡萄糖生成，而在实验过程中(该条件下)蔗糖不会水解。【答案】D10将淀粉、碘化钾的混合溶液盛放在半透膜袋里，浸放在一杯蒸馏水中，过几分钟后进行下列实验，其现象正确的是()A取杯中袋外液体加AgNO3溶液有黄色沉淀B取杯中袋内液体加氯水变蓝色C取杯中袋外液体加氯水变蓝色D取杯中袋外液体加碘水变蓝色【解析】淀粉溶液是胶体，碘化钾溶液是溶液。溶液能透过半透膜，而胶体粒子不能透过半透膜。【答案】AB11蔗糖3.42g 与麦芽糖3.42g 混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，而mn应为()A13 B15C51 D31【解析】一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，一分子麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。【答案】D12蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是()A为人体内的化学反应提供原料B为维持人体生命活动提供能量C加强胃肠蠕动，具有通便功能D人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用【解析】人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功能。【答案】C13将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热；滴入稀硫酸；加入新制的氢氧化铜悬浊液；加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是()A BC D【解析】本题的关键是在淀粉水解之后，必须先中和掉溶液中的硫酸，否则后续实验不能成功。【答案】B14(2011山东省模块训练)不久前我国科学家以玉米淀粉为原料，利用现代生物技术生产出乳酸，再经过聚合反应得到聚乳酸，制成玉米塑料。其最大特点是可以降解，并具有优良的机械强度、抗静电作用等特性，应用前景广阔。下列对玉米塑料的理解正确的是()玉米塑料为玉米的综合利用提供了新途径玉米塑料的推广使用有利于解决白色污染问题玉米塑料推广应用后可以提高玉米的附加值玉米塑料与普通塑料不同，它不是一种高分子材料A BC D【答案】B152006年诺贝尔化学、医学或生理学奖分别授予在研究DNA、RNA方面有突出成就的美国科学家。核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人们的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为：D核糖；戊醛糖CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述不正确的是()A戊醛糖和D核糖互为同分异构体B它们都能发生酯化反应C戊醛糖属于单糖D由戊醛糖脱氧核糖(CH2OHCHOHCHOHCH2CHO)可看成是一个氧化过程【解析】A项它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不同，它们互为同分异构体；B项分子结构中都有羟基，能发生酯化反应；C项戊醛糖不能再水解，属单糖；D项戊醛糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)少一个氧，应为还原过程。【答案】D16某淀粉的相对分子质量为162000，由此可知，此种淀粉分子可水解成葡萄糖的分子数为()A450个 B500个C900个 D1000个【答案】D17(2011湖北黄冈高三一模)2009年10月7日，英、美、以三国科学家因“对核糖体结构和功能的研究”而共同获得2009年诺贝尔化学奖。苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相似。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。已知苏糖的结构简式为：，以下有关苏糖的说法不正确的是()A苏糖能发生银镜反应B苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同C苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应D苏糖与葡萄糖互为同分异构体【解析】有CHO能发生银镜反应，A正确；苏糖与甲酸甲酯的最简式相同，B正确；有CHO能发生加成反应，有OH能发生取代反应，C正确；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体，D错。【答案】D18下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2ml先后加到2mL的新制Cu(OH)2中，充分振荡。实验现象记录如表：液体葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水实验现象氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅根据上述实验及现象能够得出的正确结论是()A葡萄糖分子中可能含有醛基B葡萄糖分子中可能含有多个羟基C葡萄糖的分子式为C6H12O6D葡萄糖分子碳链呈锯卤形【解析】根据实验现象无法推断出葡萄糖分子中是否含醛基以及分子式和分子中碳链的排列形式；乙醇、水分子中含一个羟基，不能使氢氧化铜溶解，丙三醇分子中含三个羟基，可使氢氧化铜溶解且溶液呈绛蓝色，现象与葡萄糖溶液相同，据此可推得葡萄糖分子中含多个羟基。【答案】B二、非选择题19有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知(1)B、C均能发生银镜反应。(2)A遇碘水变蓝色。(3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式：A是_。B是_。C是_。D是_。有关化学反应方程式a蔗糖水解b葡萄糖发生银镜反应c甲酸乙酯水解【解析】(1)能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有CHO，因此，B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。(2)遇碘水显蓝色是淀粉。(3)HCOOC2H5，蔗糖，淀粉水解的产物均能发生银镜反应。【答案】A.淀粉B葡萄糖CHCOOC2H5D蔗糖a.C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)bCH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OH2OHCH2OH(CHOH)4COONH42AgH2O3NH3cHCOOC2H5H2OHCOOHC2H5OH20(2011南昌市高二检测)你注意到汽车加油站内的标牌了吗？某些省市加油站提供的汽油标号由90”、93”换成了E90、E93，后者是汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。燃料乙醇的生产过程可由下图表示： (1)粉碎玉米的目的是_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。(3)步骤a的操作是_。A蒸气 B萃取C蒸馏 D分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6.10O5)nnH2OnC6H12O6；C6H12O62C2H5OH2CO2。根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。(相对原子质量：C12、H1、O16)【解析】(1)玉米成分主要是淀粉，淀粉水解属于固体与液体反应，接触面越大水解速率越大。(2)淀粉可以用碘水或碘酒检验，若经碘不检验，溶液变蓝色，说明淀粉没有完全水解，否则淀粉已完全水解。(3)联想：工业制酒精，利