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低脂饮食与减肥低脂饮食减肥法方法步骤在节食减肥过程中，肥胖者可以充分选择食物。但要记住，无论什么脂类(不管是可见的还是不可见的)都应加以限制。如果需要，肥胖者可以采用低脂或无脂的减肥饮食数月，一直坚持到获得理想体重。然后再计算一下热量，考虑是否在减肥饮食中加一点脂肪。 采用这种低脂或无脂的减肥饮食效果很好。采用这种减肥方法数周后，肥胖者通常就厌恶吃任何脂类食物，从而自觉减少脂肪的摄入。 减肥者可以选择低脂食品，但不宜吃得过多。最好在饥饿时才吃，而且最好是一日6餐而不是一日3餐。一旦你不再感到饥饿，就立即停止进食。采用低脂或无脂饮食，任何肥胖者都会收到较好的减肥效果。 低脂食物种类(1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。 (2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。 (3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。 (4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。 (5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。 (6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。 (7)调味品类：蜂蜜、果酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。 肥胖者采用这种饮食，每周可减轻一定体重。但需注意补充口服维生素片，以补充所需营养的不足。1A.喜爱高脂肪食物是人类的本性为什么高脂肪食品总是显得如此诱人呢？的确，油脂类的东西因为含有芳香性的成分，对味觉和嗅觉都是一种享受。另一个可能的原因也许是人们总是把美味和富含油脂联系在一起。请想象史前人类的生存环境：原始人获得食物最主要的食物来源，一个是打猎，另一个是采摘。可供食用的东西有限，而且吃了上顿不知道下顿何时吃，也不知道下顿能吃到什么。在饮食过程中，如果不加以理性地控制，人会本能地摄取尽可能多的能量，然后保存起来，在能量来源匮乏时使用。而且从选择食物上来看，人会本能地会选择能量高、易消化的；在运动方面，因为运动会消耗大量的能量，除非到了生死攸关的时候，在没有生存压力时，动得越少越有助于降低消耗。很多人喜欢吃油炸食品、甜的食物。这是因为人类经过几十万年的演变，生存环境影响了人类的味觉。在吃这些东西的时候，我们的舌头、牙齿都会告诉我们这些食物的口感、口味更好，就是因为它们含有很高的能量，而且很容易吸收。而对于能量低、不易消化吸收的食物，尤其是蔬菜等，本性让我们敬而远之，虽然它们是健康的。你很少听说有人在饿极了的时候大吃一顿芹菜的，不是吗？B.肥胖的密友高脂食物中华美食里，有太多种和大油大腻几乎划等号的菜品了：大锅的油炸出来的油条、丸子、春卷；用五花肉做的红烧肉、扣肉、粉蒸肉没有厚厚的皮下脂肪的鸭子做不成正宗的北京烤鸭；餐馆里提供的炒青菜里也经常汪着厚厚一层油；连名字叫做“水煮”的鱼或肉，其实都是用大钵的滚油做的。而备受年轻人和孩子们青睐的洋快餐，很多就更是以高脂而“闻名于世”。除了餐桌上的饭菜，超市的货架上也充斥着大量的富含脂肪的小食品：蛋糕、饼干、炸薯片、冰淇淋，时刻诱惑着人们。不幸的是，造成大量肥胖症患者的罪魁祸首，往往也正是这些食物。很少量的脂肪也会含有大量的热量。一小碗水煮的四季豆只含35卡的热量，而一汤匙的猪油或牛油就含有100到125卡的热量。更可怕的是，人们吃进的多余的脂肪，有些根本不需经过任何的分解、代谢就可以直接进入人的循环系统，被你的身体毫不费力地变成腰上、腿上、大臂下的赘肉。进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，这种结构的饮食被称之为低脂饮食。低脂饮食常用于减肥，也适于防高血脂、高血压、心脏病、糖尿病等，但都需合理运用。 众所周知，人类赖于生存的物质必须从食物中取得，这些物质可以分为六大类：包括水、蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素类。正常人为了保持身体健康，必须使这六类物质均衡地进入人体，也就是说不能使任何一类有所过量。但是，对于不同疾病的病人，这六类物质的比例就必须进行调整，例如维生素缺乏的病人，就必须增加食物中维生素的比例，脱水的病人就必须增加饮食中水的比例。 高脂血症患者血中脂类物质甘油三酯、胆固醇己超过正常需要量，若想尽可能减轻高脂血症对机体的危害，必须进行膳食结构的调整，进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，这种结构的饮食被称之为低脂饮食。 多食低脂肪的食物：豆汁、绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄、豆腐、粉丝、木茸、青菜等。 降脂食物：玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹莱、木耳、海带、香菇、鱼、等. 少食胆固醇含量相对不高食用适量：瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、羊肉、鱼类和奶类，少吃油炸食品，如薯条、汉堡、鸡翅等 尽量不要食含胆固醇高的食物：动物内脏、动物脑髓、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250300mg胆固醇) 高脂食物：肥肉、动物油、奶油、花生 高热量食物：面粉、巧克力、白糖 低脂肪的食物有：玉米、燕麦、蚕蛹、枸杞子、香蕈（香菇）、 生山楂、鸽肉、兔肉、海参、蛤蜊、螺蛳、黄精、茶叶、芹菜、荷叶、番茄 乳制品以低脂奶、脱脂奶或酸奶 主食进食糙米、全麦面包和豆类等食品， 水果和蔬菜，如苹果、胡萝卜和马铃薯应连皮吃，以补充食物纤维。 食用油以含100不饱和脂肪的食油，如花生油、玉蜀黍油、黄豆油和葵花油等 新鲜水果、烤全麦面包、酸奶及鸡蛋、速食麦片等均属于俗语说，四条腿的（如猪肉、牛肉）不如两条腿的（如鸡肉），两条腿的不如没有腿的（如鱼、海鲜类），说明海鲜类属于低脂肪，高蛋白的食物，可尽量多吃，鸡肉类吃的时候尽量去皮，猪肉类就少吃点，因为脂肪含量较高低脂肪食物指每天的饮食中，脂肪的供给量不超过40克。低脂肪饮食主要适用于肝脏、胆囊和胰腺疾病的病人。主要包括一些素食，如菠菜、莴笋、洋葱、芹菜、蘑菇、豆腐、带鱼等。烹调方法可采用蒸、煮、氽、炖、烩等。禁用油煎、干炸、爆炒等方法。多食低脂肪的食物：豆汁、绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄、豆腐、粉丝、木茸、青菜等。 降脂食物：玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹莱、木耳、海带、香菇、鱼、等. 少食胆固醇含量相对不高食用适量：瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、羊肉、鱼类和奶类，少吃油炸食品，如薯条、汉堡、鸡翅等 尽量不要食含胆固醇高的食物：动物内脏、动物脑髓、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250300mg胆固醇) 高脂食物：肥肉、动物油、奶油、花生 高热量食物：面粉、巧可力、白糖 编辑本段低脂饮食减肥法方法步骤在节食减肥过程中，肥胖者可以充分选择食物。但要记住，无论什么脂类(不管是可见的还是不可见的)都应加以限制。如果需要，肥胖者可以采用低脂或无脂的减肥饮食数月，一直坚持到获得理想体重。然后再计算一下热量，考虑是否在减肥饮食中加一点脂肪。 采用这种低脂或无脂的减肥饮食效果很好。采用这种减肥方法数周后，肥胖者通常就厌恶吃任何脂类食物，从而自觉减少脂肪的摄入。 减肥者可以选择低脂食品，但不宜吃得过多。最好在饥饿时才吃，而且最好是一日6餐而不是一日3餐。一旦你不再感到饥饿，就立即停止进食。采用低脂或无脂饮食，任何肥胖者都会收到较好的减肥效果。 低脂食物种类(1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。 (2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。 (3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。 (