家用电器第九次讲义.doc

第九讲9.1电磁灶一、电磁灶是利用电磁感应加热原理制成的一种电热器具，它主要由励磁线圈（感应线圈）、铁磁材料锅底与电路控制系统等构成。二、电磁灶的类型和特点 按照励磁线圈中工作电流的频率，电磁灶分为工频（频率为50Hz）电磁灶和高频（频率在15KHz以上）电磁灶两大类。电磁灶的优点：1.安全性好 2.热效率高 3.温控准确、热惯性小4.清洁卫生 5.噪声低三、工频电磁灶1.结构特点工频电磁灶由励磁线圈、励磁铁心、灶台台板、烹饪锅与控制元件等构成。电磁灶对锅的结构和材料有特定的要求，是一种复合板锅体。2. 工作原理工频电磁灶的控制电路主要包括对励磁装置供电、控制、保护三部分，其电气线路有多种多样，但大同小异，主要由整流滤波、通断控制、励磁、检测、安全防护等部分构成.四、 高频电磁灶的基本结构 高频电磁灶一般为厚度小于80mm的薄形台式结构。1、主要由灶面板、加热线圈、印制电路板、大功率输出管及散热器、排气扇等组成。 2、高频电磁灶控制电路9.2微波炉一、微波常识1、微波指波长为1m1mm，即频率从300MHz300GHz范围的电磁波，属于超高频段，微波在空气中的传播速度与光速相同。2、微波主要应用于通信、军事、雷达导航、广播电视等系统，为了避免干扰其它系统，国际上规定了微波炉有四个频段。915MHz、2450 MHz、5800MHz、22125MHz。家用微波炉使用2450 MHz。915MHz，用于商用，波长为12.5cm和32.8cm。3、微波的产生：是由直流电或50Hz交流电通过电真空器件或半导体器件利用电子在磁场中的特殊谐振运动获得的4、微波的特性、微波的反射牲性：微波遇到金属良导体，会被反射。微波炉中常用金属制作箱体和波导，用金属网外加钢化玻璃制作炉门观察窗。、微波的透特性：微波遇到玻璃、塑料、陶瓷等会顺利通过，而不会被吸收，所以用这些材料制用微波专用器皿。、微波的致热特性：微波遇到含水或含脂肪的食物，能够被大量的吸收，并转化为热量。微波炉就是利用这个特性来加热食物的。 二、微波加热原理食品不是导体，而属于电介质。电介质分为两类：一是无极介质；另一类有极介质。无极介质：其分子在无处加电场的情况下，内部的正、负电荷中心重合；有极介质：其分了在无外加电场的情况下，内部正、负电荷中心不重合.所有的电介质，在没有外加电场的作用下，它的分都是呈杂乱无章地排列，整体呈电中性；在外加直流电场中，会产生极化现象，外电场拆除，介质分子又会恢复成无序状态，当直流电场改变方向，介质分子极性的有序排列方向则相反。把介质放在交变的电场中，介质就会被除数交变极化，必然带来分子的快速摆动和分子间的碰撞、摩擦，继而产生热量，这种热量频率低时不太明量，频率高时就明显显露出。食品中主要成分是水，把它放入微波中就会得到加热效果。家用微波炉使用的频率是2450GHz，微波炉电场使水分子每秒振动24.5亿次，因而能使食物在很短时间内产生足够的热量，实现烹饪的目的。微波加热的本质是介质分子从微波中取得位能和动能转换为热能的结果。三、微波炉的特点 加热迅速 易于控制加热 烹饪食物质量好 干净卫生 使用安全方便四、微波炉的基本结构1.炉腔：食物加热场所2.炉门：由金属框架和玻璃观察窗组成3.磁控管磁控管又称微波发生器，是一种真空器件，磁控管由管芯和磁铁两部分构成，管芯由阳板与灯丝、阳板、天线等构成，而永久磁铁则在阳板与阴板之间形成恒定的竖直方向的强磁场。4.波导：波导是用高导电金属做成的，用于定向传输微波的管状元件。5.搅拌器 6.漏磁变压器和整流器 7. 调节器 9.定时器 8.功率过热保护器五、普通型微波炉的工作原理图中SA1为电源开关，SA2，SA3为门联锁开关，SA4为定时开关，SA5为功率调节开关，ST为碟形双金属片构成的磁控管过热保护开关。当需要微波炉工作时，关上炉门，炉门联锁机构动作，主联锁开关SA3闭合，联锁监控开关SA2断开，微波炉处于准备工作状态。当设定烹饪时间后，定时器开关SA4闭合，炉灯H亮，若功率调节器设定在最高挡位时，则功率调节开关SA5也是闭合的，这时只须按下启动按钮，SA1闭合，微波炉开始工作。220V，50Hz电源接通初级回路，转盘电动机、风机、定时电动机和功率调节电动机均转动，定时器开始计时，此时，漏磁变压器次级高压绕组输出2100V的高压，经高压二极管（或高压硅堆）和高压电容C半波倍压整流后，转换为4kV左右的直流电压加在磁控管的两极，使磁控管的阳极与阴极之间形成一个高压电场区。漏磁变压器灯丝绕组输出3.15V的电压直接供给磁控管的阴极（灯丝），使其被加热而发射电子。在电场和磁场的共同作用下，电子在谐振腔内形成振荡，产生2450MHz的微波能，微波能经波导管传输耦合进入微波炉腔，经过炉腔内壁多次反射，对腔内放置的食物加热，放在转盘上的食物不断旋转，使食物被均匀加热。设定时间终了时，定时器复位铃响，SA4断开，加热结束。断开电源开关SA1，