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文档简介

16个蛋挞，用掉的原料如下 挞皮：5张印度飞饼皮（6.80元）；挞水：鸡蛋黄4个（1.50元），牛奶180g（1.50元），植脂三花淡奶220g（3.00元），白糖80g（0.60元），低粉15g（0.10）步骤： 1、淡奶油、牛奶、砂糖依次放入小锅，小火加热并不断搅拌，加热至砂糖完全融化即可不必煮开，稍晾一两分钟后，将蛋黄慢慢加入牛奶液，边倒边搅拌均匀。最后筛入低粉搅匀，晾凉备用； 2、两张飞饼皮相叠（另一份三张相叠），擀成长方形片，卷成圆筒，入冰箱冷冻变硬（这样是为了待会切的时候容易操作）；3、取出，切成12份（三张饼皮的那个切成20份），两两相叠放蛋挞模里用手将其捏成塔模形状（蛋挞模可撒少许面粉防粘）。4、整形好的蛋挞皮连模子松弛20分钟，烤箱预热210度；5、烤前将挞水倒入塔皮中（装七分满即可），放入烤箱中上层，烤20分钟。
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