高中生物 专题六 植物有效成分的提取课件 新人教版选修1.ppt

课题1植物芳香油的提取 专题6植物有效成分的提取 考纲要求 从生物材料中提取某些特定的成分 二 植物芳香油的提取方法 1 芳香油的来源有哪些 2 植物芳香油的主要成分是什么 植物 动物 麝 灵猫 海狸和抹香鲸 真菌 萜类化合物及其衍生物 蒸馏 压榨和萃取 玫瑰花 玫瑰油 樟树树干 樟油 一 基础知识 一 植物芳香油的来源 1 植物芳香油提取的常用方法是什么 它的原理是什么 水蒸气蒸馏法 用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成油水混合物 冷却后 重新分出油层和水层 2 根据蒸馏过程中原料放置的位置可以将水蒸气蒸馏法划分为几类 水中蒸馏法 水上蒸馏法 水气蒸馏法 原理基本相同 原料放置的位置不同 1 水中蒸馏 水完全浸没原料 成分易水解的不能用此法 2 水上蒸馏 水上方有筛板 原料置于筛板上 水量以沸腾时不浸湿原料为宜 3 水气蒸馏 蒸馏容器下方有一进气孔 连接外源水蒸气 上方有筛板 上面放原料 3 提取柑橘 柠檬芳香油采用哪种方法 为什么不用水中蒸馏法 压榨法 水中蒸馏原料焦糊 有效成分水解 难溶于水 易溶于有机溶剂 4 植物芳香油用萃取法提取依据的原理是什么 5 萃取法可以分为哪几个步骤 粉碎 干燥的原料有机溶剂浸泡 芳香油溶解 蒸发出有机溶剂 获得纯净芳香油 液体黄金 5 玫瑰花瓣提1滴纯正的玫瑰精油 1 提取方法 一 玫瑰精油的提取 二 实验设计 水蒸气蒸馏法 鲜的 萃取法 干的 特点 化学性质稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 能随水蒸气一同蒸馏 使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些 1 安装仪器由下到上 由左到右 拆卸相反 2 保证冷凝管下进上出 3 蒸馏开始 先通冷水后加热 蒸馏完毕 先撤热源后停止通水 加热装置 冷凝装置 接收装置 2 蒸馏装置 3 提取玫瑰精油的实验流程 氯化钠 增加水层密度 使油和水明显分层 加入氯化钠和无水硫酸钠的作用是什么 无水硫酸钠 吸收油层中的水分 4 影响产品品质的因素有哪些 蒸馏温度 时间 材料的质量等 如 温度过高 时间太短 产品品质差 鲜玫瑰花 清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 加氯化钠 分离油层 加无水硫酸钠 除水 过滤 玫瑰油 1 成分 2 方法 二 橘皮精油的提取 主要为柠檬烯 压榨法 3 提取橘皮精油的实验流程 石灰水浸泡 漂洗 再次过滤 橘皮油 压榨 过滤 静置 橘皮油易与水分离 思考 1 橘皮用石灰水浸泡的目的是什么 破坏细胞结构 分解果胶 防滑脱 提高出油率 2 在压榨时加入nahco3和na2so4的目的是什么 手动压榨原理示意图 静置 5 10 下静止5 7d 使杂质沉淀 吸出上层澄清橘皮油 橘皮精油 滤液 上层橘皮油 再次过滤 其余部分用滤纸再过滤 得到滤液 过滤 普通布袋过滤 除固体物和残渣 离心 除质量小的残留固体物 用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离出来 3 压榨液如何处理 三 结果分析与评价 1 提取出的精油有什么特点 玫瑰精油 浅黄至黄色液体 有甜韵的玫瑰香 橘皮精油 无色透明的液体 有诱人的橘香味 2 如何计算出油率 出油率 芳香油质量 原料质量 公式 简单 易分离 产率高 易分离 成本低 易保持原料原来的结构和功能 原料焦糊和有效成分水解 处理不当影响提取物质量 分离较为困难 出油率相对较低 比较下面三种方法的优点和不足 课题2胡萝卜素的提取 从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质 包括多种结构类似物 统称为胡萝卜素 2 胡萝卜素有哪些作用 课题背景 一分子 胡萝卜素在人或动物的小肠 肝脏等器官被氧化成两分子的维生素a 因此 胡萝卜素能够治疗因维生素a缺乏所引起的各种疾病 如夜盲症 幼儿生长发育不良 干皮症等 胡萝卜素还是常用的食品色素 天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用 1 什么是胡萝卜素 包括哪几类 可根据双键数目划分为 三类 胡萝卜素是其中的主要组成成分 1 胡萝卜素的理化性质怎样 家里炒胡萝卜时为何 2 本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法 橘黄色 不溶于水 微溶于乙醇 易溶于石油醚 萃取法 一 基础知识 胡萝卜素易溶于油中 被人体吸收 1 有机溶剂分为哪两类 二 实验设计 水溶性有机溶剂 如乙醇和丙酮 能够与水混溶 水不溶性有机溶剂 如石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳等 不能与水混溶 要加多点油 2 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该有哪些特点 有较高的沸点 能充分溶解胡萝卜素 不与水混溶 3 乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗 为什么 不能 是水溶性有机溶剂 与水混溶影响萃取效果 4 在石油醚 醋酸乙酯 乙醚 苯和四氯化碳这几种有机溶剂中 哪种最适宜用来提取胡萝卜素 石油醚的沸点最高 在加热萃取时不易挥发 5 影响萃取的因素有哪些 主要取决于萃取剂的性质和使用量 也受原料颗粒大小 紧密程度 含水量 温度 时间的影响 一般来说 原料颗粒小 萃取温度高 时间长 需要提取的物质就能够充分溶解 萃取效果就好 6 提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 2 萃取过程为什么不用明火加热 易燃物 易燃烧 爆炸 3 冷凝管的作用 防止加热时有机溶剂挥发 回流 思考 温度和时间 与破碎程度 干燥方式有关 温度高 时间长胡萝卜素分解 4 萃取物还需如何处理得到胡萝卜素 过滤 除去不溶物 得到萃取液 浓缩 加热萃取液 使萃取剂挥发 1 新鲜胡萝卜干燥时要注意控制哪些 因素 为什么 干燥的速度和效果与什么有关 胡萝卜素的鉴定 1 鉴定方法 纸层析法 2 操作步骤 制备滤纸条 点样 层析 观察 距底端2cm处划基线 取a b c d四点 标准样品和提取样品 在ad和bc点样 吹干 滤纸卷成筒状并固定 放到石油醚中层析 三 结果分析与评价 滤纸条预先 点样时 点样圆点尽量 滤纸筒的竖直两边不能 石油醚易挥发 注意层析容器要 思考 1 将点好样的滤纸卷成筒状 卷纸时为什么滤纸两边 若接触 毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快 溶剂前沿不齐 影响结果 3 如果提取到的胡萝卜素含杂质 层析后在滤纸上 2 注意事项 干燥处理 快速细致 细小 接触 密封 出现多个不同高度的色素层析带 不能互相接触 出现什么现象 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 芳香油溶解在有机溶剂中