生活中两种常见的有机物——乙酸.doc

生活中两种常见的有机物乙酸【教学目标】（一）知识与能力1了解乙酸的分子式和结构式，理解羧基的结构特点；2理解酯化反应的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质；3能够初步熟悉乙酸的酯化反应实验的有关操作；（二）过程与方法1通过展示乙酸分子的球棍模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质；2采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性；3利用实验探究设疑引导学生学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的实质；（三）情感态度与价值观1培养学生的观察能力，分析归纳思维能力；2能够通过对乙酸的用途等学习，认识化学与生产、生活的密切联系，化学为我们的服务，从而激发学习化学的兴趣，提高学习化学的积极性。【教学重点】1乙酸的酸性，2乙酸的酯化反应。【教学难点】乙酸酯化反应的实质。【教学方法】实验探究引导讨论多媒体辅助的方法。【教学手段】多媒体课件。【教具准备】乙酸分子的球棍模型，多媒体课件；冰醋酸，乙酸溶液，无水乙醇，浓硫酸，饱和碳酸钠溶液，NaOH溶液，CuSO4 溶液，镁条，酚酞，石蕊，试管，烧杯，铁架台，酒精灯，胶头滴管，带胶塞玻璃导管等。【教学步骤】引入上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：醋的主要成分是什么？通过本节课的学习，我们就能够知道其 中的奥妙。投影各种醋的图片，了解生活中常见醋的种类。板书生活中两种常见的有机物乙酸讲述醋的来历的传说。下面我们就来学习乙酸的结构和性质。设疑如何区别纯乙酸和乙酸的水溶液？展示无水乙酸样品及乙酸溶液，让学生观察并总结乙酸的一些物理性质（颜色、状态和气味）。实验分别取样后装入试管中，同时放入冰水浴中，观察现象。现象其中一只试管中立即变为冰状固体，而另一只试管无明显变化。讲述在较低温度时，无水乙酸可以凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为冰醋酸。投影一、乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9（易挥发）熔点：16.6(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂过渡刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？让我们来看看乙酸分子的结构模型。讲述在初中阶段介绍醋酸时，其化学式写成为CH3COOH，为什么没有把其碳、氢、氧元素的原子个数合并写出来，而是写成这种形式？这种形式的书写，说明其结构具体是怎样的呢？展示乙酸分子的球棍模型投影乙酸的球棍模型和比例模型投影 二、乙酸的分子结构化学式：C2H4O2 结构式： 结构简式：CH3COOH官能团：羧基（COOH）讲述乙酸分子是由甲基和羧基组成的。羧基是由羰基和羟基相连而成的。这两个基团连在一起，相互影响，结果不再是两个独立的官能团，而成为一个统一的整体。所以羧基表现的性质跟羟基和羰基都不同，而是羧基特有的性质。投影生活现象一：经常用来烧水的水壶用久了，内壁会有一层厚厚的水垢，坚硬难除 ，在日常生活中，我们可以怎样除去水垢？ 漫画：用食醋来清洗。设问为什么可以用食醋来去除水垢呢？你能否设计实验方案来证明乙酸的确具有酸性？学生活动讨论，利用食醋可与水垢中主要成分碳酸钙、氢氧化镁反应。投影可供选择的药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊、酚酞、CuSO4 溶液学生活动分组设计方案汇总：投影方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往乙酸溶液中加镁条方案三：往加入酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液方案四：往乙酸溶液中加Na2CO3溶液方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH溶液，再加入乙酸溶液学生活动分组完成上述实验，互相合作，观察各方案中反应现象，共同讨论乙酸的性质。教师根据各小组所设计出的实验方案，指导学生完成分组实验。实验乙酸与石蕊试液的作用。实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里滴加几滴紫色石蕊试液，观察现象。现象：溶液颜色变红。结论：乙酸能跟酸碱指示剂作用，具有酸性。归纳结合实验设计方案及初中关于酸的性质知识共同回顾。投影三、乙酸的化学性质1、酸的通性：A、使酸碱指示剂变色： CH3COOHCH3COO+H+B、与活泼金属反应：C、与碱性氧化物反应：D、与碱反应：E、与盐反应：学生活动书写相关的化学方程式及离子方程式。归纳通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能与活泼金属、碱、盐等物质发生反应。乙酸的酸性比硫酸、盐酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性强。设疑醋酸和碳酸都属于弱酸，你能否设计实验方案比较它们的酸性强弱？实验乙酸与碳酸钠的反应实验步骤：向盛有少量Na2CO3溶液的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察现象。现象：试管里有无色、无味的气泡生成。结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。板演书写化学反应方程式：2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2+ H2O过渡乙酸除了具有酸的通性外，还有什么其他化学性质呢？投影生活现象二：俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。” 展示不同年份的葡萄酒的图片。为什么葡萄酒封存的时间越长，质量越好？讲述葡萄酒在贮存的过程中，会发生化学反应生成一种有香味的物质，这样葡萄酒就更醇香了。投影妈妈给宝贝烧鱼的漫画。设疑烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美，为什么?演示实验乙酸与乙醇的反应。投影实验步骤：在试管里先加入3mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入2mL浓硫酸和2mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管35min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味。播放实验视频便于后排同学可以观察清楚点实验现象。学生观察实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成。投影思考实验过程中的几个问题：讨论1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？ 3.不加热反应能够发生么？加热的目的是什么？ 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？6.长导管有何作用？为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？投影共同归纳实验注意点。投影三、乙酸的化学性质 2酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。化学反应方程式：CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O讲述通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。设疑思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？投影两种可能的断键情况。动画演示利用同位素示踪法验证酯化反应的实质。动画演示酯化反应的实质：酸脱羟基醇脱氢。过渡性质决定用途，乙酸具有酸性，能够发生酯化反应，决定了它具有以下用途。投影四、乙酸的重要用途讲述乙酸是一种重要的有机化工原料。可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。同时，乙酸是食醋的重要成分，也可用于杀菌消毒。投影喝醋的十大好处，学会用醋，给健康加分。随堂练习三道典型选择题目。课堂小结本节课我们学习了乙酸的分子结构、性质和用途，乙酸的羧基决定了乙酸具有酸性、能与醇发生酯化反应。【板书设计】生活中两种常见的有机物乙酸一、乙酸的物理性质二、乙酸的分子组成与结构化学式：C2H4O2 结构式： 结构简式：CH3COOH官能团：羧基 （COOH）三、乙酸的化学性质1乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。酸性强弱：H2SO4 CH3COOH H2CO32酯化反应：CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)四、乙酸的重要用