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文档简介

艾滋病患者的饮食护理感染者和患者在进行药物治疗的同时，还应积极进行营养支持。营养支持得住要目的是促进人体内蛋白质的合成，减少能量的消耗，为人体免疫功能的恢复提供必要的营养，贮存能量，维持人体器官的功能。合理的饮食还会促进药物治疗的效果。相反，不合理的饮食会抵消或部分抵消药物治疗疗效。从某种意义来说，营养支持对改善感染者和病人的生活质量起着辅助药物治疗的作用。（1） 以高蛋白及高热量食物为主 通常，艾滋病感染者和病人会因为体质的改变而出现蛋白质消耗率增加，小肠吸收能力减退，体重减轻的现象。此外，服用药物也会使造血功能减退。针对这些特点，在饮食上应当以高蛋白质及较高热量的食物为主，并遵循“多样，少量，均衡”的饮食原则。有益的高蛋白质食物有： 鱼虾类：包括海水鱼类，虾类，墨鱼，贝类，蟹类等。 家禽类：如鸡肉，鸽子肉。 牛奶及乳制品，如优质奶酪。 蛋类：如鸡蛋，鸭蛋。 豆类：如豆腐，豆浆或其他豆制品。 其他肉类 艾滋病感染者和病人应当增加高热量食物的摄取，不必担心过多的热量会使身体发胖或诱发心血管疾病。这样的饮食计划可能会增加体重，但不要因此而节食或中断饮食计划。（2） 多吃新鲜水果和蔬菜 艾滋病感染者和病人平时最好多吃新鲜的水果和蔬菜，特别是富含胡罗卜素的蔬菜，如菠菜，芥兰，番薯，南瓜，胡萝卜。还要多吃维生素C丰富的蔬菜，如青椒，橘子，绿花菜，菠菜和富含维生素E的坚果，如榛子，核桃，花生，松子等。含锌的食物如牡蛎，贝类海鲜，谷类也很重要。食用谷类时要注意，谷类的锌主要在表皮上，经过加工的精致食品锌的含量会大大降低。另外一个需要注意的问题是，要少吃脂肪含量高的食物，少吃糖。（3） 芦笋，西瓜，香菇等十分有益 到目前为止，虽然还没有确切的证据显示食物能够预防或者降低HIV的感染，但某些食物的确可以增强患者的免疫能力，帮助防止与艾滋病有关的疾病或感染发生。科学家们在实验中发现，蔬菜中的维生素C与谷胱甘肽能抑制HIV的生长，其中谷胱甘肽对病毒的抑制率可高达90%。而感染者体内的谷胱甘肽含量都相对较低，这表明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒复制。 谷胱甘肽广泛存在于食物中，其中以芦笋和西瓜中的含量最高，此外，还有新鲜的葡萄，橘子，草莓，桃子，南瓜，绿花菜等。而某些肉类，特别是煮过的火腿，瘦肉排和小牛肉中也有一定的含量。需要指出的是，罐装及加工食品里谷胱甘肽的含量只有原来的八分之一。此外，若将这些食品加热，磨碎或榨汁也会损失部分谷胱甘肽。 香菇也可以增强免疫功能。日本的实验结果显示，香菇具有一定的抗HIV的效果。大蒜也可以增强免疫功能及预防感染。多吃一些这样的食物，对艾滋病感染者和病人是有益的。（4） 切忌注意食品卫生由于艾滋病感染者和病人的免疫功能较差，平时还要注意食品卫生。不吃不洁净的生食或半生不熟的食物，进食前一定要洗手，注意用餐时环境卫生，一旦发生腹泻，应该多喝饮料，如水和不含柠檬酸的果汁，以补充水分。不要饮用含咖啡因的饮料如咖啡，可乐，或牛奶制成的饮料。腹泻得到
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