当归、党参、天麻、花旗参、干贝煲汤食用大全.doc

麦冬食材介绍：1.玉竹：玉竹为百合植物，以根入药。具有养阴清热、生津止咳等功效。【本草正义】上说玉竹“治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗑干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效”。2.枸杞：枸杞是名贵的药材和滋补品，中药很早就有“枸杞养生”的说法。【本草纲目】记载：“枸杞，补肾生精，养肝.明目安神，令人长寿。”枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为著名。3.蜜枣：蜜枣是广东煲汤经常用到的食材。蜜枣甜度高，可调喝汤的口味，很多带有微甜的广东老火靓汤，通常都是加入了蜜枣。蜜枣在滋补方面主要侧重于润肺、养阴、止咳。4.沙参：沙参能清热养阴、润肺止咳，有补阴、补肺气、益脾胃、生津等作用。常用于治疗肺虚燥咳，因热病所引起的咽喉干燥、口渴等。5.麦冬：麦冬性味甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。【简单煲汤】1.食材泡洗：将沙参玉竹泡洗20分钟后水倒掉洗干净。枸杞、麦冬、蜜枣洗干净即可。2.鸽子的处理方法：鸽子生杀不放血，血更有营养。鸽子不用飞水，直接放进去煲就可以了。若已飞水，就把飞水的汤放进去煲也可以。3.料入锅：将浸泡好的材料影响口感的放入隔渣包中，将鸽子放入锅中，加入六碗半的冷水即可。小店有赠送煲汤袋，将此份汤材料直接放入锅中即可。4.武火：武火即是大火，快速将汤煮开。5.文火：文火即是小火，将煮开的汤转用小火慢煲2个小时。6.调味：出锅前十分钟放入适量盐。【小提示】1.枸杞和蜜枣可以在开煲一小时后放入，枸杞不至于煲烂，汤也不至于太甜。2.用武火时注意，火太猛容易把煲汤盖冲开，快煮开时把盖子打开。为自己，为家人，为孩子，为父母，为长者，为朋友别忘了煲上一碗清清浊浊的汤。让药.食在您的巧手烹调中融合，让款款的情义在浓汤慢煲中融合。关爱自己，体贴他人，只有“一碗汤的距离”莲子麦冬百合汤原料：莲子、百合各30克，麦冬12克，冰糖适量。1将百合、麦冬入锅中，煎汁1碗，去渣。2百合、麦冬汁同莲子再入锅中，加冰糖适量煮汤，调入冰糖稍炖即成，饮汤。每日1剂，以2周为1疗程。莲子麦冬百合汤的功效：莲子，补中养神，益气延年。本草拾遗记载莲子可“清痰火，补虚损”。麦冬，性寒，味甘、微苦，能清养肺之阴，生津润燥。百合，清心安神，可治肺热咯血，心悸失眠。三者合用，可治一切虚热诸证如咯血、吐血、盗汗、心烦口干、低热等。党参麦冬炖瘦肉的做法：1、分别将党参、麦冬和五味子洗净待用；2、瘦肉洗净切块，汆水捞出待用；3、开水倒入炖盅，放入以上煲汤材料，隔水炖2个小时左右，下精盐调味即可。当归炖鸡汤材料:母鸡1只（约1750克），醪糟汁60克，当归30克，生姜、大葱、精盐、胡椒粉各适量。做法:将母鸡去毛，去内脏，洗净。当归用水洗去浮灰。沙锅装水1500毫升，将鸡放入，同时放入醪糟汁、当归、姜、葱、精盐，盖严锅口，先在旺火上烧沸，再用小火炖3小时即成。出锅时撒胡椒粉。介绍:口服每日13次，每次150200毫升。此汤鸡香味浓，汁鲜可口，适宜秋、冬、春三季进补。补血调经，保肝润肠，适宜饮酒过度而致酒精性肝炎患者食用，症见两胁隐痛、头昏，眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等。也适宜月经不调、痛经妇女及老人便秘者食用。健康人食用更能防治贫血等病症，益寿延年。当归红枣排骨汤材料：排骨、当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、白菜叶。调味料：料酒、姜、葱、黄酒、盐、香菜。做法1排骨用清水浸泡半小时，冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。2姜切片，葱切段，其他料用清水清洗干净。3汤煲一次性加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。4白菜叶洗净切丝，与枸杞一道加入汤煲内，中火烧10分钟，加盐调味即可。（喝前撒上香菜末）补血当归鲫鱼汤原料：鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)。调料：盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)。做法：1、 鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟；2、 当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水；3、 将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟；4、 往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟；5、 加1/4汤匙盐调味，便可出锅。贴士：1、在鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多。2、当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用，吃鲫鱼前后忌喝茶。当归红枣猪肚汤食材：煮熟猪肚200克、当归3克、红枣10个调料：盐2克、白胡椒少许、生抽2克、姜2片做法：1. 砂锅里加入800克清水，也可直接用煮猪肚的汤水，在水里加入当归和姜片，煮出香气。2.当归的香气出来后，加入切成薄片的猪肚，小火煮20分钟。3.红枣提前清洗干净，加入汤中，把白胡椒拍碎后也加入到汤中。4.最后调入盐和少许生抽，即可。补血安神汤做法:1、原料：当归10克、四季豆150克、木耳10克、断生肉片200克、葱姜少量、盐3口味、 鸡粉2克、高汤200克、清水1000克。2、木耳泡发备用。3、肉片、当归、葱姜加入汤煲。4、加入高汤和清水煮沸，转文火煲30分钟。5、加入四季豆和木耳，旺火煮沸。6、转文火继续煲15分钟，最后加盐、鸡粉调味。 黄芪当归老母鸡汤做法：1.准备好药材，黄芪片，党参，淮山，当归， 红枣，龙眼干2.把上面的药材洗洗干净，放瓦锅里先煮出味道3.在煮药材的过程中，洗净好老母鸡（老母鸡真的好多好多油，我都把油扔掉了），鸡太大，所以只用半只哈4.把鸡剁成一块块，我阿婆说炖鸡汤的鸡块要大，吃的时候才好吃，剁小块的话鸡汤炖好了，肉都烂掉就不好吃了6.把鸡块剁好，药材也煮出味道了，放鸡块下锅吧内脏和蛋蛋不放，这时候要开大火哦7.汤再次沸腾之后马上关小火，把盖子盖上，炖1.5-2小时8.关火前5-10分钟开大火，把内脏和蛋蛋放进汤内，很快熟，再放盐和味精调味即可党参当归炖乳鸽材料：乳鸽、当归10g、党参20g、 红枣、清水。做法：1、乳鸽洗净。2、准备当归10g、党参20g。3、将乳鸽放入锅中焯水。4、水开后，有浮末滚出即刻捞出乳鸽沥干。5、 砂锅中放清水、当归、党参、红枣寄乳鸽，大火烧开。6、待汤汁收到一半左右加盐调味即可。猪蹄当归汤原料：猪蹄2只，当归30克。做法1将猪蹄刮洗干净，与洗净的当归同入一锅，加水以文火煨汤。2蹄肉熟后去当归即可。功效：补肾益气、养血通乳。当归枸杞炖猪心原料：猪心1个，当归10克，枸杞50克，黑枣8枚，料酒、盐各少许。当归枸杞炖猪心的做法1当归、枸杞、黑枣洗净，待用；猪心切开，洗去血水，切成片。2砂锅内加清水，入当归、黑枣、枸杞、料酒、猪心文火炖1小时，以少许盐调味即成。当归枸杞炖猪心的功效：当归补气活血、枸杞补肝肾，是孕妇理想的滋补佳品，可防止孕妇分娩时发生贫血。当归鳝鱼汤原料：鳝鱼500克，当归15克，党参15克，葱、生姜各适量。做法1将当归、党参洗净切成薄片；鳝鱼剖开，去头、骨、内脏，切丝。2将全部用料同放入锅内，加水适量，置大火上烧滚，再转慢火煎熬1小时。3捞出药物，加入食盐、葱、姜、料酒、醋拌匀，烧滚即成。当归鳝鱼汤的功效：补虚损，除风湿，强筋骨。治久病体虚、贫血、消瘦等。银杏枸杞猪蹄汤用料： 猪蹄、枸杞、银杏、当归、料酒、 鸡精 、葱、姜、料酒做法1新鲜的猪蹄洗净刮去杂物。2加冷水焯一下，再洗净上面的浮沫。3加水，料酒，葱，姜，当归，鸡精烧开，改小火炖到猪蹄酥烂。4把处理好的银杏和枸杞一起倒进烧开，加盐调味就可以了。5一碗美味的汤就做好了。海参当归汤原料：干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。做法：1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。1、天麻炖鸡原料：天麻片100克，人参20克，枸杞子30克，香菇50克，老母鸡1只（重2000克）。加工方法：天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发，老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖，洗净；将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后，一起装入鸡腹内，置入高压锅，炖熟后，食鸡肉、天麻、人参、枸杞子，喝汤。功效：具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。2、天麻鳝鱼火锅原料：天麻片20克，鳝鱼1500克，猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克，猪心、葱白段、藕、平菇各100克，精盐10克，姜末20克，味精3克，熟猪油50克，胡椒粉2克，料酒15克，鲜汤2000克。加工方法：将天麻洗净，入笼屉中蒸熟；鳝鱼宰杀后，从背部剖开，剔去骨及肚肠，剁去头、尾，切成6-8厘米长的小段；猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片；码上一层极薄的水淀粉；猪心入水中氽一下，捞出切成薄片；藕刮去粗皮，切片；平菇洗净，撕成小朵，沥去浮水。以上原料分别装盘，围在火锅四周待用。炒锅置火上，下油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧开，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精盐、胡椒粉、味精等，舀入火锅中，上火烧开即可烫食。既可直接食用，又可取香油、精盐、味精、醋制成调味盘，每人1盘，蘸食。特点：汤浓鲜美，鳝鱼滑嫩，具有祛风活血、壮阳强筋、补身健体的功效。功效分析：鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、强筋骨之功效。与天麻合用适用于气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等。注意事项：死鳝鱼不可食用，因其体内已有大量组胺，食用后易中毒；活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳。3、天麻煮鸡 来源于经验方。材料：鸡1只（10002000克），鲜天麻5001000克，白糖，盐，味精适量。烹制方法：去内脏的干净鸡切或块状，鲜天麻切成片状（1公分厚），用高压锅煮，鸡肉熟时，加少许味精，即可食用，美味可口。功能：增智、明目、健脑、安神。4、天麻竹沥粥 来源于百病饮食自疗。材料：天麻10克，粳米100克，竹沥30克，白糖适量。烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。功能：平肝息风，清热化痰。适应范围：适用于肝风痰热的痫症（发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力，心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人）。5、天麻肉片汤 来源于中国药膳学。材料：天麻、猪肉各适量。烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片36克共煮。食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。功能：滋阴潜阳，平肝息风。适用范围：适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症，现多用于高血压、耳源性眩晕等。6、天麻煮鸡蛋原料：天麻片30克，鸡蛋3个，水1000克。加工方法：先将天麻片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。特点：清汤爽口，食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。7、天麻蒸鸡蛋原料：天麻粉6克，鸡蛋1个。加工及食用方法：将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉，早晚各食服1次，10天为1疗程。停服2天再服，连服3个疗程。功效：对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。花旗参瘦肉粥材料：花旗参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。花旗参鸡材料：鲜鸡1只重约2斤。 腌料：花旗参10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。花旗参乳鸽煲材料：花旗参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约1小时。花旗参鲫鱼汤材料：约250克鲫鱼一条，花旗参10克切片，红枣、姜、盐少许。做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、花旗参、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。枸杞当归花旗参汤材料：花旗参10克，当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。做法：加水2-3杯，一起炖煮成清汤。蜜枣花旗参茶材料：花旗参10克切片，10个蜜枣。做法：将花旗参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。生津开胃花旗参茶材料：花旗参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。做法：加入水两杯，一起炖约1小时，即可食用。冷饮口感更佳。福禄寿禧花旗参茶材料：花旗参10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。做法：将花旗参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。花旗参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。花旗参茶可存放在冰箱，随时取食.雪梨花旗参鲫鱼汤用鲜雪梨一个，花旗参片10克切片，白色鲫鱼200克，加适量水，置砂锅内煲汤，煲1小时后，加盐调味食用。花旗参甲鱼汤材料：甲鱼300克，花旗参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许做法： 甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用;花旗参切片，红枣去核，姜切片。 瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、花旗参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。 加入少许盐调味， 即可出锅。花旗参鸡脚汤材料花旗参，鸡脚，猪肉，盐做法1.花旗参洗净。2.蒸软后切片。3.鸡脚洗净。4.猪肉洗净。5.将所有材料放一起煲两个小时，放盐调味即可花旗参石斛煲瘦肉材料：花旗参5克，石斛12克，瘦肉250克，姜1片，盐适量做法1.瘦肉洗净后切块焯水。2.花旗参及石斛洗净。3.将瘦肉、花旗参、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。4.加入适量盐调味即可。注意事项：不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏花旗参中的有效成分，必须在服用花旗参23日后才能喝茶。不要吃萝卜。警惕不良反应：有的人服花旗参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。1、茯苓栗子粥：茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米100g。加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。本方用茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。 2、茯苓鸡肉馄饨：茯苓50g，鸡肉适量，面粉200g。茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨。煮食。源于奉亲养老书。本方以茯苓补脾利湿，鸡肉补脾益气，姜、椒开胃下气。用于脾胃虚弱，呕逆少食，消化不良。 3、茯苓麦冬粥：茯苓、麦冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。源于圣惠方。本方以茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。 4、茯苓酒：茯苓60克、大枣20枚、当归12克、枸杞12克、白酒1500毫升，将上药切碎装瓦坛内，倒人白酒、密封浸泡15天，每隔3日振摇一次，每日饮服12次，每次1015毫升。凡气血虚弱、阴阳两亏所出现的腰酸、腿软、体倦乏力、遗精阳痿、须发早白、心悸失眠、食欲减退等均宜服用。 5、茯苓膏：白茯苓500克、白蜜1000克，先将白茯苓研为细末，以水漂去浮者，取下沉者，滤去水，再漂再晒，反复3次，再为细末，拌白蜜和匀，加热熬至滴水成珠即可，然后装瓶备用，每日2次，每次1215克，白开水送服。常服用本品对老年性浮肿、肥胖症以及预防癌肿均有稗益。6、茯苓食谱材料：茯苓、干菊花、黑芝麻、瘦肉、姜片、盐。 做法：1、先将茯苓、干菊花冲净；黑芝麻洗净，稍浸泡；2、瘦肉洗净，要斩大块，在开水里面过一下血渍；3、在锅里放如清水，烧开后，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，然后放入菊花，再煲20分钟，最后放入适量的盐和其它调味料即可。 功效：茯苓芝麻菊花煲瘦肉有益脾和胃、宁心安神，益精血，润肠燥的效果。7、茯苓黑鱼汤用料：茯苓10克、黑鱼600克，盐适量。 制法：黑鱼宰杀后，将其清洗干净，加入适量清水和10个茯苓，煮沸后烙成浓汤，加盐调味即成。功效：能健脾益胃，利水消肿，补虚安神，润肌美肤。可改善脾虚湿阻，泄泻水肿，心烦失眠等症状。 注意：过敏者禁用。8、茯苓鸡肉馄饨：茯苓50g，鸡肉适量，面粉200g。茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨。煮食。源于奉亲养老书。本方以茯苓补脾利湿，鸡肉补脾益气，姜、椒开胃下气。用于脾胃虚弱，呕逆少食，消化不良。干贝米饭的制作材料：主料：粳米300克辅料：干贝60克,豌豆苗35克,百合(干)20克调料：盐5克,酱油15克,料酒10克干贝米饭的特色：此饭色泽美观，鲜香可口。教您干贝米饭怎么做，如何做干贝米饭才好吃1.将百合根部切去，一片一片地剥下，用水洗净，削掉有黑色的部分；豆苗择洗干净，备用。2.将粳米淘洗干净，沥干水分；小干贝用盐水洗一下，沥干水分，备用。3.将汤锅内倒入鲜汤，烧沸后加入粳米、酱油、料酒、精盐和百合，盖上锅盖，焖煮至饭将熟时，倒入小干贝，再焖10分钟左右，上下轻轻搅拌混合均匀，盛入碗中，上面再放入豆苗，即可食用。干贝猪瘦肉汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克辅料：干贝50克调料：盐2克,味精1克教您干贝猪瘦肉汤怎么做，如何做干贝猪瘦肉汤才好吃1. 将干贝、猪瘦肉煲汤；2. 食用时加食盐、味精调味即成。干贝鸡肉粥的制作材料：主料：籼米100克辅料：干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇（鲜）50克调料：猪油（炼制）5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克教您干贝鸡肉粥怎么做，如何做干贝鸡肉粥才好吃1.将干贝洗净，撕碎；2.鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；3.加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；4.籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；5.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；6.荸荠剥皮洗净，也切成小丁；7.葱、姜洗净分别切末备用；8.锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；9.放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；10.粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。熘干贝蛋的制作材料：主料：油皮125克,豆腐(北)350克调料：盐3克,味精5克,白酱油15克,香油5克教您熘干贝蛋怎么做，如何做熘干贝蛋才好吃1. 豆腐皮（油皮）放入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧，然后放入清水锅中，用旺火煮十分钟取出，待冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；2. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止，这些小丸粒即干贝蛋生坯；3. 豆腐放在漏勺上擦碎，盛在碗里，排上干贝蛋生坯，加入味精2.5克、精盐；4. 上笼屉用旺火蒸15