旅游服务与管理专业教学计划22.doc

旅游服务与管理专业教学计划 一、专业介绍目前，旅游业已成为我国第三产业中的支柱型产业，旅游业的发展呼唤大批高素质的专业人才，这为旅游服务与管理专业的发展提供了无限宽广的前景。二、招生对象、学制、学历、就业方向1、招生对象：初中毕业生2、学制年限：3年（第三年顶岗实习）3、毕业学历：职业中专（旅游服务与管理专业）4、就业方向：本专业主要从事旅行社管理、导游及接待；旅游饭店前厅服务、餐饮服务、客房服务；旅游行政管理部门、旅游景区接待、讲解、管理等方面的业务，以及从事其它外事、文化和服务行业的策划、销售、经营、文秘、公关等服务管理的相关工作。三、培养目标 本专业培养能胜任导游服务、旅行社经营与管理、景区景点讲解服务与管理、旅游交通服务与管理、旅游饭店的前厅、客房、餐饮服务与管理等方面的工作，掌握旅游管理与服务的基础理论知识，具有相应的职业外语表达和沟通能力，具有从事本专业领域实际工作的基本技能和能力，德、智、体、美等方面全面发展的较高素质的综合型人才。四、培养规格1、掌握计算机应用基础知识；2、掌握旅游专业英语基础知识；3、掌握旅游市场营销基础知识；4、掌握管理学科的基本理论以及旅游学科的基本理论；5、具有旅行社管理与服务的基本能力；6、具有饭店管理与服务的基本能力；7、具有良好的文化素养和身体、心理素质；8、具有良好的沟通与合作的能力。五、教学方式目前，本专业形成了一支具有一定理论教学经验和专业技能的专、兼职教师队伍，建立了较为稳固的实践教学基地。学生在校期间除了学习必需的公共课、专业基础课和岗位知识与技能课，还要参加认知实习、技能训练、到相关企业零距离顶岗实习等实践教学环节的训练，实训教学学时占教学活动总学时的30%50%，增强了学生在社会上的竞争力，提高学生的就业率。七、专业主干课程设置1、旅游学概论主要内容包括：绪论、旅游发展简史、旅游者、旅游资源、旅游行业、旅游市场、旅游产品、旅游组织与惯例和旅游的影响、旅游发展战略。2、旅游地理：主要内容包括：自然旅游资源、人文旅游资源、旅游资源的开发与保护、我国主要的旅游胜地、国外一些著名的旅游区的概况。3、旅游专业英语 主要内容包括：对话、课文、单词、词组、缩略语、难句讲解、习题、技能训练、旅游小百科、著名景点介绍等，并提供了习题的参考答案。4、导游基础知识 主要内容包括：旅游概述、中国历史常识、中国旅游地理基础、中国的民族民俗、中国传统的绘画、书法、篆刻和京剧、宗教文化、中国的古代建筑、中国的古典园林、中国的饮食和风物特产等。5、导游业务主要内容包括：导游服务基本原理、导游员素质要求、导游员行为规范、导游服务程序、导游服务技巧及导游服务必备常识等。6、旅行社经营与管理主要内容包括：旅行社发展概述、旅行社计划管理、旅行社营销管理、旅行社发团管理、旅行社接团管理、旅行社人力资源管理、旅行社财务管理、旅行社质量管理及旅行社发展趋势等。7、前厅与客房服务与管理主要内容包括：前厅接待服务、房价管理与客房经营统计分析、前厅部的沟通与协调、客房清洁卫生与管理、客房服务质量管理、客房安全管理、客房设备用品管理和客房人力资源管理等。8、餐饮服务与管理主要内容包括：饭店餐饮的概况、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮营销管理、食品原材料管理、厨房管理、餐饮成本核算与控制和餐厅日常管理等方面的知识和实践。9、旅游市场营销主要内容包括：旅游市场营销环境分析、旅游市场营销调研、旅游消费者购