食物在口腔中的消化 优秀教学设计.doc

第二节一 食物在口腔中的消化 教学设计-贺玉娇一、教学设计思路本节课的内容是食物在口腔中的消化，主要介绍了口腔的物理消化和化学消化过程。在探究竟中设计了两个探究实验的过程。通过这两个实验的探究，学生可以掌握食物在口腔中的化学消化淀粉转化为麦芽糖。并对口腔中的物理消化过程有一定认识。“知识链”则讲述了消化系统的组成和消化的主要方式，其中化学消化的概念比较抽象，学生缺乏足够的生物化学和有机化学知识。因此，在介绍时应尽量使用生动形象的语言和课件等。引入：教师课前准备好馒头，课上分给学生每人一小块，进行咀嚼馒头的实验。让学生慢慢体会馒头越嚼越甜的现象。设置疑问，引起学生兴趣。新课组织：首先通过小组学习的方式完成“探究竟”的实验，引导学生理解唾液的作用。教师通过讲解的方式，结合挂图和动画帮助学生理解消化系统的组成和不同消化方式的概念和特点。二、教学目标知识与技能1.说出唾液在消化过程中的作用。2.说出牙齿的结构和龋齿的预防方法。3.说出消化的类别和过程。过程与方法1.提高预防龋齿，保护自身健康的能力。2.通过设计实验探究唾液在消化过程中的作用，提高分析推理和操作能力。情感态度价值观通过设计实验探究唾液在消化过程中的作用，养成严肃、认真、实事求是的科学态度。三、重点难点重点：1.探究实验的设计。2.消化系统的组成和消化方式。难点：不同的消化方式及原理。四、教学媒体小烧杯、试管、稀碘液、滴管、含淀粉物质（如淀粉、馒头等）、温度计、酒精灯、馒头块等五、课时建议2课时六、教学过程设计教学过程教师活动学生活动身边事（引入）提问：我想大家都吃过馒头吧，大家有没有感觉到过馒头的甜味？老师这里有早上新出锅的馒头，哪位有兴趣试一试？阅读课本“身边事”，领一小块馒头细嚼慢咽，体会甜味。探究活动设问引出下一步教学：怎么样大家是不是感觉到了馒头的甜味？为什么馒头在细嚼慢咽的时候会有甜味呢？下面我们就用自己的智慧来解开这个难题吧。分组：每组6名学生。讲述并布置小组探究任务：大家可以参照课本的“小辞典”和“技能卡”设计实验。设计实验之后，大家可以用准备好的实验用品，动手完成。老师这里还有一些参考资料，大家可以参考：1.人体内酶的最适温度接近体温在370C 400C左右；2.为使被加热的物体不会局部过热，可使用水浴加热。教师进行指导，巡视，及时解决疑难问题，并进行监督。（15分钟左右的时候，可根据学生完成情况，停止实验过程。）提问：大家的实验已经做得差不多了，我看到很多组已经得出了实验结果。哪一组愿意给大家介绍一下自己的实验设计思路和实验结论？组代表介绍。结论：唾液中含有可以消化淀粉的唾液淀粉酶，它将淀粉分解成麦芽糖。提问：下面我们来研究一下，我们每天吃饭都要嚼烂才咽下去，这个过程有什么作用呢？按照课本37页的实验步骤进行操作，观察现象，想一想这说明了什么？现象：试管一中变蓝，试管二种不变色。说明一中有残余的淀粉。结论：牙齿的咀嚼，舌的搅拌使食物变碎，消化得更充分。分组设计完成实验小组介绍，其余组倾听分析大家谈提问组织学生讨论：大家请看课本的第十三页，哪位同学能谈谈自己对大家谈这两个问题的看法？（答案：1.在馒头的消化过程中起决定作用的因素是唾液的消化作用。2.用面条、米饭来做这个实验也行。）发动想象进行回答知识链讲述：在人体中消化系统是由消化道和消化腺组成的。食物在消化道里被分解的过程叫做消化。消化有两种方式：一、物理消化，二、化学消化。提问：参照课本第十三页的介绍，大家想想食物在口腔中的消化哪个是物理消化，哪个是化学消化？请35名学生回答，答案可能会分成两种，然后请同学举手发表意见同意第一种的举手，请代表说明理由。同意第二种的举手，请代表说明理由。讲述：好，下面咱们一起来分析一下物理消化和化学消化的概念：提问：物理消化着重讲的是什么的作用？（消化道）化学消化呢？（消化腺） 提问：物理消化起的是什么作用？（机械作用、物理的）化学消化呢？（酶催化的化学反应）讲述：怎么样？现在大家对口腔中的物理消化能够得出一个统一的答案了吗？我们再以淀粉的消化过程为例子来研究一下淀粉的消化过程。大家还记得淀粉属于哪一类营养物质吗？讲述：对，是糖类。淀粉属于多糖。糖类是对单糖、双糖、多糖的总称。多糖主要有淀粉、糖元、纤维素等；双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖等；单糖有葡萄糖、果糖等。在口腔中，淀粉首先被分解为二糖麦芽糖，麦芽糖在人体内的小肠被进一步分解成单糖葡萄糖。这种单糖可以被人体吸收利用。回答思考回答思考回答回答：糖类实际用提问：通过上面的学习，我们已经知道了口腔在消化过程中的作用。哪位同学能据此说说我们日常生活中应从哪些方面注意消化器官的保护？请学生自由发言。讲述：大家说得都很好，口腔是消化道的起始，它对其下部消化器官的保健有重要的作用。因此，一方面我们要重视口腔这一消化环节，吃东西时细嚼慢咽减轻胃肠道的压力；另一方面，要注意口腔本身的卫生保健，勤刷牙，避免不卫生用牙，预防龋齿。积极思考，踊跃回答想一想提问：通过我们自己设计的实验，我们已经知道淀粉能够在口腔中消化，那么蛋白质和脂肪能不能在口腔中进行消化？（不能，因为口腔中只有淀