降低反应化学能的酶第一课时.doc

授课时间需教学课时1授课总节次授课内容5-1-1 降低化学反应活化能的酶（酶的作用和本质）教学目标1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质2.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。3.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验教学重点及难点重点：酶的作用、本质难点：1.酶能够降低化学反应的活化能2.控制变量的科学方法教 学 过 程教师主导活动设 计学生主体活动设 计问题探讨分析“斯帕兰札尼研究鹰的消化作用”实验，讨论：1.这个实验要解决什么问题？ 答：问题：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。2.是什么物质使肉块消失了？答：是胃内的化学物质将肉块分解了。3.怎样才能证明你的推测？答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。这种化学物质是什么呢？有什么作用呢？通过学完本节课，大家就知道了。本节聚焦1. 细胞代谢为什么离不开酶？2. 酶是什么？3. 科学家是怎样研究酶的本质的？新授一、 细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。二、 酶在细胞代谢中的作用问：细胞中的化学反应需要什么条件呢？实验：比较H2O2在不同条件下的分解播放视频，归纳实验思考并讨论：1号2号3号4号相同条件过氧化氢2亳升2亳升2亳升2亳升不同条件（实验变量）90。C滴三氯化铁e万滴肝脏研磨液酶：个单位实验现象少量气泡少量气泡复燃大量气泡巨烈复燃 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？答：2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？答：不能3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？答：说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。4、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么?为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？答：4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行这成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。通过对实验结果的分析和讨论，你对于酶的作用形成了哪些认识？请将结果写下来。本实验的结论：酶具有催化作用，而且催化效率最高。提问：1.本实验设计遵循的原则是什么？ 答：对照原则，即控制单一变量，排除无关变量 2.本实验的自变量和因变量分别是什么？ 答：自变量是反应条件（水浴、氯化铁溶液、肝脏研磨液）不同，因变量是过氧化氢分解速率。 3.本实验的对照组和实验组分别为哪组？ 答：对照组是1号试管，实验组是2、3、4号是实验组。4.本实验的无关变量是什么？怎么排除无关变量？答：反应物的性质和浓度、体积等，要求无关变量相同且适宜。5.对照实验设计的基本步骤是什么？答：（1）分组，编号 （2）控制自变量 （3）排除无关变量 （4）观察，记录师：为什么加热、Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解？而且过氧化氢酶催化效率最高？讲授：加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。Fe3+和过氧化氢酶并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。结合图5-1，5-2，比喻分析，加深理解。正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。三、酶的本质酶到底是什么物质呢？阅读资料分析“关于酶本质的探索”，填写教材P82的基础题1，并思考讨论：1.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？答：巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。2.科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？答：巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。3.从毕希纳的实验可以得出什么结论？答：毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。4.萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？答：萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来，成功属于不畏艰苦的人。请给酶下一个较完整的定义。答：酶是活细胞