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文档简介

前几天自己做的酒酿还没怎么吃过，拿了些做了酒酿圆子，面团有点多，又做了糯米小南瓜。糯米小南瓜原料：红心番薯2个、糯米粉、酒酿、糖桂花、枸杞少许、豆沙适量。做法：1、番薯蒸熟，压成泥。枸杞用水泡一会；2、慢慢放入糯米粉,揉成软硬适中的面团。糯米粉的用量取决于番薯的大小，一点点地加，如果加多了就放点水。番薯本身有甜味，所以不用加糖；3、将面团搓成细条状，用刀切成小粒；4、拿个圆盘，撒上些面粉，放入面团粒，筛米一样地滚动圆盘，面团粒就会变圆滑，成为小圆子；5、酒酿加适量的水烧开，放入圆子，等圆子浮上水面后加入糖桂花、枸杞，再次煮开即可；6、多余面团如包汤圆一般包好豆沙馅，稍压扁，用刀背刻上几条纹路，水开后蒸10分钟左右，顶部插上葡萄干，即成为糯米小南瓜。
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