八大菜系著名餐厅.doc

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜。鲁菜1、丰泽园饭店位于北京市宣武区前门地区的两广大街上，坐落于前门外珠市口西大街路北。毗邻前门商业街、珠市口大街。丰泽园饭店是北京著名的老字号原丰泽园饭庄（始建于1930年）的基础上翻扩建成的具有国际三星级水准的涉外饭店。 丰泽园饭店是在原丰泽园饭庄的基础上翻扩建成的。丰泽园饭庄是北京经营正宗山东菜的著名老字号，是旧京城“八大楼”之一，创办于1930年。新丰楼的“堂头”栾学堂创建。借用中南海内园林建筑“丰泽园”美名作为饭庄字号。“丰泽园”的匾额邀当时的书法家、号称人才的李琦书写。当时，丰泽园在珠市口的店址是四合大院。丰泽园饭庄以经营正宗山东风味菜肴而闻名京城。由于在开业之初，就有了菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情的美名，所以一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所。在北京当时是最具代表性的山东菜系饭庄。 地址: 宣武区珠市口西大街83号 电话:63032828 2、汇泉楼便宜坊位于山东省济南市经三纬四路，创办于1933年，自开业以来主要经营传统鲁菜。这家餐馆被认为是老济南的瑰宝，仅举一例就可以证明：这里烤制锅贴的炉子已有八十余年的历史。其最有特色的当属锅贴,不仅皮薄馅多,美味爽口，而且底面深黄酥脆,色泽诱人。如今便宜坊的锅贴已经从过去的三个传统品种发展到现在的八个品种了。/3、燕喜堂燕喜堂坐落在山东省济南市繁华的泉城路中段,南倚风景秀美的趵突泉环城公园,北毗闻名遐迩的大明湖公园。它创建于1932年3月，当时正值南燕北归的季节，为了取吉祥喜气之意，便起了这个雅号。燕喜堂饭庄在烹饪技艺上追求典型的老济南风味(也被称为“历下风味”)，尤以清汤、奶汤等汤菜见长。/4、聚丰德聚丰德位于山东省济南市纬二路。处于大观园附近的它创办于1947年，其名是集济南聚宾园的聚字、泰丰楼的丰字、北京全聚德的德字组成，寓义是扬三家饭店烹饪之长。所烹调的菜肴选料精、下料准、配料齐全、刀口均匀、火候适度，色、香、味俱佳。 汇泉楼 汇泉楼经历了三朝四代的风雨，其正宗鲁菜和风味面点在海内外享有极高的声誉，尤其是“糖醋黄河鲤鱼”声名远振。1949年后，随着山东省潍坊市泉城路的改造和扩建，它迁至泺源桥(西门桥)东，改称为汇泉饭店，仍以山东风味为主，兼有宫廷、闽南和川菜特色。1993年，汇泉饭店并入三联集团，1997年由于城市规划等原因拆迁。再后来，三联集团在北园路建起山东三联汇泉旅游股份公司，饭菜基本上传承了以往的风格。川菜成都市著名川菜馆川菜馆名称川菜馆地址联系电话老成都公馆菜草堂北大门根香西延线二环路外1800蹄花武侯祠大街117雪川菜酒楼 琴台路8# 86122668 陈麻婆川菜馆 青华路19# 87317216 红杏酒家 紫荆东路137# 85199008 乡老坎 蜀汉中路518# 87522688 银杏餐厅 永陵路8# 87777788 子云亭饭庄 琴台路11# 86133388 蜀汉酒家武候祠大街258君酒家琴台路1仙豆花武候祠大街11国布衣人民南路四段20麻婆豆腐店西玉龙街、解放北路、武候祠大氏香辣蟹川菜酒楼马家花园铁路二局文化宫巴香川菜酒楼五块石电子电器市场商务大都狮子楼川菜馆双林路55菜1、 新雅粤菜馆（简称新雅）创建于1926年，原名叫“新雅茶室”，系广东南海人蔡建卿所创办。该馆原址在上海虹口区四川北路534号，坐西朝东、一开间门面、二层楼建筑，一楼门市经营罐头、食品、点心，二楼经营广式茶市、点心、酒菜小吃，主要服务对象为虹口区一带广东籍居民。2、 广州酒家广州酒家已经有67年历史，分店虽多，广州人还是最留恋文昌路上的老店，一来实惠，二来师傅还是老师傅，出品够正宗，三来回廊式设计、榕荫如盖的环境，又位于西关，整个氛围古色古香的。陶陶居酒楼有126年历史，现处的楼房本身也有121年的历史，建筑风格独特、幽雅，加上有晚清著名学者康有为所书的金字招牌、于上年重新挂牌的“可观亭”，令整家酒楼成为上下九路上的一道风景线。特色是清茶美点和地道粤菜，让人可以从早吃到晚。爱群大厦这座已有69年历史的酒店，外形仿美国摩天大楼，端庄、简洁，在上世纪30年代它曾夺广州建筑物之冠，在50年代至60年代初，是涉外活动的重要场所。1984年塔楼顶层改建为旋转餐厅，是广州第一间旋转餐厅，可尽览珠江美景。南园酒家广州著名四大园林酒家之一，始建于1963年，占地面积一万多平方米，由著名建筑师莫伯治先生设计，以青砖绿瓦、翘角飞檐、亭台楼阁、小桥流水等岭南园林建筑风格著称。经营粤式、潮式菜色，并新增主打东南亚风味的西餐厅。莲香楼它是一栋有西关风情的粤菜酒家，楼上多处传统的莲花图案。不少人喜欢去那里喝下午茶。在糕饼的制作上保留了许多传统的做法。以前的人们婚嫁时，非得要订购莲香楼的“嫁女饼”、“老婆饼”，才够体面。要知道，1889年开业的莲香楼前身就是一家专营糕点的糕酥馆。苏菜上海老饭店清光绪元年(1875年)地址：黄浦区福佑路242号豫园(近旧校场路).老正兴菜馆(福州路店）清同治元年(1862年)地址：黄浦区福州路556号(近浙江中路)德兴馆清光绪九年（1 年）地址：清溪路157号梅龙镇酒家创建于年春地址：南京西路1081弄22号席家花园酒家创建于上世纪三十年代地址：徐汇区东平路1号浙菜1. 西湖三大名菜馆 (1)楼外楼 地址：杭州孤山路30号（850、7、81路公交可达） 推荐理由：拥有150多年的传统老店，是中外游客在杭州旅游时必去的一家餐馆。 特色菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡 小贴士：去楼外楼吃饭要做好排队等位的准备。 (2)山外山 地址：杭州玉泉路8号 特色菜：宋嫂鱼羹、香橘桂鱼、山外全鱼、花好月圆 (3)天外天 地址：杭州天竺路2号（游1、游2、游4、K7、507路、538路均可到达） 营业时间：AM7：00-PM21：30 推荐理由：位于灵隐飞来峰下，最擅长做素斋，深受灵隐香客的喜爱。 特色菜：龙井虾仁、桂花鲜栗羹、鸡翅彩卷、蟹兜海参、双雀迎春2. 其他老字号 （1）天香楼 地址：延安路447号（乘151、155、K56路公共汽车孩儿巷下） 特色菜：东坡肉、西湖醋鱼、鲜栗炒子鸡、火踵神仙鸭、肥嫩糟鸡、蜜汁火方 营业时间:6：00-21：00 人均消费：50元 （2）状元馆 地址：河坊街85号（35路、40路、155路、8路均可到达） 特色菜：虾爆鳝面、蟹黄鱼面、状元及第面、乾隆鱼头 营业时间：AM7：30-PM22：00 （3）知味观 地址：杭州仁和路83号（总店）、高银巷71-73号（分店） 特色菜：知味小笼、幸福双、猫耳朵、片儿川、虾爆鳝；西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜、汤清汤鱼圆 小贴士：一楼吃小吃，二楼可点菜。对知味观的期望不要太高，因为每天的客流量实在是太大，菜肴就难免粗糙。 （4）奎元馆 地址：杭州解放路154号近中山北路口（老店）（151路、K56路、K305路均可到达）；文晖路348号(新店)（中山北路与湖墅路之间） 推荐理由：奎元馆的面不仅花色多，味道好，而且历史上接待过蔡廷锴、蒋经国、李济深、陈叔通、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周旋、金庸等众多的名界人士。 特色面：虾爆鳝面、虾仁黄鱼面、片儿川 小贴士：新店与老店的味道与价钱是一样的，而且更干净优雅。3. 杭菜新店 （1）红泥砂锅 地址：杭州南山路144号（30路，游1路，游4路,38路,12路均可到达） 推荐理由：与西湖仅一路之隔，是参观完柳浪闻莺、雷峰塔后的最佳餐饮选择。 特色菜：老鸭煲、红泥茄丁、上汤芦笋、红泥手撕鸡 （2）张生记 地址：杭州市庆春路，双菱路33号（10路、18路、29路、32路均可到达) 特色菜：笋干老鸭煲 （3）新开元酒店 地址：上城区解放路118号 特色菜：龙井虾仁、猫耳朵一品锅、清汤鱼圆、虾爆鳝背 （4）金色阳光 地址：上城区延安路135号涌金广场5楼 特色菜：咸菜老豆腐、阳光虾仁、铁板鲈鱼、沙湾鱼头、咸蹄膀 （5）新三毛 地址：建国中路387号 特色菜：三毛鱼圆煲、三毛辣椒鱼、神仙鱼头煲、醤鲫鱼4. 土菜馆系列 （1）临记老厨 地址：上城区清泰街517号、江干区凤起路158号、西湖区文三西路 推荐理由：做的是临安菜，老板每天早上5点亲自开车去临安买原料，所以绝对新鲜正宗。 特色菜：醋烧鸡、溪沟棍子鱼、农家豆腐羹、卤笋、三味腌鱼、自酿米酒 （2）桐山村农家鱼味馆 地址：新华路109号 推荐理由：做的是正宗的桐庐菜。 特色菜：野笋豆腐煲、啤酒蟹、农家本鸡煲、红烧鲥鱼、家乡豆干 （3）宝一对江山农家菜 地址：清泰街456号 推荐理由：正宗江山菜，香、辣、鲜为其最大的特色。原料虽土得掉渣，但都是当地的土特产。 特色菜：江山三头（即，兔头、鸭头和鱼头）、地衣炒肉 （4）江山土菜馆 地址：南星桥紫花路82号 特色菜：兔头、麻辣鱼 （5）粗菜馆 地址：西湖区环城西路26号 推荐理由：从餐厅二楼的窗口可以看见六公园的美丽景色，是比较概念的农家菜。 特色菜：瓦片炖土鸡煲、博土菜、炸小溪鱼、凉拌万年青、剁椒咸菜老豆腐 （6）萧山路边店 地址：莫干山路219号（靠近邮电医院） 推荐理由：保持了萧山菜的两大主要特色：选用新鲜钱塘江鱼和蒸的功夫颇佳。 特色菜：钱塘江鱼、大头菜蒸油豆腐、咸菜蒲头虾汤、乾隆烧鸭 （7）老土饭店 地址：天城路19号（乘28、48、31、805路公共汽车东站下） 推荐理由：正宗的来自建德新安江的特色土菜。 特色菜：野菌类菜肴、千岛鱼干煲杭州最有名的10家餐馆1.楼外楼 西湖醋鱼何处美 独数杭州楼外楼西湖醋鱼色泽红亮，酸甜鲜合一，鱼肉鲜嫩，有蟹肉滋味 龙井虾仁色泽素雅，鲜爽脆嫩 东坡焖肉油润酥糯，香郁味透 叫化童鸡鸡肉酥嫩，香气袭人，别有情趣 干炸响铃色泽黄亮，豆香诱人，松脆鲜美 2.知味馆 西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。菜点具有江南特色，如西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等。名声最著的是“幸福双”鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”3.奎元馆 “江南面王” 有一句口头禅：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”奎元馆经营的面食品种达百种之多，但最负盛名的要数片儿川面和爆鳝面。奎元馆的面要称作“坐面”，选用无锡头号面粉，由专人制作，用手工捍上劲后，还得垫上一根碗口粗、9尺长的竹杠，再用人工坐研半个小时左右，每30斤面粉打成8尺宽、7尺长的面皮，可切成3分左右的面条。“坐面”烧而不糊，韧而滑口，吃起来有“筋骨”，面料配制也十分讲究。片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦，无笋令人俗”之句得到启示而来的。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经厨师烹制，当一碗热气腾腾的片儿川面端上餐时，只见肉红、笋白、菜绿，色泽分明，引人食欲。难怪后人常言，“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”。虾爆鳝面的搭配也有一段经历。据说清同治年间，钱塘一带盛产鳝鱼，淡水河虾却不甚多，显得名贵。渔民们为了推销鳝面，就以鳝、河虾配售。奎元馆选用的河虾大小匀称，现卖现烧。鳝鱼规定要有大拇指粗，每斤5条左右，这样大小的鳝鱼，正处于“壮年，”肉厚质嫩。是爆鳝面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，香气袭人，味道美不胜言。4.张生记最出名的当然是笋干老鸭煲老鸭煲(425) 笋干老鸭煲(363) 东坡肉(150) 红烧脚圈(86) 龙井虾仁(82) 元宝虾(79) 松子鳜鱼(76) 西湖醋鱼(62) 雪梅娘(50) 醉虾(48) 毛血旺(32) 东破肉(31) 黄鱼鲞(30) 宋嫂鱼羹(27) 醉鸡(21) 清炒虾仁(20) 老鸭汤(20) 老鸭褒(18) 老鸦煲(14) 老鸭堡(12) 5.皇饭儿乾隆鱼头(879) 东坡肉(411) 八宝豆腐(246) 宋嫂鱼羹(212) 桂花栗子羹(170) 臭豆腐(144) 龙井虾仁(142) 鸭舌头(105) 炸响铃(105) 盐件儿(100) 熬肉田螺(94) 叫化鸡(90) 西湖醋鱼(89) 酱鸭(79) 糖藕(64) 片儿川(54) 毛血旺(52) 鱼面筋(43) 鱼头(37) 八宝酱丁(9) 6.新开元大酒店龙井虾仁(141) 豆沙包(78) 西湖醋鱼(61) 东坡肉(60) 呛腰花(52) 老鸭煲(46) 霉干菜扣肉(43) 脆皮大王蛇(37) 三鲜鱼圆(35) 虾爆鳝背(32) 特色海蛰头(30) 宋嫂鱼羹(26) 咸猪手(25) 蜂窝玉米(22) 娃娃菜(22) 腰花(22) 酸菜鱼(21) 羊排(18) 西芹百合(17) 鱼头(14) 7.小绍兴神仙鸡(89) 干菜河虾(75) 肉末臭豆腐(61) 干菜扣肉(32) 甜豆火腿蒸的糯米饭(21) 臭豆腐(18) 功夫鱼片(17) 蛋黄南瓜(12) 蛋黄臭豆腐(7) 香煎小排(6) 上汤菠菜(6) 干烧鸡(6) 绍兴师爷(5) 8.天香楼招牌菜为叫花童鸡、东坡肉与楼外楼的宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、均属杭帮菜系。现天香楼以经营杭式风味菜、海鲜见长。特色菜“百味鱼头系列”深受广大食客喜爱。9.外婆家茶香鸡(2318) 珊瑚虾(1741) 青豆泥(1035) 麻婆豆腐(863) 铁板蛏子(685) 酸菜鱼(580) 东坡肉(566) 水果芦荟(507) 龙井茶香鸡(465) 宋嫂鱼羹(398) 鱼香茄子(394) 干煸四季豆(382) 珊瑚明虾(342) 乡村鸭(277) 红烧肉(269) 醉虾(250) 排骨豆方(218) 干扁四季豆(207) 飘香鸡(206) 四季豆(62) 10.湖滨28金牌扣肉(57) 甜品总汇(41) 蟹粉豆腐(22) 糖藕(18) 龙井虾仁(16) 片儿川(9) 大闸蟹(9) 叫化鸡(8) 湘菜北京有哪些有名的湘菜馆风流总被雨打风吹去，各领风骚数百年，这个京城川菜余热稍减，以酸辣、咸香、清香、浓鲜见长的湘菜大有你方唱罢我登场之势。1、湘临天下：京城新派湘菜之代表湘临天下依托湖湘丰富的原材料，引进了地道正宗湖湘菜肴，挖掘了湘人钟情的传统 美食，创制了令人耳目一新的新派湘菜，并利用湖湘文化的深厚底蕴，营造了充满湘韵的就餐环境。好吃菜品：干锅月亮弯、剁椒鱼头、小炒黄牛肉、泡椒鱼头、农家小炒肉等也很不错。地址：海淀区西直门外大街168号腾达大厦3层2、爱遥湘菜馆：最受湖南人欢迎的京城湘菜爱遥湘菜馆里除了常见的传统湘菜，如萝卜干炒腊肉、小笋子酸菜等，还有不少新派菜式，如铁扒地锅美骨、农家美食、野山菌、干锅、土钵、蒸笼美食等等系列，颇受身居京城的湖南老乡的青睐，有湖南老家的味道。 极品鲜辣 爱遥湘菜好吃菜品：唐人神湘军排骨、豆豉辣椒蒸皖鱼，尤其是单列出来的鱼头菜更是值得一尝，因为鱼头可是湘菜最擅长的菜肴。3、菜香根：火得不一般的湘菜馆菜香根在湖南家乡的山水之中有自己的原料生产基地，以保证湘菜的原汁原味，并抵制了污染;随着季节的变换，菜香根还会推出时令美味，以保证食客对菜香根的新鲜感，想必这些都是菜香根享誉京城，在京城火得不一般的原因吧。好吃菜品：锅仔鱼杂、湘之驴、菜香根鱼、水煮烟笋、小炒黑山羊、干豆角蒸茄子、铁锅鲫鱼、浏阳刁子鱼等等。地址：西城区月坛南路9号儿童医院北门往西70米4、红辣子：这里的湘菜最实惠但凡提及红辣子，嗜辣一族无不为之一振，毕