全糖粉工艺设计.doc

全糖粉工艺设计- 一、年产10000吨全糖粉工程设计（一）前言玉米精制淀粉经液化、糖化所得的糖化液，净化后浓缩干燥，不经结晶分蜜，即包括未结晶的部分，全部变成商品淀粉糖粉，这叫全糖粉。酸法糖化的糖化液，产品由于纯度低，不适合于食品工业使用。采用双酶法生产的糖化液，由于DE值达98%以上，可以不经结晶分蜜，制成全糖，质量完全能达到食品级的要求。该项目为以玉米精制淀粉为原料，采用双酶法制糖，结晶固化制粉，年产10000吨全糖粉。(二)工艺流程及工艺操作规程1、工艺流程调浆液化糖化除渣脱色初蒸脱色离交净化浓缩结晶固化粉碎干燥筛选包装产品(全糖粉)2、工艺操作规程（1）调浆a.粉浆浓度Be17-25b.CaCl2浓度0.15%-0.30%c.pH5.0-7.0d.耐高温-淀粉酶用量：0.4-0.8L/t淀粉（2）液化a.一次喷射液化：首先预热喷射器及层流罐至100，然后进行喷射液化，喷射器内温度控制在100-105，层流罐内温度控制在95-105。b.高温处理：通过第二次喷射将料液加热至120-145，再通过高温维持罐维持5-6分钟。120-145以上热处理可以达到三个目的：灭酶、蛋白质凝固和淀粉分散。c.真空闪急冷却：经过真空闪急冷却系统，温度从120-145降到95-97。d二次液化：在二次液化罐内首先调整PH到6.5左右，然后加入耐高温淀粉酶0.2L/t，液化约30分种，碘试显本色，液化结束。e液化结束后，设备、管道、泵都要清洗干净。(3)糖化a.PH4.2-4.5。b.温度602,为防止糖焦化,用热水循环保温。c.糖化酶用量150u/g淀粉，糖化酶越少，副反应越少，且可溶性蛋白越少。d.糖化时间：32小时，糖化时间增长可以达到较高的DE值。e.糖化灭酶：当用无水酒精检验合格时，糖化结束。然后将PH调至4.8-5.0,并加热至80，维持20分钟。(4)除渣过滤基本要点及顺序a过滤前将料液冷却至60-70b过滤时压滤机同时使用c滤布为两套。以减少过滤及贮糖时间d过滤时，通过调节回流，使过滤压力流线增加e为了减少滤液中的悬浮物及缩短过滤时间，过滤压力不能超过0.2MPf过滤困难时，可以通空气以疏通滤渣g为防止糖液变质，在糖化料液过滤完时，清洗糖化罐，洗液也要用泵打去过滤h过滤结束后用热水洗涤，温度60-70，用水量1.65-2.0m3m3i过滤洗涤后，用风将滤渣吹干j贮糖计量：贮糖时间不宜过长，发酵什么时间用糖，什么时间过滤；并且糖液在贮存时维持在60以上，糖液打入发酵罐后，糖化计量罐要清洗干净，洗液排掉k整个糖化、液化结束后，设备、管道、泵都要清洗干净(5)脱色：糖液除去蛋白质等杂质(可作饲料蛋白用)后，再用活性炭脱色，脱色工艺为PH4.85.0，温度为75-80，活性炭为二次脱色用过的旧炭，脱色时间为30分钟。脱色过滤的基本要点及顺序与除渣过滤基本要点及顺序相同。(6)初蒸：将浓度为30的糖液用三效降膜式蒸发器浓缩到45左右。(7)脱色：将初蒸带来的色素用新炭脱除，脱色过滤要点及顺序同除渣过滤相同。(8)离交净化：采用阳阴阴阳离交工艺，将糖液的电导率控制在10uscm以下，同时采用阳阴阳离交工艺将水的电导率控制在5uscm以下。离交水用来调浆及洗板框，洗柱用(回收糖)。(9)浓缩：将所得的精制葡萄糖液，利用真空浓缩罐，在低温高真空中进行浓缩，使其达到欲得的浓度。(10)结晶固化：将所得的葡萄糖浓缩液放入结晶槽，并种下晶种，缓慢搅拌至结晶状。(11)粉碎及干燥：将结晶状葡萄糖送至粉碎机中，粉碎后送入流动床热风干燥机，干燥至所需之规格水份。(12)筛选和包装：干燥后的葡萄糖粉末，经所要求的粗细筛选机筛选后，即可包装。(三)公用工程序号名称 投资(万元)1 4th锅炉两套(包括取暖)lOO2 供电设施500kw1503 厂房面积8000m21804 供水能力20m3hrlO5 水处理用蓄水池80m315 合 计455 (四)年产10000吨全糖粉主要设备一览表序号设备规格及型号材料数量价格(万元)l调浆罐6m3水泥12.02配料罐6m31Crl8Ni9Ti24.03离心泵50FRN-40同上86.44喷射器HYW-4同上25.25层流罐8m3同上10.06离心泵50FRN-60同上86.47承压罐1 m3同上11.08高温维持罐1 m3同上1I.29气液分离器2 m3同上23.O10真空闪冷系统1000L/hr同上15.011糖化罐60m3同上5150.O12板框60m2箱式聚丙烯636.O13脱色高位槽30m31Crl8Ni9Ti460.O14暂存罐10m3同上420.O15糖贮罐30m3同上690.016初蒸2400Lhr同上290.017浓缩2400Lhr三效降膜式同上250.O18水离交系统12m3hr118.019糖离交系统30m3hr(稀糖)370.O20助滤剂混合罐5m31Crl8Ni9Til5.021助晶混合槽3.5m3同上315.O22削肉机29.023振动筛215.O24沸腾烘干机130.025塑料固化盘410300110600012.0合 计714.2(五)投资预算序号项目金额(万元)1公用工程费455.02主要设备费714.23技术转计费30.O4管道阀门费90.O5安装费30.06其它100.0合计1419.2(六)经济技术分析项目精制玉米淀粉淀粉含量()85制糖方法双酶法原料价(元/吨)2000淀粉糖转化率()97吨全糖粉耗淀粉(吨吨)1.0927原料成本(元吨)2185辅料成本(元吨)120.0动力(水电汽