几十种简单美食的具体做法.doc

不用一滴油做出健康美味炒鸡蛋3分钟水炒鸡蛋 现在得&富贵病&的越来越多，儿童体重过胖的也占很大一部分比例，主要是现在生活条件好了，油脂和脂肪摄入量过多，导致体内营养过剩，产生肥胖等症状。今天给大家推荐一款健康无油水炒鸡蛋，鲜嫩美味鲜嫩无油，老幼皆宜，吃鸡蛋再也不用担心油脂多的问题了。炒鸡蛋的同时，我加入虾皮，既可提鲜又可补充人体钙元素，根据自己的喜好，还可加入各种蔬菜丁。整个过程3分钟足以搞定，准.阅读全文现在得“富贵病”的越来越多，儿童体重过胖的也占很大一部分比例，主要是现在生活条件好了，油脂和脂肪摄入量过多，导致体内营养过剩，产生肥胖等症状。今天给大家推荐一款健康无油水炒鸡蛋，鲜嫩美味鲜嫩无油，老幼皆宜，吃鸡蛋再也不用担心油脂多的问题了。 炒鸡蛋的同时，我加入虾皮，既可提鲜又可补充人体钙元素，根据自己的喜好，还可加入各种蔬菜丁。整个过程3分钟足以搞定，准备材料1分钟，炒制最多2分钟，3分钟轻轻松松做出健康无油水炒鸡蛋。3分钟水炒鸡蛋原料：鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花盐料酒各适量【功效剖析】鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。做法：1. 拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。2. 鸡蛋打入碗内。3. 葱花放入鸡蛋内。4. 放入少许料酒，可起到去腥的作用。5. 用筷子将鸡蛋打散。6. 锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。7. 放入洗好的虾皮。8. 再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。9. 大火将水烧开，改为中小火。10. 蛋液倒入烧开的水内。11. 这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。12. 会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。13. 用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。14. 将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。15. 鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。做水炒鸡蛋成功2要点：1. 蛋液与水的比例为1:1，这样做出来的鸡蛋，最鲜嫩；水太少，容易糊锅，水太多，不易成型。2. 做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开，这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩，炒制的过程要改为中小火，这样鸡蛋才易成型，而且不易糊锅.腊味饭腊味饭怎样能更好吃一点？腊味须湿润弹嫩易入口，饭粒要均匀入味有嚼劲。接下来是我家的基础腊味饭，喜欢的话可以配上白灼青菜或者拌点辣椒都会不错，有空的话也可以做成腊味煲仔饭。最后别忘记撒点小葱碎，口味很加分。食材表： 腊味 米 冬菇 高汤 小葱 干贝 手磨胡椒 李锦记老抽 酿造酱油 李锦记蚝油 植物油 糖 高汤Step 1. 将米淘洗清澈，不用浸泡，正常煮米。我喜欢在煮饭的时候放入一些火腿薄片，可以让米饭更加入味。Step 2. 锅内入高汤，煮开，掰入冬菇块和干贝，沸煮一会儿待干贝柔软搅碎成细丝，留锅底少许水分（水分过多会影响米饭口感）。将火调至最小，将切片的腊味平铺在冬菇和干贝之上，盖上锅盖，闷10min至水分收干。Step 3. 米饭煮25min左右至还有稍许米汁时将闷好的料均匀铺在饭上，继续煮饭。Step 4. 另起锅入油煎香蒜碎至金黄色，入老抽、酱油、蚝油、少许糖、胡椒，中高火翻炒料汁，出锅备用。Step 5. 米饭煮好后将调味汁均匀拌入腊味饭中稍晾5min撒上小葱绿即可享用。【蛋炒饭】中加的味道【蛋炒饭】是一道简单得不能再简单的主食了，蛋香混合着葱香，粒粒分明的米饭和火腿，拌上一点辣椒酱直接就是一顿了。【中加蛋炒饭】是为了纪念我的高中北京中加学校食堂里的蛋炒饭，记得有时候是早饭，有时候是午饭或者晚饭，只要有蛋炒饭我肯定会盛上满满得一大盘。时间是不可能倒流的，但是美好的记. 【蛋炒饭】虽说简单，要炒好却不容易。重要的是让米饭如何粒粒分明，干香可口。我就来说一下我的做法和见解： 材料：隔夜白米饭一碗（必须隔夜或者蒸熟的米饭，否则不容易炒散开），鸡蛋三个，叉烧肉半条，黄瓜半根调料：葱白若干，盐，鸡粉 做法： 1.白米饭（用长米，不要用寿司米一类的粘度大的米）放冰箱隔夜，拿出来抓散（用手沾一点水），如果不容易抓散稍微撒一点水放微波炉转一下会容易点。 2.叉烧肉切丁（0.5x0.5cm） 3.葱白切葱花 4.黄瓜切丁，和叉烧肉一样大小 5.油锅五成热的时候倒入打好的全蛋液，随即不停用工具搅拌 6.鸡蛋会被绞散然后定型称为鸡蛋碎，这样就可以直接用来炒饭了 7.锅中下少许油，下入一点葱花和所有叉烧肉，炒到叉烧出油就可以出锅备用 8.锅中下少许油，倒入葱花稍微爆香然后倒入米饭，用铲子将没有散开的米饭叉散并且不断翻炒 9.米饭完全散开以后倒入黄瓜丁炒半分钟 10.将鸡蛋，叉烧肉倒入，加入少许盐、鸡粉（按个人口味），继续翻炒 11.直到所有米饭都粒粒分明，并且有米饭在锅上“跳舞”就说明已经炒好了，这时候可以出锅了。 Tips： -打鸡蛋的时候也可以加入一些盐，让鸡蛋也有点味道 -米饭一定要用能散开的，如果用粘性大的米就完全没有意义了。如果想吃新鲜的米饭可以将米泡2个小时然后上锅蒸熟再炒，当然比较麻烦。 -除了这些料以外，还可以加入青豆、萝卜、玉米粒、虾仁等等配料，味道会更丰富 -最后. 【麻婆豆腐】【麻婆豆腐】又是一道川菜的代表，按照中华小当家里所说【麻婆豆腐】的极致是六味合一：“辣，香，色，烫，麻，酥”但是酥是不太可能实现的，我们只看前五味。辣是辣椒和辣豆瓣，香是蒜香，色是豆腐的白和辣椒的红，烫是锅子热的快焦掉的热，最后是花椒的麻！ 我这道【叉烧麻婆豆腐】用叉烧肉代替猪肉碎，一是利用我们上期的叉烧肉，省去了炒猪肉碎的麻烦，二是添加了肉的口感，让人欲罢不能。如果没有叉烧，用猪肉碎代替，步骤是一样的，完全可以举一反三！ 材料：嫩豆腐（我用的是山水百搭豆腐），叉烧肉调料：花椒，葱姜蒜，豆瓣酱（无辣味），红油郫县豆瓣，盐，老抽，糖，水淀粉做法如下： 另一款简单的面食【西红柿鸡蛋打卤面】好吧，西红柿炒鸡蛋谁不会啊哈哈，比起烤鸭来弱爆了。也不是这么说的，毕竟我想分享的是大家都能做的东西，有高阶的也有简单的，这个【西红柿鸡蛋打卤面】也是我家经常吃的面食了，重要程度和【炸酱面】【麻酱面】不相上下哦 闲话不多说了，上做法（最后） 教你做【炸酱面】，家里的味道！炸酱面是我妈妈每周六都要做的，老北京炸酱面是北京人人都爱的美食之一，想想炎热的夏天端着一碗刚过了凉水的面，浇上厚厚的炸酱，铺上一层黄瓜丝，再来两瓣大蒜和一瓶啤酒！简直了！今天就给大家介绍的是炸酱面，正宗不正宗我不敢说，但是味道绝对不比海碗居、一碗居逊色！材料：五花肉（或者肩颈. 1.五花肉去皮切丁，保证肉肥瘦相间，肉丁指甲盖大小。 2.香油热锅，五花肉煸出油，如果怕肥可以多煸一会。 3.葱姜切末。 4.六必居的干黄酱和甜面酱用水化开，面酱和黄酱1:1（黄酱是浓缩的，用水化开会更多；面酱偏甜，有助口感）。 5.五花肉暂时捞出，葱姜末爆香，下入酱汁用油“炸”，注意翻炒小心沾锅底。 6.加入米酒、水、糖、鸡精、耗油少许（酱已经够味道了，应该不用加盐）煮开，放入五花肉，不停搅拌，小火炖煮，注意不要黏锅底 7.水收差不多的时候（冒大泡）就可以关火了，这时候酱汁是浓郁能挂在铲子上的。 8.黄瓜切丝，还可以配绿豆芽、水萝卜、胡萝卜切丝。 9.面条煮熟，一定要过凉水！然后拌上黄瓜和炸酱，最后放上蒜末（或者整头打算哈哈）。一大碗香喷喷的炸酱面就好啦！ 这样一大碗炸酱面就做好了，肉酱不仅可以拌面，还可以卷饼。不建议拌饭因为感觉很奇怪。再配上一瓶燕京！梦回北京！ 另外： a.选肉尽量选五花肉，肥瘦相间做成肉酱以后奇香无比，如果用肉末代替滋味就会少很多！ b.甜面酱已经有甜味，但是我习惯再加一些糖，如果不喜欢吃甜一点的可以省略。 c.面条如果不过凉水容易粘连，但也有另一番风味。 d.六必居干黄酱一定需要的，味道比普通豆瓣酱要好，而且. 炒鸡胸肉不干柴小窍门+【宫保鸡丁】昨天有人问我“如何将鸡胸肉炒的不干柴”，我原来也很头疼鸡胸肉，非常有营养、低脂肪、高蛋白但是不容易做好吃，尤其是炒菜的时候。不过做鸡胸肉还是有一些小窍门可以做的更好吃的，今天我就用鸡胸肉做一道【宫保鸡丁】。 【宫保鸡丁】的典故我就不多说了，感兴趣的可以百度一下你就知道。【宫保鸡丁】常用的是鸡腿肉，其一因为鸡腿肉油脂丰富嫩滑易炒，二一个因为鸡腿肉比较便宜。其实用鸡胸肉也能做出好吃的宫保鸡丁，关键在如何让鸡肉保持水分不干柴，我介绍的方法主要包括两点： 1. 腌制鸡胸肉切成丁，大约1.5-2cm见方，滤净水分以后倒入小半个鸡蛋清（一块鸡胸肉的量），然后加入比较稠的水淀粉充分搅拌抓匀上浆，最后倒入一些色拉油封油。这样鸡肉炒出来能保持一定的鲜嫩和水分。 2. 炒制炒的时候火候最重要，鸡胸肉保持最嫩的方法应该是油泡（过油），但是一般家里不会用这么多油，就可以改成滑炒的方式。因为加拿大的火非常小，如果锅很快凉下来鸡肉就会出水干柴，所以要保证：油要多，锅要热，一次性放的肉要少。另一个窍门是待到锅中油烧热冒烟以后，放下鸡肉但不要立刻. 用这个方法炒出来的鸡肉不会出太多水，保留了鸡肉的鲜嫩，用这种方法做出来的宫保鸡丁绝对不比鸡腿肉差！下面上做法： 原料：鸡胸肉一块，黄瓜小半根，炸花生米一小碗调料：红油郫县豆瓣两汤匙，老抽，生抽，糖，米酒，醋各一汤匙，盐少许，混合成混合酱汁。葱一根。水淀粉若干。花椒、干辣. 1.准备鸡肉，按照上边的方法腌制：切丁、抓小半个鸡蛋清和一点水淀粉然后封油。酱汁提前混合好会很方便。 2.黄瓜一开四切丁，葱切段 3.锅中下油先把黄瓜炒熟，防止之后出水并且减少烹调时间。 4.小火热油，吧花椒和辣椒下入爆香然后捞出来，辣椒留用花椒弃掉。 5.剩下的油加入少许香油，开大火烧热。 6.鸡肉下锅炒到发白 7.倒入混合调料继续翻炒均匀 8.等汤汁开始减少的时候下入花生、葱段、黄瓜、水淀粉，继续翻炒一下到挂上芡汁就可以出锅了。 小贴士： -酱料最好先准备好，可以减少鸡肉在锅里不必要的加热时间防止鸡肉变老。 -花生米和黄瓜最后在下然后立即出锅。 【宫保鸡丁】做起来讲究下酱汁的时候鸡肉5分熟，下花生7分熟，上桌9分熟，记住这5，7，9就能做出嫩滑的鸡胸肉宫保鸡丁了。我这个【宫保鸡丁】里加入了黄瓜，这是小时候吃宫保鸡丁经常吃到的，其实正宗的里边好像没有黄瓜，所以如果想吃原味的就可以去掉，味道会更浓厚。 百分百成功的家庭刨冰做法自制健康版红豆刨冰 夏季是冷饮受欢迎的季节，刨冰冰激凌雪糕以及各种冰镇饮料。自从在街上吃过一次添加了色素的刨冰，决定再也不吃外面的冷饮系列了，尤其五颜六色的冰镇果汁，更是让人不放心。今天给大家介绍一款家庭自制的健康刨冰，红豆刨冰。家庭中有刨冰机的还为数不多，为了能让所有的朋友都吃上亲手制作的健康刨冰，咱们今天不用刨冰机，也可以美美的享受到刨冰，用袋装的纯奶，在冰箱冻成冰蓉的状态，挤出来就是刨冰的感觉了，伴着淡淡的奶香味，比传统的刨冰更好吃。刨冰的最佳搭档红豆，不仅软糯鲜美，而且夏季食用红豆好处多多。夏季养生重在养心，红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为“心之谷”，强调了红豆的养心功效，红豆既能清心火，也能补心血。红豆要经过处理，变为蜜豆，口感才会香甜软糯，更招人喜欢。蜜豆与奶香刨冰的完美结合，再加上各种水果的装饰，放心的享用吧。光凭着漂亮的外表，就能博得家中小朋友的欢心呢，吃在嘴里别提多美了。趁着今天“六一”，做这道健康的红豆刨冰，送给天下所有小朋友，祝所有小朋友们身体健康，开心快乐的成长！勤劳的妈妈们赶紧为自己的宝宝动手吧，只要一步步来，百分百成功红豆刨冰原料：泡好的红豆200克，纯奶1袋，冰糖50克，蜂蜜适量【功效剖析】红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。蜂蜜有补脾胃、润肠、润肺、解毒等功效。做法：1. 红豆提前用水浸泡1晚上，煮的时候省时间。2. 纯奶放冰箱冷冻室内，需冷冻45小时，一定要在袋子内冷冻。3. 泡好的红豆放入锅内。4. 放入冰糖，加入清水，水的量为红豆的2倍。5. 大火煮开。6. 关火，焖至自然凉。这样可以使红豆彻底的熟透，还可防止红豆煮开花。7. 再次煮开锅，关火焖至自然凉。煮至软烂，即可捞出，如果硬，接着煮，关火焖。8. 煮熟的红豆捞出，淋上适量蜂蜜，蜜豆就大功告成啦。9. 接下来，看看我们冷冻的纯奶，冻至用手捏着有冰蓉的感觉，就可以拿出来用了。10. 用剪刀将纯奶袋子煎个小口。11. 从小口挤出冰蓉状的纯奶，就是刨冰了。有淡淡的奶香味，还免去了用刨冰机。12. 刨冰上面放上蜜豆，水果装饰，如果家里有果酱可以放一些。接下来，美美的享受吧。零失败的夏季开胃解馋霸王菜豉汁蒸排骨 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，对于身体具有很好的滋补作用。夏季，一般以清淡饮食为主，肉类的摄入相对少一些，人体要均衡摄入食物才可保证身体健康。排骨就是夏季不错的选择，肉少鲜嫩，而又不过分油腻，像啃骨头一样，但又比啃骨头省力气多，吃完后剩下一个个光秃秃的骨头，解馋又过瘾。夏天吃排骨就要想适合夏天的吃法，既不能在厨房待时间太久，还不能使排骨油腻。今天给大家介绍一款适合夏季的排骨做法，不仅原料简单，调料也简单，只需三种很常见的家庭调料；而且烹饪方式上也是很健康的，就一个字“蒸”豉汁蒸排骨。豉汁蒸排骨，只需掌握好四步曲：豆豉的处理方法，调料的比例，抓匀腌制，上火蒸，就可以美美的享受了，绝对的零失败。在排骨中又加了南瓜，这样南瓜才可以充分的吸收排骨的浓汁，排骨也可以吸收南瓜的清香，吃起来鲜香入味，不油不腻，滑嫩爽口，软烂酥脆。最重要的是，这道菜中既有蔬菜，又有排骨，一道菜，再来碗米饭，可以轻松搞定一顿饭，不愧是夏季开胃解馋霸王餐。豉汁蒸排骨原料：排骨500克南瓜300克豆豉25克调料：一小勺白糖二勺酱油三勺蚝油，葱姜蒜末食用油各适量【功效剖析】排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，驱虫解毒，治咳止喘，治疗便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。做法：1. 排骨用清水反复冲洗，洗净表面的油和血水。2. 洗干净的排骨，在清水中浸泡10来分钟，浸泡过的排骨吃起来更加鲜嫩。3. 趁着浸泡排骨的时间，我们来处理豆豉。把豆豉剁碎，剁碎后的豆豉香味才更容易发挥出来。4. 锅中放少许底油。5. 油热后，把剁好的豆豉放进去翻炒，炒制可去除豆豉的臭豆味，可使豆豉的香味充分发挥出来，这样腌制出来的排骨才会豉香浓郁，鲜香入味。6. 豆豉炒香后，下入葱姜蒜末，进行翻炒。7. 炒出香味后，即可关火；放入适量葱姜蒜末，能增加豆豉的香味。8. 浸泡好的排骨沥去水，炒好的豆豉放进去。9. 放入1小勺白糖，提鲜，可使做出的排骨更加鲜美。10. 放入2汤匙酱油，上色，调味。11. 放入3汤匙蚝油，提鲜，增味。由于豆豉蚝油酱油都是咸的，这道排骨中无需加盐了，对于重口味的人，可适量加少许盐。12. 用手将排骨与调料充分抓匀，放置一边腌制20分钟；使排骨充分入味。13. 南瓜洗净去皮去瓤，切块状，尽量切的厚一些，这样南瓜才可以充分的吸收排骨的浓汁，排骨也可以吸收南瓜的清香，吃起来香而不腻，嫩滑爽口。14. 将腌制好的排骨均匀的码在南瓜上面。15. 放入锅内，锅开后，改为小火蒸40分钟，端出上桌，即可享用(为防止锅中落下的水蒸气浸入排骨中，影响排骨的味道，可在排骨碟子上扣个大碗)。有兴趣的同学的同学可加 红姨食坊QQ：928339172 空间每天都有更新！用苦瓜打造的黄金搭档养生菜清新苦瓜的甜蜜吃法 夏季餐桌上，瓜果类众多，苦瓜是比较特殊的一种，喜欢它的人无论怎样做都是大爱，不喜欢苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜虽苦，但凉瓜苦口利于夏，苦瓜具有清热解毒明目抗菌提高身体免疫力的作用，还可防止中暑养颜瘦身，有诸多好处的苦瓜，如不能享受岂不是有点可惜。苦瓜与南瓜的完美结合，让不爱吃苦瓜的人，也会爱上苦瓜。苦味与甜味的结合，吃在嘴里也不觉得苦瓜有那么苦了，淡淡的苦瓜清香加上清甜软糯的南瓜，越吃越上瘾。性寒的苦瓜加上性温的南瓜，从搭配上来说比较合理，适合各个体质的人去吃。苦与甜的结合，犹如我们的生活，总是有苦有甜，有悲有喜，没有一帆风顺的生活，只要用心去经营，总会苦尽甘来，历经风风雨雨后的彩虹才更美丽！清新苦瓜的甜蜜吃法原料：苦瓜1根，南瓜100克，白糖少许【功效剖析】苦瓜味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；除此之外，苦瓜还具有养颜美容瘦身的作用。糖尿病人吃什么好，可放心食用苦瓜，由于苦瓜性寒，脾胃虚寒者少量食用。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，驱虫解毒，治咳止喘，治疗便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。做法：1. 南瓜洗净去皮，切成片。2. 放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔；放微波炉高火5分钟，即可。3. 取出，用勺子将南瓜压成泥。4. 加入适量白糖搅拌均匀，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味了，不喜欢吃太甜的可以不加。5. 苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉。6. 锅中水烧开，放入苦瓜焯2分钟（苦瓜焯水可去除部分苦味；还可使苦瓜的颜色更漂亮；还可以去除部分草酸，草酸可妨碍食物中钙的吸收）。7. 焯完水的苦瓜捞出放入冷水内，可使苦瓜的颜色更漂亮，吃着也更爽口。8. 苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子将南瓜泥压实。9. 直至用南瓜泥将苦瓜填满，余下的半根苦瓜也填满南瓜泥。10. 用刀将苦瓜切成均匀的片，尽量切的厚一些，不然南瓜泥会与苦瓜分离。3个秘诀让炒南瓜成为饭桌上抢手菜葱油爽脆南瓜 小小南瓜，因其营养丰富，日益受到人们的重视。南瓜能够润肺益气，利尿，解毒，还可美容，防止便秘。由于南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。另外南瓜中含有丰富的锌，参与人体核酸蛋白质的合成，对于宝宝的身体发育有很好的帮助。南瓜具有诸多好处，可用来煲汤，煮粥，还可做南瓜饼，南瓜丸子等等，但是南瓜用来炒菜，往往总是不尽人意，不仅容易糊锅，软塌塌的，而且吃起来总有那么一股生南瓜味。如果将炒南瓜做的爽脆可口，人见人爱，只需掌握3个秘诀，即可使炒南瓜成为饭桌上的抢手菜，下面我们一起来学习下吧葱油爽脆南瓜原料：小南瓜1个（约400克），香葱50克，白醋食盐各适量【功效剖析】南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，驱虫解毒，治咳止喘，治疗便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压；南瓜中含丰富的钴，钴参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。做法：1. 香葱洗净，切寸段。2. 南瓜去皮去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟。3. 切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆。4. 锅中放适量油。5. 凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味（油热再下锅，葱容易糊）。6. 煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内。7. 再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆。8. 急火快炒，炒制1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅。让炒南瓜成为抢手菜的3个秘诀：1. 南瓜切成薄片后，在水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆。2. 用香葱炝锅，凉油煸炒香葱，葱的用量要多一些，葱的香味融入到油中，再炒南瓜片，自然就吃不出生南瓜的味道了。3. 炒南瓜片的时候倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆。香蕉入粥去火又润肠香蕉粥 春季气候干燥，很多人会出现便秘情况。便秘虽不是很严重的问题，但是如果长期这样的话，会导致肤色黯淡皮肤粗糙，有时脸上还会长疙瘩麻疹，还会引起睡眠质量不好等，长期下去势必会导致身体老化，还会诱发各种疾病，所以身体的哪一部位出现问题都不容忽视。为防止春季便秘，首先生活上要有规律，白天不宜久坐，晚上保证充足的睡眠；饮食上忌吃辛辣的食物，多吃富含纤维的食物，如芹菜萝卜红薯香蕉等，多吃蔬菜和水果，多喝水。众所周知香蕉具有很好的润肠通便作用，但是由于香蕉性寒，适宜燥热体质的人食用，体质偏于虚寒者就不太合适了，但是如果将香蕉经过蒸煮，寒性会减退一部分，寒性体质的人就可放心食用了。香蕉入粥，既可去火润肠，又可以减退香蕉的寒性，无论是寒性还是燥热体质的人，都可放心食用了，一道简单又食用的养生粥，巧妙润肠，跟便秘说拜拜，适宜春天这个干燥的季节经常食用。香蕉粥原理：香蕉1根，大米50克【功效剖析】香蕉性寒味甘，具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压。做法：1. 锅中加入适量水，约800ml。2. 烧水的时候，把大米冲洗干净，沥干水分备用。3. 香蕉去皮，切成片。4. 大火将锅中水烧开。5. 放入淘洗干净的大米，用勺子搅拌几下，防止大米粘锅。6. 用勺子撇子表面的浮沫，改为小火煮15分钟。7. 香蕉倒进去，用勺子不停的搅拌，可以使粥快速变得粘稠。8. 搅拌至粥变的粘稠，关火，趁热即可食用。温馨提示：1. 香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃。2. 钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。3. 香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。馋死人的豆腐做法香辣豆腐干一直很喜欢做菜的过程，把五花八门的调料和各式各样的菜，经过蒸制或者煎炒，变成一盘盘色香味俱全的佳肴。生活如做菜，每个或大或小的梦想，都要经过自己努力和拼搏，才能朝着自己所期待的方向发展。用心去烹饪才可以做出可口的饭菜，同样，用心去经营自己的生活，才可以让自己的生活变的更充实，更美好。生活的滋味其实也如下厨做菜，味道如何全靠自己悉心烹调。调料少了，没有滋味；调料过多，又坏了菜品原来的本真；若是一不小心放多了盐，则咸涩自知；一不小心放错了姜、醋，则辛酸自尝。若是像父母一样能够有一份包容的心，即使再难吃的菜也会甘之如饴，若是像孩子一样有着挑剔的口味，即使再好吃的菜也未必合了胃口。生活也一样，不可能一帆风顺，酸甜苦辣咸都会经历一些，最重要的是对待生活的态度，人无完人，更多时候需要的是理解和包容。海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。一块豆腐，你可以把做成原汁原味的水煮豆腐，也可以做成酱香浓郁的酱烧豆腐，还可以做成味道鲜美的肉末豆腐。如果想吃的更过瘾一些，还可以做成香辣味，麻辣味的。怎么做完全靠你自己，犹如生活中选择怎样的生活方式，也是别人左右不了的。今天给大家介绍一种豆腐的超过瘾馋死人吃法，香辣豆腐干。入口鲜香，辣味十足，劲道有嚼劲，典型的饭遭殃，多吃一碗饭没问题。香辣豆腐干原料：北豆腐400克，泡好的黄豆100克调料：大葱3段，蒜5瓣，香叶2片，生姜2片，红辣椒2个，八角1个，桂皮1块，香菜适量佐料：生抽老抽香辣酱白糖料酒盐白胡椒各适量【功效剖析】豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。营养丰富，含有体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。食用豆腐可以预防和抵制糖尿病。做法：1. 将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。2. 锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎。3. 煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅。4. 依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散。5. 锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。6. 放入生抽老抽辣椒酱白糖料酒盐白胡椒各适量。7. 再放入葱姜蒜香叶辣椒八角桂皮。8. 倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀。9. 大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮。10. 大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味。11. 开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅。12. 撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌。寓意长长久久的情人节小菜一网情深 2.14日，多少对情侣与夫妻期待的节日，多少个单身男女想逃避的节日。其实只要心中有爱，每个人的每一天都在过节，每一天都在传播着微笑与幸福，每一天都在感受着温馨与美好，每一天睁开眼，新的一天从此开始，活着就是很幸福的事情 过节只是提醒人们要时刻学会感恩与感激，感谢辛苦哺育自己的父母，感谢帮助过自己的人，感谢能陪伴自己一生的那个他（她）。过节总得有点过节的气氛，空气中的各个角落早已弥漫着浓浓的情人节气息，除了鲜花与礼物，吃还是最实际的。不一定非得花大把时间耗在厨房，才能做出情人节大餐。稍微花点心思，不动烟火，也可以来上一碟浪漫温馨的凉拌小菜。今天给大家来上一道寓意长长久久的清爽小菜，一网情深。 在这个特殊的节日，就要用网牢牢的把对方的心拴住。为什么这道菜叫“一网情深”呢？是成语“一往情深”的网络活用。一往情深就是指对人或对事物顷注了很深的感情。咱们今天把这个网转移到菜里面，粉丝呢就是这个网，代表情意缠绵。里面加入的心型胡萝卜代表慢慢的爱心与浓浓的爱意，99颗寓意着长长久久，forever！黄瓜丝的加入，清清爽爽，在这个温馨的节日，有属于俩人的一片净土，享受着清净与浪漫。无需多言，幸福感充满心间。一网情深原料：粉丝团2个，胡萝卜1根，黄瓜半根，葱姜蒜末香菜醋白糖香油盐和鸡精各适量【功效剖析】胡萝卜性温味甘，性平。健脾消食、补肝明目、清热解毒、用于小儿营养不良、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。黄瓜性凉，味甘；入肺、胃、大肠经。具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。做法：1. 粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。2. 黄瓜洗净，切丝备用。3. 将胡萝卜切成均匀的片，23mm厚度就可以了。4. 用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去，就可以了。5. 这个时候，需要的就是耐心喽，用心刻完99颗心型萝卜，99代表天长地久嘛！6. 将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些。7. 将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝99颗心型萝卜香菜以及葱姜蒜末都倒进去。8. 依次放入盐白糖醋和鸡精各适量进行调味。9. 倒入适量香油。10. 拌匀，装盘即可上桌。“午餐肉”自己动手做起来自制健康午餐肉 说起午餐肉，最诱人的是打开那铁罐盒子那一刻，浓浓的肉香，细腻的肉糜，令人瞬间胃口大开。午餐肉是一种罐装的压缩肉糜，通常原料为猪肉牛肉或者鸡肉等。切成片，用来涮火锅做零食夹在馒头里，面包片中，都很方便。由于午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，适量吃一些是可以的，但不要长期食用。自己动手做起来，一样可以吃到美味的午餐肉，而且无任何添加剂，健康美味！尤其对上班族，忙碌的一年要开始了，周末或者空间的时候做上一些，放冰箱冷藏，吃的时候切上几片，作为零食或者配菜都是很不错的选择。健康美味的午餐肉，自己动手做起来自制健康午餐肉原料：猪里脊肉400克，鸡蛋1个，葱姜末水淀粉料酒盐各适量【功效剖析】猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥的功效，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚有很好的滋补作用，另外还可以利二便和止消渴，糖尿病属于消渴症，可适量吃一些瘦猪肉。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。做法：1. 将里脊肉用水冲洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。2. 里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松。3. 把切好的肉丁，剁成肉蓉。4. 把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。5. 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。6. 加入适量料酒，可以起到去腥提鲜的作用，把肉蓉拌匀。7. 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。8. 加入1勺半的盐，大约5克左右，搅拌均匀。9. 把蛋清加进肉馅，蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。10. 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。11. 准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。12. 用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。清水蘸手，手上不容易粘肉馅。13. 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。14. 将肉馅用纱布紧紧的包好。15. 锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。16. 把纱布揭开。17. 用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。涂一层蛋液，可以午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。18. 将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。温馨提示：1. 除了猪肉还可以用牛肉，鸡肉等。猪肉也可以选用三肥七瘦的，吃起来比较香。2. 肉剁的时候，剁的越细越好，剁的越细做出来的午餐肉越细腻。也可以用买来的加工好的肉馅，肉馅也要自己加工一下，剁成肉蓉状。泡菜与鸡肉的完美搭配15分钟速成泡菜鸡 鸡肉嫩滑可口，蛋白质的含量较高，易于被人体吸收，有非常好的滋补作用，尤其鸡脯肉的口感更为鲜嫩。泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，且经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜与鸡肉来个完美搭配，泡菜的清脆爽口，鸡肉的鲜嫩爽滑，酸咸辣香的口感。泡菜与辣椒酱的加入，不用再加任何的调料，保持泡菜与鸡肉本身的原汁原味，一种吃法，多重享受，15分钟搞定一盘泡菜鸡。15分钟速成泡菜鸡原料：鸡胸脯肉200克，泡菜200克，土豆1个，啤酒1罐，辣椒酱适量【功效剖析】泡菜含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有非常好的滋补作用。适合婴幼儿和中老年人长期食用，糖尿病人也可放心食用。做法：1. 土豆洗净去皮，切滚刀块备用。2. 鸡胸脯肉切块，鸡肉容易熟，块可切大点，这样更有嚼头。准备土豆和鸡脯肉3分钟。3. 锅中水烧开，切好的鸡肉放开水中焯2分钟，可去除鸡肉中的血沫，还可使鸡肉在炒制的时候节省时间。焯熟后撇去浮沫，把鸡肉捞出来。4. 锅烧热，放入少许油。5. 辣椒酱放进去炒香。6. 鸡块放进去，翻炒，煸炒出香味。7. 把泡菜放进去锅里，翻炒。从烧油到放入泡菜，大约用3分钟。8. 把1罐啤酒放进去，啤酒可以去除鸡肉的腥味，啤酒中的碳酸还可以软化肉质，使做出来的鸡肉更加软嫩。9. 把切好的土豆放进去。不喜欢吃土豆的可以不放，也可放入山药。10. 中火炖5分钟，土豆和鸡肉就熟透了。11. 开大火收汁，大约需要2分钟即可。12. 盛盘上桌，趁热食用。新年过后第一碗面特色炸酱面 像我们北方人，过年主食以饺子为主，平时饭桌上亲睐的面条就被抛在脑后了。新的一年，来碗不一样的面条，特色炸酱面。说起炸酱面几乎人人都会做，但是做的过程中有时候会掌握不好火候容易把酱炸糊了，今天教大家的特色炸酱，用到两种神秘而且常见的食材，可避免炸酱糊锅的困扰。 这个特色炸酱面呢，首先从选材上就与众不同，用啤酒代水来澥干黄酱，这样澥开的黄酱在熬制过程中酱香和酒香融合在一起，产生一种介于酱香和酒香之间浓醇的味道。炸酱的过程中加入啤酒和西红柿丁可防止炸酱糊锅，西红柿含水分丰富。再加入肉丁和香菇丁，提升炸酱的香气。最后加入洋葱丁和蒜薹丁，使在享受炸酱面浓浓醇香味道的同时，还伴有爽脆的口感，营养丰富，无论是婴幼儿和中老年人都适合食用。一碗面，多重享受，入口的醇香肉丁与香菇的劲道洋葱和蒜薹的爽脆，这样一碗诱人的炸酱面，味道浓郁，营养丰富，你想不想试试呢？特色炸酱面原料：干黄酱100克，瘦猪肉50克，香菇5朵，西红柿1个，啤酒1罐，洋葱半块，姜1块，蒜薹少许，干面条适量做法：1. 取出干黄酱盛到一个碗内。2. 边倒啤酒，边用勺子把干黄酱澥开。3. 搅拌至没有干黄酱块即可。4. 香菇洗净切丁，洋葱和蒜薹洗净切丁。5. 西红柿用开水烫一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生姜去皮切末。6. 锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒。7. 把肉丁煸炒至变色，加入姜末，进行翻炒。8. 翻炒几下，香菇倒进去。9. 香菇炒香后，把剩余的啤酒倒进去。10. 西红柿丁倒进去，用勺子不停的搅拌，西红柿含水分比较多，加入西红柿丁不仅营养丰富，而且里面的水分不断蒸发，能让炸酱不易糊。11. 西红柿丁炒烂以后加入黄酱。12. 用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表面，气泡小而均匀，酱就炸好了。13. 把洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。洋葱和蒜薹后放，可以保持其的爽脆口感。14. 锅中水烧开，把面条下入锅中煮。15. 面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可。寓意着多抓钱的一道无油健康菜可乐凤爪 凤爪，因其劲道的口感，以及含有丰富的钙质和胶原蛋白，深受女孩子的喜欢。凤爪不仅作为零食深受欢迎，也是登得上大雅之堂的，在饭桌上也是一道上档次的菜。因个人口味不同，有红烧味的，麻辣味的，酱香味的，剁椒味的等等，今天为大家介绍一种别样的凤爪做法，可乐凤爪，伴着淡淡的可乐清香，以及肉质鲜美劲道的鸡爪，咬一口，微甜的口感，再嚼下去，微咸的肉质，劲道而又美味，让人回味无穷，一吃就停不了口. 据说给长辈或者做生意的人吃鸡爪，寓意着可以多抓钱；鸡头要给家里能当官的人吃，寓意着当以后能当大官；给家里的小孩吃鸡翅，吃了以后翅膀长硬点飞的高点，寓意着能长大成材.吃了能抓钱的菜，当然要一起分享了！祝大家在2012年多抓钱，少生气，事事顺心万事如意可乐凤爪原料：凤爪5个，可乐1小碗，生姜3片，八角1个，桂皮1小块，老抽盐各适量【功效剖析】鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。做法：1. 将鸡爪去掉指甲。2. 用清水反复冲洗，可去除腥味。3. 将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味。4. 锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味。5. 水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了。6. 捞出后用清水，