山东省乐陵市第一中学高中生物 5.1 降低化学反应活化能的酶（二）学案（无答案）新人教版必修1.doc

降低化学反应活化能的酶(二)【学习目标】1阐明酶的特性。(重点) 2概述酶的作用条件。3掌握探究影响酶活性的实验设计与分析。(重难点) 【自学自测】一、酶的特性(一)高效性(如图1)1含义：酶的催化效率大约是_的1071013倍。2意义：使细胞代谢_进行。3曲线解读：酶和无机催化剂一样，都只改变化学反应速率，而不改变化学反应方向和平衡点。 (二)专一性(如图2)1含义：每一种酶只能催化_化学反应。2意义：使细胞代谢_地进行。3曲线解读 图1 图2(1)在a反应物中加入酶a，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶a催化a反应物的反应。(2)在a反应物中加入酶b，反应速率和未加酶时相同，说明酶b不催化a反应物的反应。 (三)酶的作用条件较温和1酶活性 (1)概念：酶对化学反应的_。 (2)主要影响因素：_和_。 2温度和ph对酶活性的影响(1)最适温度和ph： 酶所催化的化学反应一般是在比较_的条件下进行的。 在最适宜的温度和ph条件下，酶的活性_。温度和ph偏高或偏低，酶活性都会明显_。(2)空间结构与活性： _、过碱或_，会使酶的_遭到破坏，使酶永久失活。 0 低温使酶活性明显降低，但酶的_保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以_。因此，酶制剂适于在_下保存。(3)生物体内酶的最适温度和ph： 最适温度：动物体内的酶最适温度在_之间，植物体内的酶最适温度在_之间，细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。 最适ph：动物体内的酶最适ph大多在_之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适ph为_；植物体内的酶最适ph大多在_之间。二、影响酶促反应的因素1酶浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其他条件固定的条件下，酶促反应的速率与酶浓度呈正比(如图甲)。2底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快；当底物浓度很大且达到一定限度时，再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变(如图乙)。3ph对酶促反应的影响：在一定条件下，每一种酶在某一ph时的活性最大，这个ph称为这种酶的最适ph。在最适ph两侧的曲线基本是对称的，ph过高或过低会使酶丧失催化能力(如图丙)。4温度对酶促反应的影响：酶促反应在一定温度范围内其反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快，反而随着温度的升高而下降(如图丁)。【自研自悟】实验1、探究温度对酶活性的影响材料用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液(最适温度为60)，质量分数为3%可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的h2o2溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的naoh溶液，碘液，斐林试剂。试管，量筒，烧杯，酒精灯，温度计， ph试纸等。序号实验操作内容试管1试管2试管3试管1试管2试管31注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置温度6010006010004保温时间5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5混合试管1试管2试管36保温时间5分钟5分钟5分钟7滴碘液1滴1滴1滴8实验现象(是否变蓝)讨论：1为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？ 2本实验的自变量和因变量各是什么？ 3关于酶的特性，你能得出什么结论？ 4本实验能用斐林试剂检测因变量吗？为什么？ 5本实验能用h2o2和过氧化氢酶作为实验材料吗？为什么？实验2 探究ph对酶活性的影响序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的新鲜淀粉酶溶液1ml1 ml1 ml2注入等量的可溶性淀粉溶液2 ml2 ml2 ml3注入等量的不同ph的溶液1 ml蒸馏水1 ml naoh1 ml hcl4加等量斐林试剂并摇匀2 ml2 ml2 ml5放热水中用酒精灯加热煮沸1分钟1分钟1分钟6观察实验现象讨论：1这个实验步骤设计的合理吗？如果不合理，应该如何调整？ 2本实验的自变量和因变量各是什么？ 3关于酶的特性，你能得出什么结论？【自练自提】 1右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间关系，从图中不能获得的信息是 ( )a酶促反应有最适温度范围 b酶因热而失活 c酶促反应生成物量与时间的关系 d酶促反应速率和酶量的关系 2右图表示的是最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。下列有关说法正确的是( )a若在a点时温度升高10，则反应速率加快b若在a点时温度升高10，则反应速率降低c若在b点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率不会改变d若在b点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率反而会减慢a和 b和c和 d和3右图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后过程，请据图回答下列问题。(1)