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文档简介

做面条教学设计 卫辉市唐庄镇山彪完小耿卫娟教学目标：1、使学生掌握做葱花汤面的技艺。2、培养学生爱动手的能力。3、安全使用炊具，养成良好的劳动习惯。教学重难、点：掌握做面条的火候。教学准备：教师准备：1、中宽面条300g，大葱一根，小磨香油、碘盐、味精各适量。2、制作多媒体课件。3、收集关于面条的知识。学生准备：收集关于各种面条的知识。教学过程：（一） 激发兴趣，导入新课。1、 出示各种各样面条的图片。同学们，你们喜欢吃面条吗？2、 播放课件。3、 河南人喜爱面食，其中面条又为多数人所喜爱。俗语“面条热三遍，拿肉都不换”就表明了面条在河南人饮食观念中的地位。4、 板书课题。（二） 探究学习，认识常见的面条。1、 在刚才的图片里，你看到哪些面条？指名交流。2、 你还认识哪些常见面条呢？回家上网搜搜关于面条的知识。（三） 探究学习，认识常见炊具。1、 创设情景，分小组比一比哪个小组认识的炊具多？2、 认识常见的调料，说说各类调料的特点和用途。（四） 探究学习，学习做葱花汤面。1、 用图片出示做好的葱花汤面。你喜欢这种面条吗？2、 今天我们就来学习怎么做葱花汤面。3、 组织学生自学、思考：做葱花汤面需要哪些调料和炊具？葱花汤面的烹制步骤是怎样的？4、 教师演示烹制过程。A.将大葱择干净后，切成葱花，并加入适量碘盐、味精、小磨香油进行腌制，备用。B.往锅中加入2000毫升水，烧开；下入面条，搅动几下，盖锅煮沸；再加适量冷水，盖锅煮沸，面条就熟了。C.面条煮熟后，把腌好的葱花倒入，搅拌后可装碗食用。（五） 实践操作，分工合作。1、 各小组进行烹饪面条。2、 教师巡视指导。（六） 成果展示，交流评议1、 学生展示做好的葱花汤面。2、 开展自评和互评活动。3、 教师参与评价，了解烹饪过程中学生的真实体验、成功经验以及不足之处。（七） 拓展思维，总结全文。1、 通过实践，我们学习了煮葱花汤面的方法，生活中还有许多面条都是利用这种方法煮的。2、 课后大家去了解一下，除了这种面条的做法，我们还知道其他的做法吗？3、 作业：回家给爸妈煮一碗葱花汤面，写一篇烹饪日记。（8） 课后反思 劳动与技术课属于技术性课程，根据劳动课的知识性、教育性、实践性、可操作性的原则，我认为必须强化学生的动手能力。在本科教学中，我抓住一个“精”字，突出一个“动”字，由灌输型教学变为趣味性教学，让学生自己动手体会劳动的乐趣。另外，劳动与技术课也要遵循审美规律，比如我们本课学的做葱花汤面，学生不仅要学习烹饪技术，还要学习合理地选择色彩搭配，设计花色样式等艺术技巧。学生的作品同时也体现了他们审美情趣和艺术表现力。
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