酒店总经理需要掌握的管理知识.doc_第1页
酒店总经理需要掌握的管理知识.doc_第2页
酒店总经理需要掌握的管理知识.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

酒店总经理需要掌握的管理知识 为帮助大家了解酒店总经理都有哪些知识，下面，为大家分享酒店总经理管理知识，快来看看吧! 1.违忌说的话-这个月加工资(发奖金)。只能做不能说。 2.不能发脾气的对象-厨师。你可以对酒店的其它对象发脾气，包括总厨，但别跟厨师发。你可以辞退他，但不能发。 3.最违忌的事-在酒店内发生恋情。无论任何形式，无论对象是谁。它会让你其它的努力至少打半折。 4.最有益的事-记录。酒店的从日常到特殊事件，准确记下。你可以不记，但一定要有其它人记。日后会让你收益无穷。 5.常要去的地方-排挡，超市，农贸市场。 6.一定要常检查的地方-公共卫生间。酒店的品牌形象不在大厅而在这里。最好自己常使用公共卫生间。 7.最不能搞的活动-全员营销。这是要关门的信号，生意要是一般，等搞完活动，可提前死亡。要是听到竞争对手做这件事，你可以笑了。 8.要重视的部门-保安部。酒店最大的损失源头便这里。你要以为这里只是安全问题，就大错特错。 9.最重要的部门-餐饮部。你要想最细致地了解酒店内部信息，就多和厨房的人交流，不只是和总厨。 10.上班时间-可以晚来，但千万不能早走。好的总经理一定是走的最晚的。 11.最要信任的人-总厨。他是整个酒店外在形象的参照体，餐饮部的根，中国是饮食大国。 12.最难的事-坚持。从业多年，不知见过多少很优秀的半路退出，这是一个最易让人产生烦躁失去耐心的行业。相信那句老话，不管你现在如何，请坚持，多年的媳妇一定能熬成婆。 13.最要弄清楚的比例-月度成本预算表：占营业费用% 工资19%房租11%水费1%电费5%燃料费6%广告宣传费3%洗涤费2%员工宿舍8%修理费2%清洁卫生费2%家具费0.5%物料损耗4%餐具损耗0.5%汽车费用1.5%停车费0.5%劳动保险3%递延资产摊销30%其它1% 以上的你都做到了，绝对不能说你是最好的。但以上要是做不到，可以说你是不好的。 14.最不可信赖的人-营销部长。他(她)要没说假话的本事，就不会是个好的营销人员。 15.容易忽然的漏洞-不是采购，而是前台。全国的酒店几乎没有100%干净的前台。 16.要努力的事-你要是做了一段经理了，要努力忘掉你以前学过的有关酒店管理的规范。 因为到今天我从未看过一个由懂中国文化的人写出的有关中
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论