全县学校食堂地沟油防治和餐厨废弃物管理工作方案.doc

全县学校食堂地沟油防治和餐厨废弃物管理工作方案为切实加强全县学校食堂“地沟油”防治和餐厨废弃物管理，根据国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见（国办发201036号）和泰顺县人民政府办公室关于印发泰顺县加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作方案的通知（泰政办2010165号）等文件精神，结合我县教育系统实际，制定本工作方案：一、工作目标以加强“地沟油”防治和餐厨废弃物管理，建立长效监管机制为核心，严厉打击非法销售和使用“地沟油”行为，严防“地沟油”流入各中小学、幼儿园食堂，切实保障全县广大师生食品安全和身体健康。二、工作措施 （一）加强领导，明确责任。各中小学、幼儿园及直属各单位要从保障民生、促进和谐、维护稳定的高度，充分认识开展“地沟油”专项防治和加强餐厨废弃物管理的重要性和紧迫性，加强组织领导，按照本方案要求，结合实际，严密部署，落实属地管理和一把手负责制，采取有效防范措施，严防“地沟油”进入学校食堂。 （二）对照检查，抓好落实。各中小学、幼儿园要迅速组织对学校食堂的食品采购工作，尤其是食用油的采购使用情况进行一次专项检查，凡不按规定建立采购进货台帐，未向供应商索证、索票，进货渠道不规范，使用散装或标识不规范食用油，以及生产厂家无资质证明、供应商无资质证明或借用资质证明的，要按照食品采购的规定和要求整改到位，对不符合供应要求的厂商坚决予以清理，中止供应。 （三）规范采购，严把质量。学校要采取有效措施，降低“地沟油”流入校园的风险，要通过招标、定点购买等手段确定食堂使用食用油的供应厂商，要创造条件与大型生产食用油厂家或食品供应商建立稳定供需关系，减少中间环节，确保食用油供应质量。 （四）规范食堂餐厨废弃物处置。学校食堂要规范处置餐厨废弃物，餐厨废弃物应分类放置，做到日产日清；要积极创造条件安装油水隔离池、油水分离器等设施；严禁乱倒乱堆餐厨废弃物；禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。 （五）开展宣传，加强督查。各中小学、幼儿园要采取多种形式，广泛开展宣传教育，普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识；要主动邀请当地学区教办、卫生监督所等单位对学校食堂食品采购等工作进行检查指导，强化食堂诚信和行业自律教育，加强食堂从业人员培训，提高法律意识和食品安全意识。三、工作安排自2010年10月至2010年12月，在全县中小学、幼儿园组织开展为期三个月的“地沟油”专项防治活动。（一）第一阶段（10月20日11月15日）：动员部署和调查摸底阶段。各中小学、幼儿园要根据本专项防治实施方案要求，对集中防治进行动员部署和调查摸底。（二）第二阶段（11月16日12月20日）：专项防治阶段。各中小学、幼儿园要在调查摸底的基础上，针对突出问题、薄弱环节，集中力量开展防治工作。（三）第三阶段（12月16日12月25日）：督导总结阶段。各学区教办要结合“平安校园”考核评估之机对辖区中小学、幼儿园进行专项防治工作督查；县教育局也将会同县卫生、县食安委办等部门到学校进行明查暗访和督导检查，对问题突出且长期得不到解决的，将进行通报批评、督促整改，并追究有关负责人的责任。各中小学、幼儿园要总结专项防治经验，进一步完善“地沟油”监管制度，切实保障全县广大师生身体健康。附件：泰顺县中小学、幼儿园食堂地沟油专项督查用表泰顺县中小学、幼儿园食堂地沟油专项督查用表学校名称（盖章）： 学生人数住校人数有无学生食堂食堂就餐人数是否承包教职工人 数有无教工食堂就餐人数是否承包学生（教工）食堂卫生状况（学校填写）1、学生食堂（是 否）已经卫生等部门审批，（是 否）在有效期范围内；2、食堂从业人员 人，持有有效健康证 人；3、购买食用油（是 否）有定点采购，（是 否）有向供应商索证索票，（是 否）有建立采购进货台帐；4、食用油主要使用：（购买猪肉煎油，购买猪油，购买植物油）；5、学校食堂（是 否）己安装油水隔离池、油水分离器等设备；6、学校食堂餐厨废弃物（是 否）有乱倒乱堆现象；7、餐厨废弃物（是 否）由专人负责收运。 检查人员（签名）： 检查时间：学校自纠情况（学校填写） 整改人员（签名）： 整改时间：学区教办督查情况 检查人员（签名）： 学区教办（盖章）