山东省平邑县曾子学校高中生物 第6章第2课时 酶的特性学案 新人教版必修1 (1).doc

山东省平邑县曾子学校高中生物 第6章第2课时 酶的特性学案 新人教版必修1 【目标导航】1、阐述酶的特性。2、完成“影响酶活性的条件”的实验，通过观察现象，体验酶与普通催化剂的区别。知识回顾：1、什么叫细胞代谢？什么是活化能？ 2、什么是酶？酶的作用是什么？【课前预习】一、酶的特性 1.高效性：催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的_倍。这样可以使生命活动更加高效有序地进行。2专一性：每种酶只能催化_化学反应。如过氧化氢酶只能催化_分解。蛋白质酶可以催化_蛋白质水解。3酶的作用条件较温和(1)在_的温度和ph下，酶的活性最高。温度和ph_和_，酶的活性都会明显降低。(2)过酸、过碱或_，会使酶的_遭到破坏，使酶永久_。(3)人体内酶的最适温度约是_。【课堂探究】探究点一酶的高效性和专一性1上节过氧化氢的分解实验中，加肝脏研磨液的试管中气泡产生数目远高于加氯化铁溶液的，这说明什么？ 2观察下列实验的结果，并对结果进行分析。试管编号12可溶性淀粉2 ml蔗糖溶液2 ml1 ml新鲜的唾液(含唾液淀粉酶)37保温5分钟2 ml新制的斐林试剂水浴加热实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀(“”表示有；“”表示没有)(1)淀粉水解后会生成_，蔗糖水解后产生_和_，_都是还原性糖。(2)1号试管有砖红色沉淀生成说明淀粉被_了，最可能是唾液中的_将淀粉水解成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，能与_反应生成_；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被_。(3)实验结论：淀粉酶只催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性。3肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？ 探究点二酶的作用需要温和的条件1根据下列实验，总结温度对酶活性的影响：步骤试管加入3%可溶性淀粉溶液1号2号3号2 ml2 ml2 ml提供环境温度60的水沸水冰块时间5 min5 min5 min注入2%新鲜淀粉酶溶液1 ml1 ml1 ml时间5 min5 min5 min滴入碘液1滴1滴1滴现象无明显变化蓝色蓝色(1)1号试管无明显变化说明_，2、3号试管呈蓝色说明_。(2)能否在反应后加入新制的斐林试剂观察是否有砖红色沉淀生成，来判断试管中的淀粉是否分解了？_。(3)结合教材85页图53，总结该实验结论：温度会影响酶活性，酶活性有一定的_，温度_都会影响酶活性。2根据下列的实验设计，归纳ph对酶活性的影响：步骤试管编号12320%肝脏研磨液1 ml1ml1 ml蒸馏水1 ml5%氢氧化钠溶液1 ml5%盐酸溶液1 ml3%过氧化氢溶液2 ml2 ml2 ml振荡试管结果有大量气泡产生无明显气泡无明显气泡(1)1号试管中有大量的气泡产生，说明_，2、3号试管无明显气泡产生，说明在不适宜的ph范围内，_。(2)该实验中，能否在加入肝脏研磨液后，直接加入3%过氧化氢溶液，然后再调节ph? 。(3)结合教材85页图54，总结该实验结论：ph_酶活性，酶活性有一定的_范围。ph_都会影响酶活性。3影响酶促反应的其它因素：(1)底物(反应物)浓度对酶促反应的影响在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度近乎成_。当底物浓度很大，且达到一定限度时，反应速率就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎_，原因是_。(2)酶浓度对酶促反应的影响在底物_、其他条件固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成_。【典例】右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()a当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降b当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升c酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存d酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重核心术语锁定高效性、专一性、最适温度、最适ph知识网络构建规律方法归纳与酶有关的实验设计方法总结1验证或探究酶具有高效性：应设置酶与无机催化剂对同一反应的催化效率的对照。不能用酶和蒸馏水做对照，若这样是验证酶的催化功能。 2验证或探究酶具有专一性：验证酶具有专一性应设置一种酶对不同化合物反应的催化效果的对照。可用同一底物、两种不同酶，也可用不同底物、同一种酶来验证。 3验证或探究温度对酶活性的影响：应设置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低温、适温、高温”三个指标。注意淀粉酶最适温度是65左右。【课堂练习】1下列有关酶的叙述，正确的是()a酶具有催化功能的原因是能降低化学反应的活化能b酶通过提供化学反应的活化能加快生化反应速率c低温处理胰蛋白酶不影响它的活性和酶促反应速率d肠脂肪酶在细胞内有专一性，在细胞外没有专一性2在37、ph6.8时，用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，比用fecl3作催化剂所释放的氧气的量及所说明的问题是()a少，酶具有专一性 b多，酶具有高效性c少，酶具有高效性 d多，酶需要适宜条件3将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整ph到2.0，保存于37的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是()a淀粉、胃蛋白酶、多肽、水b唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽c多肽、麦芽糖、胃蛋白酶、水d唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水4将一支加入一定量糨糊、唾液的试管，浸入37的温水中保温5分钟后取出，再加入一滴碘液，糨糊不变蓝。根据这一现象得出的结论是()a蛋白质分解为麦芽糖 b淀粉水解为葡萄糖c淀粉已经不存在了 d淀粉没有发生变化5如图表示的是最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。下列有关说法正确的是()a若在a点时温度升高10，则反应速率加快b若在a点时温度升高10，则反应速率降低c若在b点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率不会改变d若在b点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率反而会减慢6水中氧含量随水温的升高而下降。生活在寒温带湖泊中的某动物，其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关。右图中能正确表示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是()a甲 b乙 c丙 d丁7胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37，ph保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题：(1)该酶作用的底物是_。(2)在140分钟后