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文档简介

【笋干烧五花肉】原料：主料：笋干50克、五花肉250克调料：八角2颗、桂皮1小块、大蒜2瓣、生姜一小块、老抽1大匙、生抽1小匙、料酒1大匙、干辣椒适量、冰糖约10克做法：1、笋干提前浸泡5小时以上（期间换几次水），洗净；2、泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮；3、热锅内放少许油，下入五花肉，炒至变色出油；4、下入料酒，炒匀；5、下入生抽、老抽，炒匀上色；6、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐，炒匀；7、下入笋干炒匀；8、倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火；9、煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。小贴士：1、步骤8要加热水，中途要留意锅内的水是否烧干，如需加水，也请加热水；2、如果是买来的笋干，根部如果比较老的话，泡发后要将较老的部分切去不要，不然烧出来会咬不动的哈。
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