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餐企对团购又爱又恨 逐渐淡出团购随着夏天来临，餐饮行业进入了淡季，往年为了积攒人气，吸引顾客，商家们都会推出一些团购产品，但是今年我们发现很多餐饮企业都逐渐退出了团购。一位餐饮业内人士表示，团购虽然能带来很大的人流量，但是也对品牌造成了很大的影响，利润相当微薄，对长期发展有很大的影响。餐企逐渐淡出团购餐饮业在团购网站中所占的比例是相当大的，但是渐渐的，我们发现很多知名的餐饮企业淡出了团购网站，或者是缩减团购份额，都在尝试改变经营方式。一位餐饮企业的负责人说，在经过观察之后发现，习惯团购消费的顾客很难在正价期间重复消费，门店很难留住回头客，所以在准备筹备新店的时候就放弃了团购。近几年，团购拼的都是价格，有些餐饮企业不堪业绩压力最后关门了，这种现象也导致越来越多的餐饮企业放弃团购。有些商家推出了代金券，希望用这种方式留住顾客。消费者团购消费习惯难改团购虽然给消费者带来了全新的消费体验，也让消费者用很优惠的价格享受美食，但是有关于餐饮团购的投诉的报道也非常多，比如菜品歧视、服务歧视、霸王条款等等。 近几年团购已经融入了年轻人的生活，只要去消费都喜欢团购，如果商家不能用团购就不去消费，总感觉按正价消费商家就赚了自己很多钱。消费者已经习惯了团购消费，但是也有很多消费者在经历了一次糟糕的团购之后，再也不想团购消费了。 对于很多餐饮企业淡出团购，多数消费者表示无所谓或者是赞成，少数消费者觉得团购消费已经成为了一种习惯，很难改变了，希望能保留。不过大约八成的消费者表示，餐饮企业在突然停止团购变成正价消费以后，他们不会进店用正价消费。餐饮企业对团购又爱又恨在团购兴起的这几年，传统餐馆确实通过团购获得了很大的客流量。但是对于餐饮企业而言，团购带来的利润并不大，有的甚至是赔本赚吆喝。另外，商家推出的团购价已经将利润压倒了最低，而团购企业还要从中抽成。有些商家为了整体利润，不得不降低菜品质量、分量，这样就会直接影响到消费者对商家的印象。很多餐饮企业对团购是又爱又恨，但是又不得不做。其实在整个团购过程中，餐饮企业、网站、消费者都是各取所需，但是当餐饮企业的利润压到非常低的情况下，就会出现一个恶性循环，对餐饮企业的品牌会造成很大的伤害。 建议餐饮企业以其他经营方式为主 团购为辅 一般的团购过程中，团购网站会从中抽成，这样就导致餐饮企业利润更加微薄。如果餐企想退出团购，很可能会造成用户流失。专业人士建议，餐饮企业可以自建O2O平台，这样就能降低退出团购给商家带来的影响，也能为消费者提供物美价廉的贴心服务。 自建O2O平台可以设置一个板块展示多样的菜品，还有优雅的用餐环境，让消费者有一种感觉新的体验，吸引消费者去消费。另外，商家也可以推出小份额的团购商品，当用户到店消费之后，向顾客展示高品质的菜品，让顾客感
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