豆粉在鱼类饲料中的应用价值.pdf

一 L 刍 囊 豆粉在 鱼类饲 料 中的应 用价值 重堕 在鱼类 养殖 生产中 鱼的饲料常 占生产 中可变 消耗 的 2 z 3以上 鱼饲料 的蛋 白质含量一般 为 2 5 5 0 饲 料配 方中必须含有大量 的高蛋 白物质 约 占总饲 料 的 5 0 7 5 才能 使蛋 白质达到 这一指标 已经开发 的鱼饲 料主要以鱼粉为 饲 料的主要成份 鱼 粉较 贵且 供不应求 因此 鱼类营养 学 家不 得不 寻找新的 替代 蛋白源 通常 植 物性蛋 白均 比动物蛋 白便宜 而大 豆与豆粉 国营养价值 高 易得和价廉 已经 越来越广 泛地用于鱼类饲 料的添加利 美 国拥有 加工 商 品大豆的先进 技术 使大豆 粉成 为最 常用 的 蛋白源 占全 部畜牧饲 料的 蛋白添加物的 2 3 Ha r i s e n l 9 8 4 1 大豆 粉的质量标准美 国国家大豆加 工 协会 饲料检 验者协 会和 国际饲 料协 会 已 通过规定大 豆粉 的质量标准 见表 1 来控 制美 国大豆 粉的购销 衰 1 豆 制品 的质 量标 准 制 备豆饼 豆粉与含壳豆 粉时 应先爆 炒 加热粗豆 压制成 片 再用 已烷 或同类 烃 溶剂 脱油 使油脂含量低于 1 最后再加 热制成粉状 在鱼类饲 料 中 豆 粉主要提供蛋 白质 因 此 购买时 应考 虑豆 粉的基本 蛋 白单位之价 格 当然 脂 肪与 纤维 会影响豆粉 的能量 也 河 北渔业 1 9 9 2年第 3期 总第 期 7 岛 岁 仅 应 注意 豆粉的湿度 主要 影响储存 湿度超 过 l 2 储 存 的豆 粉 就容 易 腐 败 热 天 尤 甚 尿 酶活性 测定法是直接测 定豆粉燃 烤与 加工度 的直接 方法 象其它 蛋白源 一样 加 热过度 就 会降低豆粉的蛋 白质量 但 加热 不 足 豆粉就 会古有 抗营 养因子 如胰 蛋白 酶抑制 因子 尿 酶活性法是廉 价而快捷测定 蛋白质量的方法 当 然 尿酪 活性 谩 定 法也 有局限性 每 克豆粉含 l 3 mg的胰 蛋白酶限制 因子对配 合鱼 类饲 料 是 有 益 的 尿 酶 值 在 0 0 0到 0 2 3时 与胰蛋 白酶限制 因子的含量有 一定 的相关性 见表 2 鱼类饲 料的尿 酶活性 以 0 0 0为宜 但是 此值对大豆粉而言 则意味 着加热过度和营养价值下 降 衰 2 豆粉 中屎 酶活 性 P H 变化 蛋 白溶 解指 数 和脯 蛋白酶 抑制 园 子 mg g豆 粉 的关 系 2 蛋 白质与氨基酸大豆蛋 白质是 满足 鱼类必 需氮 基酸需 求量的最 睦植物 性蛋 白 鱼类 容 易消化大豆 蛋 白 消化 率等于 或高 于 对鱼粉蛋 白的消化率 斑点叉 尾蛔对豆 粉氮 基 酸 的 净 利 用 率 为 8 4 2 Wi l s ri n 等 l 9 8 1 相 当于对 带 鱼粉 氨 基酸 的 净利 用 率 2 9 维普资讯 8 6 I 花生粉 棉籽 粉以及 肉骨粉的 氯基 酸 净 利 用 率 分 别 为9 2 4 7 8 2 和 7 8 4 用豆 粉饲 养斑 点叉尾 蛔 鲤鱼 和大 鳞大 马 哈 鱼 只 有 蛋 氨 酸 和 苯 丙 氨 酸这 两 种 必 需 氨基酸 供量不足 见表 3 但酪 氨酸 对苯丙 氮酸 有节俭 作 用 有 补偿大 豆苯丙 氯 酸的作 用 因此 鱼类营 养专家只需关心大豆粉的蛋 氨酸含量 大豆 粉蛋 白能为斑点叉尾鲴提供 各 种 必 需 氨 基 酸 Lo v e l l 1 9 8 4 这 也 是 因 为 胱 氨酸对蛋 氨酸有 节俭 作用 而且 该 种鱼对 蛋氮酸和胱氮 酸需 求量 较低 之故 但配制其 它 鱼类饲 料时 应 添加占 总氨 基酸 需求量 3 0 5 0 的晶体氯 基酸 表 3 大 豆粉 的必 需氨 基酸 含 量 蕊 3种 鱼类饲料的添加量 注 NR Ct 1 9 8 3 温水鱼 类丑 甲壳娄 的营 养帝求 b 帮 剂 萃取 4 4 B 蛋白 质 C 榕 荆革 取 无 壳 古 4 9 蛋 白 质 d 蛋 氨醯 加胱 氪酸 不 古骼氨 酸 大豆粉对 斑点叉尾蛔的营养价值相 当于 鱼粉 但用含 5 1 0 鱼 粉的饲料饲 养斑点 叉尾蛔时 生 长速度 大于 摄食 全植性 蛋 白饲 料的 同种 鱼 Mu r r a y 1 9 8 2 鱼类 对动物 蛋 白需求量较 低的原因 尚不清楚 困此 一 现在广 泛使用的商业性鱼类饲料都添 加一 定量 的鱼 粉或动物 蛋 白 3 能量鱼类 所需 的消 化能量 一般为 8 1 0 k c a l g蛋 白质 与糖类相 比 鱼 类能更 3O 有效 地从 蛋 白质和脂肪 中获取能 量 脂肪 蛋 自 质与 糖 类 的 总 消化 能 分 别 为 8 0 k c a t g 4 0 k c a I g和 2 5 k c a l g 在养殖斑 点叉 尾蛔 和虹鳟 时 鱼 粉 鱼 肉骨粉的有效利用率高 于豆 粉就 可表 明这 一点 见表 4 表 4鱼类 饲料 中蛋 白添 加剂 的有 效量 美 国国家 研究 协会 1 9 8 1 1 9 8 3 温水性鱼类利用糖类 的能力大于冷水 鱼 类 糖类是 比脂肪更价廉的 能量 但是 养 殖冷水鱼类 如虹鳟 也是 可以用垒脂 豆粉 来替代高价鱼粉 的 对于虹鳟 高脂 含量的 全脂豆粉也 能提供相 当于鱼 粉的有效 能量 4 矿物质鱼粉与动物蛋 白的矿物质含 量一般大于豆粉 因此 若 鱼类饲 料中添加 大量豆粉 大于 动物蛋 白 就 应添加适 量矿 物质 磷是配制含大量豆粉之 鱼类饲料 的重 要 矿物质 见表 5 鱼对可利用磷 的需 求量 为 0 5 0 9 豆 粉含 0 6 的磷 但大部 分磷 为植酸所束缚而不能利用 斑 点叉 尾蛔只能 利 用 豆 粉 磷 的 2 7 5 4 Lo v e l l 一1 9 7 8 表 5各种配 方 中磷 的可 利用 率 总磷 的 可 用 5 豆粉的可 食性豆粉的可食性与 可得 性 因鱼种而异 斑点叉尾鲴喜食豆粉 Ro b i n 一 河北 渔业 1 9 9 2年第 3期 c 息第 6 4期 维普资讯 S O n l 9 8 5 大鳞大 马哈 鱼厌食 豆粉 但其 它 鱼 类 如 银 大 马 哈 鱼 则 不 然 L o v e l 1 1 9 8 4 用 甲醇处理豆粉有利 于提 高 1 0 g的虹 鳟的生长与饲料利用率 D r T Mu r a l 私 人涵讯 但饲养 大于 3 0 g的虹鳟和鲤鱼时 就不必用 甲醇处量 在鱼类饲料 中添加干燥 的甲醇提取锚会降低鲑鱼的耗饵量 但对虹 鳟无影响 是豆粉中什 幺物质降低某些 鱼类 的撮食 嗜好尚不清楚 但这种物质决不是胰 蛋白酶抑制因子 6 最低价格的饲料配方饲料价格是养 殖生产中可变价格的主要部份 只有利用最 有效的饲料 才能最大限度地提高生产和利 润 但是 传统 的鱼类饲 料却都是以固定的 或稍加改动的配方为基础的 由于鱼类的营养需求 和不同饲料可得性 的资料有限 目前 尚无 配合最低价格鱼类 饲 科的常规 方法 但采用营养素平衡的配方 能降低 生产 损耗 和不影响鱼类的生理特性 7 最低 价格配方 的限 制因子饲料配方 的限制 因子 有营 养性 的 加工性 的 配料 自 身的不利因素和 其它 因子 饲 料营 养的限制 值 可用 最小 含量 最 大含 量和 某范围内的含 量来表示 见表 6 鱼类并非每天都要摄取 蛋白质 但每 日都需摄 取必需氨基酸 因此 最低蛋 白质 含量仅供 养殖 者参考 对鱼率身 是 无意 义的 对鱼类最 重要的必需 氮基酸有 赖氨酸 蛋 氨酸 胱 氨酸 羟 丁氨酸和精氪 酸 如果饲 料能 满足鱼类对这 些氨基酸 的需 求 其它必需氨基酸就有可能超过需求指标 表 达温 水与 冷水 鱼类的能量需求分别用 消化能 量与 代谢 能量 是 因为人们仅在研究 鲑鱼时才使 用代 谢能量所 致 脂肪是鱼类的 主要能源 最大 含脂 量主要按加工 储藏以 及脂肪对可食性 的影响等来规定的 鱼类不易消化纤维素 难以消化的营养 河北 渔业 1 9 9 2年 第 期 总 第 6 4期 索可在水 中降解 但 含量 过大 就会恶 化水质 因此 对最 大纤 维含 量应 有专 门说 明 降低 饲 料的纤维 含量 虽然有助 于改善饲 料的营养 价值 但若 纤维 含量 低于 6 就 会大大提高 饲 料 价 格 鱼类需要大量地从水 中吸收有效磷 磷 是限制饲料营养 的主要成份之一 在水 中的 含量也有限 水体常 含有大量供鱼吸收 的钙 但 钙与 磷 的 比必 须保持 在 l t l到 2 t l之 间 因此 钙也是限制因素之一 纤维褰与馓量矿物质在饲料中的添加量 都是恒定的 因此 配合最低价格饲料时可 不必过分关心 要配合某种鱼类饲 料 首先 要获知这种 鱼的营养 主要是 能量 与磷 有效值 只有 不能获得某种鱼的营 养有效值