成都蜀宗签味火锅串串策划书.doc

火锅串串策划书 企业名称：成都蜀宗签味餐饮管理有限公司董 事 长：王超兵日 期：2018年1月9日公司地址：成都市锦江区红星路三段银石广场1309 目录目录2一、计划摘要3二、战略规划3三、SWOT分析4四、人员计划5五、营销计划5六、投资分析5七、风险与退出6一、计划摘要成都蜀宗签味餐饮管理有限公司（简称“蜀宗签味”）成立于2017年9月，总部位于四川成都，拥有员工130余人，办公面积超过500平米。公司坚持“食在生活.品位人生”的品牌定位，汇集各界资深餐饮人士和成熟的运营管理团队。成都蜀宗签味餐饮管理有限公司的竞争对手主要是其他小吃餐饮企业。但是蜀宗签味品牌有自己的优势。蜀宗签味在四川传统火锅味型精髓的基础上衍生出了以“蜀风印象川味正派”为品牌主题的升级版四川火锅串串。自开业以来就一直深受消费者喜爱，并且吸引了成都各大主流媒体及网络媒体的争相报道。同时，总公司建立了非常完善的品牌运营事业部，针对每位加盟商的投资能力进行细分，为其合理化经营方案；资深指导全程贴身进行技术培训；科学的课程编排，技术培训：免费提供技术培训与经营培训，并提供技术升级与系列产品更新的培训。广告支持：在各地方卫视及网络、新媒体广告等平面媒体投放广告，宣传蜀宗签味品牌。我们的口号是帮助别人成功，同时成功自己。二、战略规划公司在创业初期与同行业相比定会有诸多有利，例如知名度、顾客的信任度、企业自身设备的购置与完善、产品价格的定位、对市场需求量的把握、资金的周转等众多因素都关乎着今后的发展。1、设备的购置、店面装修、选择供货商 初期创业为减少投资，降低风险，选择比较经济适用的设备，供货商选择易冷，少量的蔬菜则临时选择供货商。2、 企业核心技术的学习、对外聘员工的入职培训 3、广告（传单、营业推广、微信、微博、QQ上推广）、实体经营 4、定价顾客认可的价格又能盈利的价格。考虑到前期的设备购置、人员招聘、广告的投入来制定产品的价格，并且考虑到本店的长期发展综合定价。三、SWOT分析加盟核心优势（一） 自有底料研发基地，全产业链服务成都蜀宗签味餐饮管理有限公司拥有自己独特的底料研发加工基地，位于天府之国成都平原广汉市，总投资2000余万元，建成占地面积10000余平方米。依托全国领先的现代化食品加工科技，实现火锅串串底料年加工量月11000吨，可同时支持1000余家火锅店的底料配送。（二） 专业运营团队，解决营销之道成都蜀宗签味餐饮管理有限公司重金打造了专业品牌运营中心，团队以超强洞察力和前瞻性的远见为基础，结合传统媒体推广和新媒体运营，实现线上线下资源整合，为全国各地加盟商家提供最优质的营销服务。（三） 投资辅助，最大限度规避风险：营销支持选址规划、装修方案、设备方案、广告方案、店堂规划、投资计划、VI方案营运支持可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营业业绩评估、运营问题诊断、管理督导支持培训支持员工招募、管理人员培训、技术人员培训、财务人员培训、培训评估物配支持底料配送、菜品配送、服装配送、原料采购、物品配送推广支持开业企划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公益活动手册支持财务手册、人事手册、服务手册、菜品手册、后厨手册加盟店竞争劣势1、初期创业可能对市场的预测不是很准确，对菜品销量的预测，顾客的定位也不是很准确，所以原材料的储藏可能会出现短缺或过多，这就要随市场的变化和销量的变化逐渐改变原材料购买的策略。2、其他餐饮行业的竞争四、人员计划蜀宗签味董事长王超兵从事餐饮行业十年有余，行业经验丰富，凭一己之力组建出先后运作国内多个知名火锅连锁品牌，拥有成熟运营经验和营销能力的强势智囊团队，通过专业的运作体系为每个加盟商成就梦想。公司坚持积极、团结、进取的团队精神，以传承火锅文化为己任，显示出非凡的企业文化精神，成为最受加盟者信赖的专注于餐饮连锁运营及管理的连锁化餐饮管理公司。五、营销计划公司致力于打造以新型技术传承正宗四川风味的特色火锅串串，融合川蜀传统元素与风格传承巴渝麻辣鲜香，以市场为导向，以技术为依托，以品牌为支撑，采用流本经营模式，线上线下整合营销，秉持着“食在生活. 品位人生”的品牌定位为食客打造一家融生活于饮食之中更匹配现代消费者需求的川蜀特色火锅串串。六、投资分析1投资预算城市类别加盟费保证金（万元）租金（3个月）（元/平米）装修费用（元/平米）物资费用（元/平米）流动资金（万元）面积（平方米）预计投资（万元）省会城市及以上498002120800400322044.30地级城市398002100800400318035.98县级城市29800280800400315029.582门店毛利预估（以省会城市为例）项目面积备注150平米180平米220平米桌位数15桌20桌25桌此数据仅供参考，一切以实际数据为准。餐位数90位180位150位上座率150%150%150%客单价50-70元50-70元50-70元日营业额6750元-9450元13500元-18900元11250元-15750元月营业额202500元-283500元405000元-587000元337500元-472500元毛利率60%60%60%月毛利率121500元-170100元243000元-340200元202500元-283500元项目面积备注200平米300平米400平米租金15000元18000元22000元此数据仅供参考，一切以实际数据为准。人工25000元30000元40000元水电气6000元8000元10000元杂费3000元4000元5000元税费5000元6000元7000元毛净利润50625元-70875元101250元-141750元84375元-118125元回收周期4个月5个月6个月七、风险与退出1. 加盟店可能面临的风险包括但不限于：（1）初创企业没有知名度，顾客量把握不准，原材料储备不足或过多（2）价格定位不准，顾客流失（3）与同行业形成激烈的价格竞争市场对产品的接受程度、接收时间对市场扩张速度很难做出准确的预测（4）企业管理不善 人才资源缺失、人员调整频繁、管理程序不明确都会对加强企业的凝聚力、培养团队意识不利2. 投资辅助，最大限度规避风险：营销支持选址规划、装修方案、设备方案、广告方案、店堂规划、投资计划、VI方案营运支持可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营