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文档简介

今天更新恰逢伟大祖国迎来了又一个举国欢腾的好日子，六一国际儿童节，所以应景儿来个大小盆友老少咸宜的菜品，细嫩软滑的鸡肉，酸酸甜甜的口感，吃罢不由会想起那段儿美好的童年。节日里做来吃吃，也算是过节了。个人认为，不管你现在是多大年纪，这个节日都必须要过，因为，做人一定不能没六儿。西柠果汁煎软鸡原料：鸡胸肉200克、白胡椒粉一小撮、盐3克、蛋清45ml、味啉15ml、油15ml、玉米淀粉2大勺、泡打粉1/8小匙、吉士粉1/4小匙、橘子汽水200ml、柠檬汁60ml、糖一大匙、盐1克、淀粉1勺。做法：1、用松肉锤或者刀背将鸡胸肉拍松；2、放入盆中加入腌制调料；3、拌匀后腌制20分钟；4、柠檬一个榨汁备用；5、将柠檬汁和其它原料混合搅匀后制成碗汁备用；6、煎锅内放入少许油，油热后下入鸡胸肉煎制；7、煎至两面金黄后取出用吸油纸蘸干后改刀成条；8、锅内倒入碗汁；9、熬至汤汁浓稠后关火淋在鸡肉条上制作完成。碎嘴唠叨：1、鸡肉组织较比松散细嫩，拍松时应注意力道，避免用力过猛而使其散碎；2、腌制时先用盐，蛋清，白胡椒粉，味啉将鸡肉抓匀，再放入淀粉类拌匀，最后放油；3、碗汁中用到的橘汁汽水品牌随意（美年达，芬达，北冰洋，冰峰任选），主要是借助其中的颜色糖分和香气，借此替代了浓缩橙汁购买更加方便；
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