新店长培训计划.doc

见 习 店 长 培 训 内 容一、如何给实习店长排班二、训练方法：训练四步骤三、培训前准备、培训中、培训后四、代训实习五、训练技巧六、纠正七、如何追踪培训效果八、如何考查新人九、如何协调店面工作与代训工作7新 进（见习）店 长 培 训 计 划时 间培 训 内 容地 点授课人/追踪人备 注一单元培训重点制度-规范-产品知识、自选岗、西点岗、蛋糕岗岗前培训第1天 公司简介与期许；规章制度简介； 入职手续公司人资部现岗实习开店、打烊、高峰过程必须安排第2天产品知识介绍（裸包装、预包装、自选面包、蛋糕）产品名称产品特性 产品售价专卖店人资部研发部自选岗第35天第3天 自选岗销售流程与规范（讲授0.5天）服务规范第4天 岗位实习（产品认知、产品摆放规则、上货方法、销售技巧、顾客服务、清洁与卫生、开业、打烊）第5天 岗位实习（同上）第6天AM自选岗考核（实操、笔试）专卖店事业部代训店长事业部人资部西点岗第68天第6天 PM西点岗销售流程与规范（讲授0.5天）第7天 岗位实习（产品认知、产品摆放规则、上货方法、销售技巧、顾客服务、清洁与卫生、开业、打烊）第8天 岗位实习（同上）第9天 AM 西点岗考核（实操、笔试）专卖店事业部代训店长事业部人资部时 间培 训 内 容地 点授课人/追踪人备注蛋糕岗第911天第9天 PM 蛋糕岗销售流程与规范（讲授0.5天）第10天 岗位实习（产品认知、价格、包装、产品摆放规则、销售技能、清洁与卫生、预定、取货、修改订单、装产品、）第11天 岗位实习（同上）第12天 AM蛋糕岗考核（实操、笔试）专卖店事业部代训店长事业部人资部综合岗第12-14天岗位操作实习（蛋糕岗、西点岗、自选岗）每天上岗前半小时测试，每天下午非高峰期小结、测试每天安排30分钟阅读，已学工作站每日定一个岗盯岗专卖店事业部代训店长二单元培训重点裱花岗、收银岗、饮料岗全面掌握裱花岗第15天AM 裱花操作流程与规范；（讲授0.5天）PM 原料认知；制作观摩鲜奶打发、抹坯、裱花制作，质量标准、管控点认知学习与掌握。专卖店技师事业部代训店长第16天蛋糕岗与裱花岗接口销售环节实习盯岗专卖店代训店长第17天AM 蛋糕岗、裱花岗综合考核：实操、笔试PM 继续返回自选岗实习, 独立顶岗专卖店事业部、技师人资部代训店长收银岗第18天AM 收银岗工作流程与操作规范（讲授0.5天）PM 岗位实习（认识收款机、操作、产品价格、收银、包装、）专卖店事业部代训店长第19天收银岗实习盯岗；熟记产品编码专卖店代训店长第20天AM 考核 PM 回岗实习，独立顶岗代训店长时 间培 训 内 容地 点授课人/追踪人备 注三单元培训重点运营管理（产品、日表、库存、费用管理）运营管理第21天AM 现金日报；库存管理专卖店财务部PM回岗实习，制作自当日一周日报（财务部审核、纠正错误）代训店长第22-23天AM 费用控制 专卖店财务部第24-25天AM 产品流转 专卖店事业部PM 回岗实习，自当日一周接/订/退/调/补货、盘点独立完成专卖店代训店长第26-27天AM 专卖店排班、值班管理、人员管理专卖店事业部第28天AM F服务、卫生规范专卖店事业部第29天AM 机器设备维护与保养专卖店设备部第30天二个月内由代训店长指导全面代店，一周后对三单元培训内容考核考核方式：实际操作、考核试卷、监控核审作业流程专卖店事业部人资部四单元（第3个月）培训重点独立代店，进入周培训阶段，每周培训一次，具体培训课程的设置另行制定。 培训期间统一在一天公休服务岗：各服务岗必须90分以上为考核通过第一次（标准）第二次（正常独立）第三次（熟练）第四次(不通知)第五次（不通知）1管理职责考核日期考核人签字考核人签字考核人签字考核人签字理论分实操分2值班管理考核日期理论分实操分3开店打烊考核日期理论分实操分4清洁卫生考核